中药炮制常用的传统工具和现代设备 中药炮制工作是一种复杂的科学技术工作,操作方法很多,应用的工具也是多种多样的。因此 工具的选择、准备是炮制工作中一项主要的物质条件,为此,现将工具及应用范围分述如下。 传统常用的净制设备是剪子、簸箕、刀子、刷子、筛孑(菊花筛、延胡索筛、中眼筛、紧眼筛等) 风车、箩等:切制设备是瓷缸、铁锉、瓦盆、镑刀、斧子、切药刀、刨刀、捣筒、铁碾船、乳钵等: 炮炙设备有炒锅、煅锅、捣筒、蒸笼、木甑、铲子、条帚、平炒锅、斜炒锅、炖罐、铜盆等;干燥 设备有晾台、竹扁、苇席、自然干燥(曝干、晒干、晾干、阴干)、火坑(坑干);包装设备有苇席、方 纸、麻袋、瓷罐、纸盒、蒲包、竹制品、瓷瓶、玻璃瓶等 现代炮制主要使用机械制药,劳动强度小,生产效率高,具有很多优越性,为中药炮制发展的 重要方向 净选设备有:震荡式筛药机、摇摆式多级筛、电磁振动筛、滚筒式洗药机、籽实类药材淸洗机、 两级铅锤式风选机、滑栅吸式风选机、去石机、磁选设备、抛车、除毛机 常用切制设备有:立式真空加温润药机、卧式真空加温润药机、减压冷浸软化机、剁刀式切药 机、旋转式切药机、转盘式切药机、多功能切药机、镑片机。 干燥设备包括:翻板式干燥剂、热风干燥机、带式干燥剂、远红外中药饮片干燥装置、石英远 红外自动隧道式烘箱 粉碎设备包括:以撞击为主的粉碎设备:球磨机、锤击式粉碎机、柴田式粉碎机、高速回转球 磨机、乳钵硏磨机、冲钵、粉碎机(TGF-200型、F-400型、SF-180型)、CSJ型粗碎机、CFSJ-系列 高效粉碎杋;以锉削为主的粉碎设备:羚羊角粉碎机;不同作用力的粉碎设备:万能粉碎机。 炒制设备包括:滚筒式炒药机、平锅式炒药机、中药微机程控炒药机。 蒸制设备:回转式蒸药机、卧式热压灭菌柜、动态循环浸泡蒸煮设备 煅制设备:密闭式煅炉、反火炉、箱式电阻炉。 谷、麦芽发芽设备。其他设备包括:电热恒温干燥箱、热风循环烘箱、远红外辐射干燥箱、微 波干燥箱、多功能提取罐、蒸汽夹层锅 (编者:王晖)
5 三 中药炮制常用的传统工具和现代设备 中药炮制工作是一种复杂的科学技术工作，操作方法很多，应用的工具也是多种多样的。因此， 工具的选择、准备是炮制工作中一项主要的物质条件，为此，现将工具及应用范围分述如下。 传统常用的净制设备是剪子、簸箕、刀子、刷子、筛子(菊花筛、延胡索筛、中眼筛、紧眼筛等)、 风车、箩等：切制设备是瓷缸、铁锉、瓦盆、镑刀、斧子、切药刀、刨刀、捣筒、铁碾船、乳钵等： 炮炙设备有炒锅、煅锅、捣筒、蒸笼、木甑、铲子、条帚、平炒锅、斜炒锅、炖罐、铜盆等；干燥 设备有晾台、竹扁、苇席、自然干燥(曝干、晒干、晾干、阴干)、火坑(坑干)；包装设备有苇席、方 纸、麻袋、瓷罐、纸盒、蒲包、竹制品、瓷瓶、玻璃瓶等。 现代炮制主要使用机械制药，劳动强度小，生产效率高，具有很多优越性，为中药炮制发展的 重要方向。 净选设备有：震荡式筛药机、摇摆式多级筛、电磁振动筛、滚筒式洗药机、籽实类药材清洗机、 两级铅锤式风选机、滑栅吸式风选机、去石机、磁选设备、抛车、除毛机。 常用切制设备有：立式真空加温润药机、卧式真空加温润药机、减压冷浸软化机、剁刀式切药 机、旋转式切药机、转盘式切药机、多功能切药机、镑片机。 