概述 3化学组成 1).萜类化合物 主要是单萜、倍半萜和它们含氧衍生物,且含氧 衍生物多半是生物活性较强或昊有芳香气味的主要组 成成分。 如:薄荷油含薄荷醇( mentho8%左右;樟脑油含樟 脑( camphor)约为50%等
一 . 概 述 3. 化学组成 1). 萜类化合物 主要是单萜、倍半萜和它们含氧衍生物 ，且含氧 衍生物多半是生物活性较强或具有芳香气味的主要组 成成分。 如：薄荷油含薄荷醇(menthol)8％左右；樟脑油含樟 脑(camphor)约为50％等
概述 3.化学组成 2)芳香族化合物 芳香族化合物仅次于萜类,存在也相当广泛。 挥发油中的芳香族化合物,多为萜源衍生物和结构多具 有C6C3骨架的苯丙烷类衍生物。 Hc=CH—CH3 OCH3 HcO H CH OCH3 OCH 茴香醚 a(β)-细辛醚
一 . 概 述 3. 化学组成 2）．芳香族化合物 芳香族化合物仅次于萜类，存在也相当广泛。 挥发油中的芳香族化合物，多为萜源衍生物和结构多具 有C6 -C3骨架的苯丙烷类衍生物。 茴香醚 α （β）－细辛醚 OCH3 HC CH CH3 OCH3 H3CO OCH3 CH C H CH3
一.概述 3).脂肪族化合物 挥发油中常有存在一些小分子脂肪族化合物,如: 松节油的正庚烷(n- heptane),桂花头香中正癸烷(n decane)等。 在一些挥发油中还常含有小分孑醇、醛及酸类化合 物。如陈皮挥发油中的正王醇(n- nonyl alcohol)等
一 . 概 述 3). 脂肪族化合物 挥发油中常有存在一些小分子脂肪族化合物 ，如： 松节油的正庚烷(n-keptane) ，桂花头香中正癸烷(ndecane) 等。 在一些挥发油中还常含有小分子醇、醛及酸类化合 物。如陈皮挥发油中的正壬醇(n-nonyl alcohol)等
一.概述 4)其它类化合物 加热分解出的挥发性物质,如芥子油( mustard oil) 挥发杏仁油 volatile bitter almond oil、原白头翁素 ( protoanemonin)、大蒜油( garlic oil)等,也能随水蒸 气蒸馏,故也称之为“挥发油”。 注意:挥发油成分中有酸性、中性成分 有醇类、醛酮、酯类、不饱和成分
一 . 概 述 4). 其它类化合物 加热分解出的挥发性物质，如芥子油(mustard oil)、 挥发杏仁油(volatile bitter almond oil)、原白头翁素 (protoanemonin)、大蒜油(garlic oil)等，也能随水蒸 气蒸馏，故也称之为“挥发油”。 注意：挥发油成分中有酸性、中性成分 有醇类、醛酮、酯类、不饱和成分……
主要内容 概述 二,挥发油的通性 三.提取 四分离 五.挥发油成分的鉴定
主 要 内 容 一 . 概述 二. 挥发油的通性 三. 提取 四. 分离 五. 挥发油成分的鉴定