中国农业大学酶的催化作用机理China Agricatund UnheniryWithout enzymeActivation energywithoutenzymeWithenzyme非酶促反应的活化能Activationenergywith enzyme酶促反应的活化能Initial stateAB+CFinal state+BProgress of reaction底物分子变为可反应的分子所需要的能量称为活化能酶能降低化学反应的活化能！PlantBiology2009第二章细胞代谢
Plant Biology 2009 第二章 细胞代谢 11 酶的催化作用机理 酶能降低化学反应的活化能！ 非酶促反应的 活化能 酶促反应的活化能 底物分子变为可反应的分子所需要的能量称为活化能
中国农业大学ChitaAgricuihundtinheniry酶的化学本质蛋白质除核酶简单蛋白质：如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶及核糖核酸酶等；复合蛋白质：酶蛋白和辅助因子辅助因子·金属离子：如Zn2+、Mg2+、Mn2+、Fe2+、Fe3+、Cu+、Cu2+、K+、Na+、等；小分子有机化合物如B族维生素，称辅酶PlantBiology2009第二章细胞代谢
Plant Biology 2009 第二章 细胞代谢 12 ❑酶的化学本质 蛋白质除核酶 简单蛋白质：如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶及核糖核酸酶等； 复合蛋白质：酶蛋白和辅助因子 辅助因子 •金属离子：如Zn2+、Mg2+、Mn2+、Fe2+、Fe3+、Cu+、Cu2+、 K+、Na+、等； •小分子有机化合物， 如 B族维生素，称辅酶
中国农业大学China Agricuhund tnhenin酶具有特殊的三维空间结构底物结合部位酶的活性中心催化部位底物(S)AB酶（E)酶-底物复合物（ES）酶的活性中心的形状与底物酶与底物严格互补分子的形状具有特殊的匹配合作关系PlantBiology2009第二章细胞代谢
Plant Biology 2009 第二章 细胞代谢 13 酶具有特殊的三维空间结构 酶的活性中心 酶的活性中心的形状与底物 分子的形状具有 特殊的匹配 合作关系 底物 结合部位 催化部位