干燥设备包括：翻板式干燥剂、热风干燥机、带式干燥剂、远红外中药饮片干燥装置、石英远 红外自动隧道式烘箱。 粉碎设备包括：以撞击为主的粉碎设备：球磨机、锤击式粉碎机、柴田式粉碎机、高速回转球 磨机、乳钵研磨机、冲钵、粉碎机（TGF-200 型、F-400 型、SF-180 型）、CSJ 型粗碎机、CFSJ-系列 高效粉碎机；以锉削为主的粉碎设备：羚羊角粉碎机；不同作用力的粉碎设备：万能粉碎机。 炒制设备包括：滚筒式炒药机、平锅式炒药机、中药微机程控炒药机。 蒸制设备：回转式蒸药机、卧式热压灭菌柜、动态循环浸泡蒸煮设备。 煅制设备：密闭式煅炉、反火炉、箱式电阻炉。 谷、麦芽发芽设备。其他设备包括：电热恒温干燥箱、热风循环烘箱、远红外辐射干燥箱、微 波干燥箱、多功能提取罐、蒸汽夹层锅。 （编者：王晖）
第二章中药炮制学实验各论 实验一净制与切制 (一)实验目的 1.了解饮片净制的目的意义。 2.掌握饮片净制的操作方法,注意事项 3.了解饮片切制的目的和意义 4.掌握饮片切制的操作方法,注意事项,成品规格 (二)实验内容 1.净制:甘草药材、黄芪药材 2.切制:甘草药材、黄芪药材 (三)实验材料 不锈钢桶、不锈钢托盘、切药刀、电动切药机、烘箱、塑料袋、纱布、甘草药材、黄芪药材等 (四)实验方法 1.净制 (1)甘草:取甘草药材,去除杂质,洗净,低温干燥即得 (2)黄芪:取黄芪药材,去除杂质,洗净,低温干燥即得 2.切制 (1)甘草:取净甘草药材,稍润,置于机器切药机上,启动开关,用机器切药机进行切制,切得的 饮片低温干燥 (2)黄芪:取净黄芪药材,稍润,置于机器切药机上,启动开关,用机器切药机进行切制,切得的 饮片低温干燥。 (五)实验结果 (六)实验注意事项 1.药材在用水进行软化的时候,应按药材大小、粗细进行分档,分别软化,以少泡多润、药透水尽 为原则。 2.若气温较高或润药时间过长,药材容易发生变质,应勤检査、勤处理。 3.勤检查药材软化的程度,以免药材软化太过或者不及。 4.机器切制时,应该按照说明进行操作,并注意对机器进行相应的保养及维护。 5.一般药材干燥温度不超过80℃,含有挥发性药材的干燥温度不超过60℃C。 (七)药材软化程度检查方法 药材水处理后,检查药材软化的程度是否符合切制的要求,常采用一些传统的检查方法,习称 看水头”或“看水性”。 1.弯曲法:适用于长条状药物的检查,以药材略弯曲,不易折断为合格。如白芍、山药、木通、木 香等
6 第二章 中药炮制学实验 各论 实验一 净制与切制 （一） 实验目的 1. 了解饮片净制的目的意义。 2. 掌握饮片净制的操作方法，注意事项。 3. 了解饮片切制的目的和意义。 4. 掌握饮片切制的操作方法，注意事项，成品规格。 （二） 实验内容 1. 净制：甘草药材、黄芪药材 2. 切制：甘草药材、黄芪药材 （三）实验材料 不锈钢桶、不锈钢托盘、切药刀、电动切药机、烘箱、塑料袋、纱布、甘草药材、黄芪药材等 （四）实验方法 1. 净制 （1）甘草：取甘草药材，去除杂质，洗净，低温干燥即得。 （2）黄芪：取黄芪药材，去除杂质，洗净，低温干燥即得。 2. 