Plant Biology 2009 第二章 细胞代谢 11 酶的催化作用机理 酶能降低化学反应的活化能！ 非酶促反应的 活化能 酶促反应的活化能 底物分子变为可反应的分子所需要的能量称为活化能
Plant Biology 2009 第二章 细胞代谢 12 ❑酶的化学本质 蛋白质除核酶 简单蛋白质：如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶及核糖核酸酶等； 复合蛋白质：酶蛋白和辅助因子 辅助因子 •金属离子：如Zn2+、Mg2+、Mn2+、Fe2+、Fe3+、Cu+、Cu2+、 K+、Na+、等； •小分子有机化合物， 如 B族维生素，称辅酶
Plant Biology 2009 第二章 细胞代谢 13 酶具有特殊的三维空间结构 酶的活性中心 酶的活性中心的形状与底物 分子的形状具有 特殊的匹配 合作关系 底物 结合部位 催化部位