第七章氨基酸代谢 Amino acid metabolism
第七章 氨基酸代谢 Amino Acid Metabolism
本章内容 第一节蛋白质的营养作用 第二节蛋白质的消化与腐败 第三节氨基酸的一般代谢 第四节氨的代谢 第五节个别氨基酸的代谢
本章内容 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化与腐败 第三节 氨基酸的一般代谢 第四节 氨的代谢 第五节 个别氨基酸的代谢
第一节蛩白质的营养作用 蛋白质营养的重要性 (一)维持细胞组织的生长、更新和修补 (二)参与各种重要的生理活动 (三)蛋白质的氧化供能
第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质营养的重要性 （一）维持细胞组织的生长、更新和修补 （二）参与各种重要的生理活动 （三）蛋白质的氧化供能
蛋白质的需要量 )氮平衡( nitrogen balance) 氮平衡有3种情况: 1.氮的总平衡摄入氮=排出氮 2.氮的正平衡摄入氮>排出氮 3.氮的负平衡摄入氮<排出氮
二、蛋白质的需要量 （一）氮平衡（nitrogen balance） 氮平衡有3种情况： 1. 氮的总平衡 摄入氮= 排出氮 2．氮的正平衡 摄入氮＞排出氮 3．氮的负平衡 摄入氮＜排出氮
(二)生理需要量 在不进含蛋白质食物时,成人每日最 低分解约20g蛋白质 成人每日最低需要30~509蛋白质, 我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要 量为80g
（二）生理需要量 在不进含蛋白质食物时，成人每日最 低分解约２0g蛋白质 成人每日最低需要30～50g蛋白质， 我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要 量为80g