切制 （1）甘草：取净甘草药材，稍润，置于机器切药机上，启动开关，用机器切药机进行切制，切得的 饮片低温干燥。 （2）黄芪：取净黄芪药材，稍润，置于机器切药机上，启动开关，用机器切药机进行切制，切得的 饮片低温干燥。 （五）实验结果 （六）实验注意事项 1. 药材在用水进行软化的时候，应按药材大小、粗细进行分档，分别软化，以少泡多润、药透水尽 为原则。 2. 若气温较高或润药时间过长，药材容易发生变质，应勤检查、勤处理。 3. 勤检查药材软化的程度，以免药材软化太过或者不及。 4. 机器切制时，应该按照说明进行操作，并注意对机器进行相应的保养及维护。 5. 一般药材干燥温度不超过 80℃，含有挥发性药材的干燥温度不超过 60℃。 （七）药材软化程度检查方法 药材水处理后，检查药材软化的程度是否符合切制的要求，常采用一些传统的检查方法，习称 “看水头”或“看水性”。 1. 弯曲法：适用于长条状药物的检查，以药材略弯曲，不易折断为合格。如白芍、山药、木通、木 香等
2.指掐法:适用于团块状药物的检査。如白术、白芷、天花粉、泽泻等 3.穿刺法:适用于粗大块状药物的检查。如大黄、虎杖等 4.手捏法:适用于两端粗细不规则的根和根茎类药物和颗粒状的块根、果实、菌类药物的检査。如 归、独活、元胡、枳实、雷丸等 (八)思考题 1.药材浸泡软化的适当与否对药材质量和切制操作的影响 (编者:王艳) 7
7 2. 指掐法：适用于团块状药物的检查。如白术、白芷、天花粉、泽泻等。 3. 穿刺法：适用于粗大块状药物的检查。如大黄、虎杖等。 4. 手捏法：适用于两端粗细不规则的根和根茎类药物和颗粒状的块根、果实、菌类药物的检查。如 当归、独活、元胡、枳实、雷丸等。 （八）思考题 1. 药材浸泡软化的适当与否对药材质量和切制操作的影响。 （编者：王艳）
实验二清炒法 (一)实验目的 1.了解清炒法的目的和意义。 2.掌握炒黄、炒焦、炒炭的操作方法,注意事项,成品规格。 (二)实验原理 药物受热后,化学成分发生改变,以适应临床用药的需要 (三)实验内容 3.炒黄:王不留行、薏苡仁、决明子 4.炒焦:山楂、栀子、槟榔 5.炒炭:荆芥、地榆、槐花 (四)实验材料 电炉、炒药锅、炒药铲、搪瓷盘、天平、喷壸、筛子、温度计 (五)实验方法 1炒黄 (1)王不留行:取净王不留行,投入热锅内,用中火炒制大多数爆开白花,取出,放凉 (2)薏苡仁:取净薏苡仁,置预先用中火加热的炒制容器内,不断翻炒至表面黄色,略鼓起,表面 有突起,取出,放凉 (3)决明子:取净决明子,置预热的炒制容器内,用中火加热,炒至爆裂声减弱,表面颜色加深 断面浅黄色,有香气溢出时,取出,放凉。 2炒焦 (1)山楂:取净山楂片,置预热的炒制容器内,用中火加热,炒至颜色变深,取出,放凉,筛去碎 (2)栀子:取净栀子,碾碎,置预热的炒制容器内,用文火加热,炒至黄褐色,取岀,放凉 (3)槟榔:取槟郎片,置预热的炒制容器内,用文火加热,炒至微黄色,取出,放凉,筛去碎屑 3炒炭 (1)荆芥:取荆芥段,置预热的炒制容器内,用中火加热,炒至表面黑褐色,内部焦褐色时,喷淋 少量清水,灭尽火星,文火炒干,取出,放凉。 (2)地榆:取净地榆片,置预热的炒制容器内,用武火加热,炒至表面焦黑色,内部棕褐色,喷淋 少量清水,灭尽火星,文火炒干,取出,放凉。 (3)槐花:取净槐花,置预热的炒制容器内,用中火加热,炒至焦褐色,喷淋少量淸水,灭尽火星, 文火炒干,取出,放凉 (六)实验结果 (七)实验注意事项 1.药材炒制前应进行分档,分次炒制,避免加热时生熟不均。 2.炒制的容器应该预热,避免冷锅投药。 3.根据炒制要求选择适当的火力
