根据对家庭冰箱卫 有的消费者过分相信冰箱的保鮮 生状况的调查,目 杀菌功能,把冰箱当成了食品的保 前普通家庭冰箱内 险箱。其实,市场上销售的所谓的 部的卫生问题十分 具有“杀菌功效”的冰箱,实际上 严重。其中,冰箱 并不能杀菌,只不过是冰箱的内壁 冷冻室细菌总数合 隔板、把手上用了一些抑菌的材 格率为14.29%,大 料,在一定程度上有抑菌的作用, 但不能杀菌,对于不接触冰箱内壁 肠菌群合格率73.21 的部位则没有任何额外的功效。 %,而冷藏蜜细菌 总数几乎都不合格!如果不对冰箱内的食品定期进 冰箱的卫生状况应 行整理,冰箱内就容易滋生细 当引起消费者的充 菌 分重视
根据对家庭冰箱卫 生状况的调查，目 前普通家庭冰箱内 部的卫生问题十分 严重。其中，冰箱 冷冻室细菌总数合 格率为14.29％，大 肠菌群合格率73.21 ％，而冷藏室细菌 总数几乎都不合格! 冰箱的卫生状况应 当引起消费者的充 分重视。 有的消费者过分相信冰箱的保鲜、 杀菌功能，把冰箱当成了食品的保 险箱。其实，市场上销售的所谓的 具有“杀菌功效”的冰箱，实际上 并不能杀菌，只不过是冰箱的内壁 、隔板、把手上用了一些抑菌的材 料，在一定程度上有抑菌的作用， 但不能杀菌，对于不接触冰箱内壁 的部位则没有任何额外的功效。 如果不对冰箱内的食品定期进 行整理，冰箱内就容易滋生细 菌
冰箱保存食品的基本原理是通过降低温度 来抑制引起食物腐烂的微生物的繁殖。所以, 冰箱只能相对延长食品的保存期而并非绝对停 止微生物的活动。冰箱冷藏室一般低于10℃C, 在此温度下微生物生长缓慢,但是肘间一长, 食物还是会腐坏。在自然界中还有一部分细菌 为嗜冷细菌。它们在4℃左右还能够生长繁殖 ,如李斯特氏菌、小肠结肠炎耶耳森菌 同肘,冰箱冷癥室的温度,适于酵母菌与 霉菌的生长,而其中的芽枝霉、青霉菌、曲霉 菌都能产生菌赤素,这类泰素能使人慢性 并有致癌作用
冰箱保存食品的基本原理是通过降低温度 来抑制引起食物腐烂的微生物的繁殖。所以， 冰箱只能相对延长食品的保存期而并非绝对停 止微生物的活动。冰箱冷藏室一般低于10℃， 在此温度下微生物生长缓慢，但是时间一长， 食物还是会腐坏。在自然界中还有一部分细菌 为嗜冷细菌。它们在4℃左右还能够生长繁殖 ，如李斯特氏菌、小肠结肠炎耶耳森菌. 同时，冰箱冷藏室的温度，适于酵母菌与 霉菌的生长，而其中的芽枝霉、青霉菌、曲霉 菌都能产生菌毒素，这类毒素能使人慢性中毒 并有致癌作用