相对生物效价 维生素A 325.5 100 新维生素Aa328 750 新维生素Ab320.5 249 新维生素Ac310.5 15% 异维生素Aa323 21 异维生素Ab324 24
维生素A 325.5 100% 新维生素Aa 328 75% 新维生素Ab 320.5 24% 新维生素Ac 310.5 15% 异维生素Aa 323 21% 异维生素Ab 324 24% max 相对生物效价
令易发生脱氢、脱水、聚合反应 CH2OH vita CH VitA
VitA2 VitA3 ❖ 易发生脱氢、脱水、聚合反应
CH2OH CH2OH CH 聚合反应鲸醇
聚合反应 鲸醇
(二)性质 1溶解性 不溶于水 易溶于有机溶剂和植物油等
（二） 性质 1 溶解性 不溶于水 易溶于有机溶剂和植物油等
2不稳定性 共轭多烯侧链易被氧化 ⅤtA紫外线、O2氧化剂 ⅤitA醛 →环氧化物 ⅤiA酸 令△或有金属离子存在时氧化↑
2 不稳定性 共轭多烯侧链易被氧化 酸 醛 环氧化物 紫外线、 、氧化剂 VitA VitA VitA [O] O2 → ⎯⎯→ ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ ⎯→ ❖ △或有金属离子存在时氧化↑