第三章生命和遗传的物质基础 生命存在的基本要素—蛋白质 1、蛋白质的功能作用 (1)一切生命都是以蛋白质作为有机体的基本物质材料 (2)起各种重要的功能作用: a、结构材料如骨骼等组织中的胶原蛋白; b、运输作用:如红细胞中的血红蛋白,肌肉组织中的 肌红蛋白; c、储存性营养物质作用:受精卵蚱的卵精蛋白,人乳 胚胎婴 d、人体运动和力量的源泉作用:肌动蛋白和肌球蛋白 e、抗体作用:免疫球蛋白;具有调节体内新陈代谢的 激素作用;膜岛素等等
第三章 生命和遗传的物质基础 • 一、生命存在的基本要素——蛋白质 • 1、蛋白质的功能作用 (1)一切生命都是以蛋白质作为有机体的基本物质材料： 人体中的蛋白质大约有7万种，构成人体重的45%， （2）起各种重要的功能作用： a、结构材料:如骨骼等组织中的胶原蛋白； b、运输作用：如红细胞中的血红蛋白，肌肉组织中的 肌红蛋白； c、储存性营养物质作用：受精卵中的卵精蛋白，人乳 中的酪蛋白是胚胎婴儿个体发育所必须的营养； d、人体运动和力量的源泉作用：肌动蛋白和肌球蛋白； e、抗体作用：免疫球蛋白；具有调节体内新陈代谢的 激素作用；胰岛素等等
2、蛋白质的化学组成 (1)组成单位:氨基酸。20种 2)氨基酸的结构与多肽、蛋白质 a、氨基酸的结构通式图 b、多肽,蛋白质的形成图示:蛋白质的 结构 与其活性有关。 胰岛素空间结构示意图3-1。 d、人血红蛋白由2个α和2个β链构成4聚体,若β链的6 位上的谷氨酸被颉氨酸代替,则正常的红细胞被镰刀形 红细胞代替,人就患镰刀形细胞贫血症。3。一个 细胞中有8000种酶,产生的就达200 3、蛋白质的合成调控: DNA和RNA来提供完整的资料和蓝图,保存复制和传 递到细胞中的各个生产车间,按照蓝图来生产各种合格 的蛋白质产品
2、蛋白质的化学组成 （1）组成单位：氨基酸。 20种 （2）氨基酸的结构与多肽、蛋白质： a、氨基酸的结构通式 图： b、多肽、蛋白质的形成图示：蛋白质的三维空间结构 与其活性和专一性有关。 c、胰岛素空间结构示意图3-1 。 d、人血红蛋白由2个α和2个β链构成4聚体，若β链的6 位上的谷氨酸被颉氨酸代替，则正常的红细胞被镰刀形 红细胞代替，人就患镰刀形细胞贫血症。图3- 2。一个 细胞中有3000多种酶，产生的酶病就达200多种。 • 3、蛋白质的合成调控： DNA和RNA来提供完整的资料和蓝图，保存复制和传 递到细胞中的各个生产车间，按照蓝图来生产各种合格 的蛋白质产品
H H C-: COOH NH -C+C-OH H-N+C-C0OH NH2 R0 HR 氨基酸分子的结构通式 缩合 H肽键H CH、 NC CH :1 [HO]+ NH-Cc-NC-COOH 成质 RO R2 过空 程间 /oT To0( 示意 结构 肽 增能 00两个氯基酸分子编合成二肽图解
苏氫酸 Ask B2 Byo B B Bh,s 图3-1胰岛素空间构型示意留
正常红血球 镰刀状红血球
正常红血球 镰刀状红血球