第三章 脂类和生物膜化学 (Lipids and membranes)
第三章 脂类和生物膜化学 (Lipids and membranes)
本章 脂质的概念、分类、功能 三酰甘油 磷脂 萜类 类固醇类 生物膜
本章 脂质的概念、分类、功能 三酰甘油 磷脂 萜类 类固醇类 生物膜
定义 ⚫ 脂肪酸的（实际或可能的）衍生物及其 密切有关的物质
定义 ⚫ 脂肪酸的（实际或可能的）衍生物及其 密切有关的物质
脂类的共性： ⚫ 不溶于水，易 溶于乙醚、氯 仿、苯等非极 性溶剂中。此 特性由构成脂 的碳氢结构成 分所决定
脂类的共性： ⚫ 不溶于水，易 溶于乙醚、氯 仿、苯等非极 性溶剂中。此 特性由构成脂 的碳氢结构成 分所决定
分类 （1）简单脂质：脂肪酸与醇类形成的酯。 脂肪、蜡 （2）复合脂质： 磷脂：甘油磷脂、鞘磷脂 糖脂：甘油糖脂、鞘糖脂 硫脂： （3）衍生脂质：脂肪酸及其衍生物 甘油、鞘氨醇、高级醇等， 固醇类。 萜类 脂溶性维生素
分类 （1）简单脂质：脂肪酸与醇类形成的酯。 脂肪、蜡 （2）复合脂质： 磷脂：甘油磷脂、鞘磷脂 糖脂：甘油糖脂、鞘糖脂 硫脂： （3）衍生脂质：脂肪酸及其衍生物 甘油、鞘氨醇、高级醇等， 固醇类。 萜类 脂溶性维生素