2、脂肪:提供大约30%的能量 甘油酸化脱氢化 有氧氧化 脂肪 葡萄糖 脂肪酸 乙酰辅酶A—氧化 3、蛋白质(氨基酸):提供少量的能量
◼ 2、脂肪：提供大约 30%的能量 ◼ 3、蛋白质（氨基酸）：提供少量的能量 甘油 脂肪 脂肪酸 有氧氧化 磷酸化脱氢化 葡萄糖 乙酰辅酶A 氧化
能量的去路 食物中的能量自由能ATP 100% 95% 45% >各种功能活动 ↓ 墒5% 热量 热量外功 50% 20-45%0-25% ATP机体的能量货币(载体) 磷酸肌酸ATP的缓冲物(储备)
能量的去路： 食物中的能量 100% 自由能 95% ATP 45% 各种功能活动 墒 5% 热量 50% 热量 20-45% 外功 0-25% ATP 机体的能量货币（载体） 磷酸肌酸 ATP的缓冲物（储备）
能量代谢测定的原理与方法 单位时间内机体的产热量( energy metabolic rate 能量守衡:食物的化学能〓热能+外功 能量代谢=热能+外功+热储备
能量代谢测定的原理与方法 ◼ 单位时间内机体的产热量（energy metabolic rate）。 ◼ 能量守衡：食物的化学能 = 热能 + 外功 ◼ 能量代谢 = 热能 + 外功 + 热储备
(-)直接测热法 ■利用特殊的测量装置直接测量整个机体在单位时 间内向外界环境散发的总热量。用于研究肥胖和内 分泌障碍。 设备复杂,操作繁琐,应用受限
（一）直接测热法 ◼ 利用特殊的测量装置直接测量整个机体在单位时 间内向外界环境 散发的总热量。用于研究肥胖和内 分泌障碍。 ◼ 设备复杂，操作繁琐，应用受限
水 肺量计 图7-2能量代谢的测定方法示意图