蛋白质分类 3）不完全蛋白质：当把这类蛋白质作为 膳食中唯一的蛋白来源时，它既不能促进 生长发育，也不能维持其生存。如玉米中 的玉米胶蛋白、动物结缔组织、肉皮中的 胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白
蛋白质分类 3）不完全蛋白质：当把这类蛋白质作为 膳食中唯一的蛋白来源时，它既不能促进 生长发育，也不能维持其生存。如玉米中 的玉米胶蛋白、动物结缔组织、肉皮中的 胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白
氨基酸模式 (amino acid pattern) ： 是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计 算方法是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为l， 分别计算出其它必需氨基酸的相应比值，这 一系列的比值就是该种蛋白质氨基酸模式
氨基酸模式 (amino acid pattern) ： 是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计 算方法是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为l， 分别计算出其它必需氨基酸的相应比值，这 一系列的比值就是该种蛋白质氨基酸模式