第十三章糖类 第一节单糖●概述 单糖的结构 二、单糖的化学性质 ●三、单糖的衍生物 第二节二糖●四、低聚糖 第三节多糖●五、多糖
第十三章 糖类 概述 一、单糖的结构 二、单糖的化学性质 三、单糖的衍生物 四、低聚糖 五、多糖 第一节 单糖 第二节 二糖 第三节 多糖
概述: 1碳水化合物的广泛性和重要性。 太阳能转化与储存的形式; 地球生物圈食物链的基础 5nH,o nco 2 光合作用 (CH105)n+6nO2
太阳能转化与储存的形式; 地球生物圈食物链的基础。 5nH2O + 6nCO2 光合作用 （C6H10O5）n + 6nO2 1.碳水化合物的广泛性和重要性。 概述:
2定义 经典:符合C(H2O的有机化合物 矛盾:C6H12O3(是)C2H4O2(否) 现代:P373)多羟基醛(酮)或其缩聚物 3分类: 根据单糖和水解成单糖数目划分 单糖(1);低聚糖(2-10);多糖(10以上)
2.定义: 经典: 符合Cx (H2O)y的有机化合物。 矛盾: C6H12O5 (是);C2H4O2 (否) 现代:(P373 )多羟基醛(酮)或其缩聚物。 3.分类: 根据单糖和水解成单糖数目划分。 单糖(1) ； 低聚糖(2 - 10) ; 多糖(10以上)
、单糖的结构 )、分类:多羟基醛或酮。如C6H12O6 葡萄糖 果糖 按官能团: 醛糖 酮同糖 按碳原子数 口碳糖 己碳糖 羟基数 5个 5个 总 称:己醛糖 己酮糖
(一)、分类:多羟基醛或酮。如:C6H12O6 葡萄糖 果 糖 按 官 能 团: 醛 糖 酮 糖 按碳原子数: 己碳糖 己碳糖 羟 基 数: 5 个 5 个 总 称: 己醛糖 己酮糖 一、单糖的结构
构造式 H CH—CH—CH—CH—CH—C OHOH OHOHOH HOCH2一CH—CH—CH-C—CH,OH 5 OHOH oH O 旋光异构4个C*3个C* 24=1623=8
HOCH2 CH CH CH C CH2 OH OH OH OH O 6 5 4 3 2 1 * * * CH2 CH CH CH C H O OH OH * * * CH * OH OH OH 构 造 式: 旋 光 异构: 4个C* 3个C* 2 4＝16 23＝8