8 实验二 清炒法 （一）实验目的 1. 了解清炒法的目的和意义。 2. 掌握炒黄、炒焦、炒炭的操作方法，注意事项，成品规格。 （二）实验原理 药物受热后，化学成分发生改变，以适应临床用药的需要。 （三） 实验内容 3. 炒黄：王不留行、薏苡仁、决明子 4. 炒焦：山楂、栀子、槟榔 5. 炒炭：荆芥、地榆、槐花 （四）实验材料 电炉、炒药锅、炒药铲、搪瓷盘、天平、喷壶、筛子、温度计。 （五）实验方法 1.炒黄 （1）王不留行：取净王不留行，投入热锅内，用中火炒制大多数爆开白花，取出，放凉。 （2）薏苡仁：取净薏苡仁，置预先用中火加热的炒制容器内，不断翻炒至表面黄色，略鼓起，表面 有突起，取出，放凉。 （3）决明子：取净决明子，置预热的炒制容器内，用中火加热，炒至爆裂声减弱，表面颜色加深， 断面浅黄色，有香气溢出时，取出，放凉。 2.炒焦 （1）山楂：取净山楂片，置预热的炒制容器内，用中火加热，炒至颜色变深，取出，放凉，筛去碎 屑。 （2）栀子：取净栀子，碾碎，置预热的炒制容器内，用文火加热，炒至黄褐色，取出，放凉。 （3）槟榔：取槟郎片，置预热的炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，取出，放凉，筛去碎屑。 3.炒炭 （1）荆芥：取荆芥段，置预热的炒制容器内，用中火加热，炒至表面黑褐色，内部焦褐色时，喷淋 少量清水，灭尽火星，文火炒干，取出，放凉。 （2）地榆：取净地榆片，置预热的炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋 少量清水，灭尽火星，文火炒干，取出，放凉。 （3）槐花：取净槐花，置预热的炒制容器内，用中火加热，炒至焦褐色，喷淋少量清水，灭尽火星， 文火炒干，取出，放凉。 （六）实验结果 （七）实验注意事项 1. 药材炒制前应进行分档，分次炒制，避免加热时生熟不均。 2. 炒制的容器应该预热，避免冷锅投药。 3. 根据炒制要求选择适当的火力
4.炒制过程中要勤翻炒,翻炒要均匀,出锅要及时。 5.炒黄的药物要防止焦化,炒焦药物要防止炭化,炒炭药物要防止灰化。 6.炒焦、炒炭的药物应该注意防火,必须等药物放冷,并检查确实无火星后方可贮存。 (八)思考题 1.简述炒炭存性的概念及原因。 2.简述药物炒制分档的原因。 (编者:王艳)
9 4. 炒制过程中要勤翻炒，翻炒要均匀，出锅要及时。 5. 炒黄的药物要防止焦化，炒焦药物要防止炭化，炒炭药物要防止灰化。 6. 炒焦、炒炭的药物应该注意防火，必须等药物放冷，并检查确实无火星后方可贮存。 （八）思考题 1. 简述炒炭存性的概念及原因。 2. 简述药物炒制分档的原因。 （编者：王艳）