2.取样量 根据试样种类和性状来定，一般控制灼烧后灰分为 10~100 mg 乳粉、麦乳精、大豆粉、调味料、水产品等 取1~29。 谷物及制品、肉及制品、糕点、牛乳等取3~59。 蔬菜及制品、砂糖及制品、蜂蜜、奶油等取5 10g。 水果及制品取20g、油脂取509。另外见91页
2. 取样量 根据试样种类和性状来定，一般控制灼烧后灰分为 10 ～100 mg 。 乳粉、麦乳精、大豆粉、调味料、水产品等 取 1～2 g 。 谷物及制品、肉及制品、糕点、牛乳等取 3～5 g 。 蔬菜及制品、砂糖及制品、蜂蜜、奶油等取5～ 10g 。 水果及制品取 20g 、油脂取50 g 。另外见91页
3. 灰化温度 灰化温度的高低对灰分测定结果影响很大。由 于各种食品中无机成分的组成、性质及含量各不 相同，灰化温度也应有所不同，一般为525~ 600℃，谷类的饲料达600℃以上。 温度太高，将引起K、Na、C等元素的挥发损失， 磷酸盐、硅酸盐也会熔融，将碳粒包藏起来，使 元素无法氧化
3. 灰化温度 灰化温度的高低对灰分测定结果影响很大。由 于各种食品中无机成分的组成、性质及含量各不 相同，灰化温度也应有所不同，一般为525 ~ 600℃，谷类的饲料达 600℃以上。 温度太高，将引起K、Na、Cl等元素的挥发损失， 磷酸盐、硅酸盐也会熔融，将碳粒包藏起来，使 元素无法氧化