重大节日的饮酒习俗 端午节 辟邪、除恶、解毒,有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。明代刘若愚在《明宫史》中记载: 初五日午时,饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。传说中的白娘子就是喝了雄黄酒现出 原形,引出小青盗仙草的故事。 中秋节 家人团聚,赏月饮酒。我国用桂花酿制露酒已有悠久历史,二千三百年前的战国时 期,已酿有“桂花酒” 重阳节 农历九月初九日,有登高饮酒的习俗。菊花酒,历代人们逢重九就要登高、赏菊、饮 酒,明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中,对常饮菊花酒可“治头风,明耳目,去 痿,消百病。 除夕 大年三十夜。人们有别岁、守岁的习俗。“屠苏酒”、“椒柏酒”宋代苏轼在《除日》 诗中写道:“年年最后饮屠苏,不觉来年七十岁”除夕午夜,全家聚餐又名为团圆 酒,向长辈敬辞岁酒,这一习俗延续到今。 婚庆 订婚酒、喜酒、交杯酒、回门酒
重大节日的饮酒习俗 端午节 辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。明代刘若愚在《明宫史》中记载： “初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。传说中的白娘子就是喝了雄黄酒现出 原形，引出小青盗仙草的故事。 中秋节 家人团聚，赏月饮酒。我国用桂花酿制露酒已有悠久历史，二千三百年前的战国时 期，已酿有 “桂花酒 ”。 重阳节 农历九月初九日，有登高饮酒的习俗。菊花酒，历代人们逢重九就要登高、赏菊、饮 酒，明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，对常饮菊花酒可 “治头风，明耳目，去 痿，消百病。 除夕 大年三十夜。人们有别岁、守岁的习俗。 “屠苏酒 ” 、 “椒柏酒 ” 宋代苏轼在《除日》一 诗中写道： “年年最后饮屠苏，不觉来年七十岁 ”。除夕午夜，全家聚餐又名为团圆 酒，向长辈敬辞岁酒，这一习俗延续到今。 婚庆 订婚酒、喜酒、交杯酒、回门酒
开始喝酒的原因 从众心理 ÷归属与被接纳感 广告宣传 易于得到 ÷没有教宗限制 ÷文化、社会习俗 社交”润滑剂” ÷使人感觉舒畅
开始喝酒的原因 开始喝酒的原因 从众心理 归属与被接纳感 归属与被接纳感 广告宣传 易于得到 没有教宗限制 文化、社会习俗 文化、社会习俗 社交 ”润滑剂 ” 使人感觉舒畅
不同酒中的酒精含量 Alcohol content Beer Whiskey all three have the (12 ounces) (4 ounces) (11/4 ounce) same alcohol content despite different volumes 4% alcohol 12% alcohol 80 Proof (40% alcohol) Beer: 4% alcohol X12 oz 48 oz alcohol Wine: 12% alcohol X 4 oz 48 oz alcohol Whiskey: 40% alcohol X 1.25 oZ 5 oz alcohol
不同酒中的酒精含量 不同酒中的酒精含量 Beer: 4% alcohol X 12 oz = .48 oz alcohol Wine: 12% alcohol X 4 oz = .48 oz alcohol Whiskey: 40% alcohol X 1.25 oz = .5 oz alcohol All three have the same alcohol content despite different volumes
酒精的体內过程 饮酒→→胃一小肠 70%30% 2-5min入血 30-90min达 峰 代谢\95%原型\5% 肺、肾 CO2+HO(热量)
酒精的体内过程 酒精的体内过程 酒精的体内过程 饮酒 胃 小肠 70% 30% 2-5 min 入血 95% 30-90 min 达 峰 代谢 原型 5% 肺、肾 CO 2 + H 2O (热量 )
(代谢速率:100mg/kg/hr 乙醇的代谢 5mg/100m血/hr) NAD NAdH +h+ CH3-CH2OH CH3-CHO 乙醇 乙醇脱氢酶(ADH) 乙醛 醛脱氢酶 羧酸循环 乙酰CoA (ALDH) CO2+ H2O(ATP) CH3-COOH 脂肪酸 乙酸 胆固醇
乙醇的代谢 乙醇的代谢 CH3-CH2OH 乙醇 乙醇脱氢酶 (ADH) NAD NADH + H+ CH3-CHO 乙醛 醛脱氢酶 (ALDH) CH3-COOH 乙酸 三羧酸循环 乙酰CoA CO2 + H2O (ATP) 脂肪酸 胆固醇 (代谢速率:100mg/kg/hr 15mg/100ml血/hr)