第十八章 维生素与微量元素 Vitamins and microelements 目录
目 录 第 十 八 章 维生素与微量元素
概述 定义 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必 需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由 食物供给的一组低分子量有机物质。 脂溶性维生素(lipid-soluble- vitamin) 分类 水溶性维生素(water-soluble- vitamin) 目录
目 录 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 分类:
第一节 脂溶性维生素 Lipid-soluble Vitamins 目录
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共同特点 *均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 *不溶于水,溶于脂类及脂肪溶剂 *在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收 *吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA. vitd. vitE. vitK 目录
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、维生素A(抗干眼病维生素) (一)化学本质与性质 *天然形式:A1(视黄醇) A2(3-脱氢视黄醇) *活性形式:视黃醇、视黄醛、视黄酸 *维生素A原:β-胡萝卜素 目录
目 录 一 、维生素A（抗干眼病维生素）