南方人爱吃大米说明了水稻种植在南方农业生产(粮食生产)中的重要地位。有些同学可能会问:我家祖 祖辈辈当农民,种水稻,水稻栽培学没什么学头。提出几个问题:1、你知道水稻生长发育的规律吗? 你知道水稻产量是怎样形成的吗?3、你了解水稻高产的环境条件吗?4、你怎样提高水稻产量哪?5、环境 水稻、栽培技术之间有什么关系?等等。回答这些问题也就是我们所说的水稻栽培学 云南是全国稻米主产省份之一,同时也是稻作起源地之一,拥有丰富的稻种资源,我省也是水稻亩产量创 全国纪录的产地。例如:1990年永胜县涛源乡,一季杂交中水稻"D优10号"亩产达110469kg,大理市新 达选育的水稻良种87-66"继10年前的”滇榆"1号,后于93年再创出一季水稻亩产102464kg的世界纪录, 1994年我校水稻所选育的榆杂29再创1108kg/亩的世界粳稻纪录 但我省水稻的总体生产水平差,目前全省平均亩产才330余kg,低于全国的平均水平。云南水稻播种面积 近1400万亩,约占全省粮食作物总面积的13,但产量则近全省粮食总产的一半 水稻的特点:1、适应性强,在水源充足的条件下,①不论酸性红壤,含盐稍高的盐碱土、排水困难的低洼 沼泽地,以及其他作物不能全面适应的土壤,一般都可以栽培水稻,或以水稻为先锋作物。②水稻的品种 类型和稻作制度有多种多样,海南岛一年三季连作,长江中、下游地区可雨季连作。③最北到黑龙江漠河 地区也可种植生育期短,抗寒力强的水稻品种。云南种植水稻最高的海拔地区是宁蒗县,海拔2676m,泥 泊尔在2500m地区大量种植水稻。 2、稻米营养价值高,一般精白米除含水分12.9%外,含淀粉77.6%,蛋白质7.3%(少数高达12-15%)脂 肪1.1%,粗纤维0.3%和灰分0.8%。稻米淀粉粒特小,并含有营养价值高的赖氨酸和苏氨酸,粗纤维含量 少,易消化。各种营养成分的可消化率和吸收率都高。 产稻国家或地区共112个,种植面积和总产量:亚洲占89%、92%,集中在东亚、东南亚和南亚,美洲占 6%、5%;非洲占4%、2%:欧洲与大洋洲均有1%以下 1997年水稻单产水平差距kghm2 FAO数据国内统计 中国6331(42kg亩)全国平均6319(4213) 世界平均3827(255.1)国内第一宁夏8860(591) 世界第一埃及8567(571.1)第二吉林8302(553) 第二波多黎各8333(5555)第三江苏8122(541) 第三澳大利亚8244(550)国内最低海南4299(287) 第二节稻的起源和分类稻在植物学上属禾本科( Gramineae)稻属( Oryza),现在栽培稻是由野生稻经 长期自然选择和人工选择而演变形成的多类型植物。 栽培稻的起源和演变 稻原产于热带,现在的栽培稻分属于禾本科稻属植物的两个种,即 OryZa sativa(普通栽培稻或称亚洲稻) 和 Oryza glaberrima(光稃栽培或称非洲稻)它们都是2倍体(2n=24)。 普通栽培稻的起源地,过去人们认为是印度,也有主张是中国的,近些年,国际上研究稻种起源的学者认 为,普通栽培稻起源于喜马拉雅山的印度东北部、缅甸北部、老挝及中国西南部一带的"东南亚山地",并 称亚洲栽培稻起源中心”。张德慈(1976)指出:沿喜马拉雅山麓到湄公河流域长达3200km,带状连续分 布着多年生野生稻 O rufipogon.,一年生野生稻 nivara和栽培稻O. sativae, Spontanea:在栽培种最多样化的区 域能为驯化中心提供依据,再根据语言学,古气候学和人种学的资料综合分析,从印度东北部到越南北部 及中国西南部区域,似乎是驯化的最原始中心。渡部忠世通过多年在东南亚考察推断,水稻源出于阿萨姆 丘陵和云南高原。中川原(1977)对世界各地的1317个品种进行脂酶同功酶带研究后认为,缅甸北部、老 挝、中国云南、印度阿萨姆一带稻种所含的基因型丰富,可能是”基因中心”,即"起源中心”。 张德慈认为进化过程是:多年生野生稻 O rufipogon进化为一年生野生稻 Onivara,再经人工驯化为一年生 普通栽培稻O. salva 普通栽培稻在世界的传播途径,据考证有3条:一是印度系统,约在公元前1000年左右由印度经伊朗传至 非洲、欧洲和美洲:二是中国系统,约在公元前100年东传至日本:三是东南亚系统,约在公元前1000年
南方人爱吃大米说明了水稻种植在南方农业生产（粮食生产）中的重要地位。有些同学可能会问：我家祖 祖辈辈当农民，种水稻，水稻栽培学没什么学头。提出几个问题：1、你知道水稻生长发育的规律吗？2、 你知道水稻产量是怎样形成的吗？3、你了解水稻高产的环境条件吗？4、你怎样提高水稻产量哪？5、环境、 水稻、栽培技术之间有什么关系？等等。回答这些问题也就是我们所说的水稻栽培学。 云南是全国稻米主产省份之一，同时也是稻作起源地之一，拥有丰富的稻种资源，我省也是水稻亩产量创 全国纪录的产地。例如：1990 年永胜县涛源乡，一季杂交中水稻"D 优 10 号"亩产达 1104.69kg，大理市新 达选育的水稻良种"87-66"继 10 年前的"滇榆"1 号，后于 93 年再创出一季水稻亩产 1024.64kg 的世界纪录， 1994 年我校水稻所选育的"榆杂 29"再创 1108kg/亩的世界粳稻纪录。 但我省水稻的总体生产水平差，目前全省平均亩产才 330 余 kg，低于全国的平均水平。云南水稻播种面积 近 1400 万亩，约占全省粮食作物总面积的 1/3，但产量则近全省粮食总产的一半。 水稻的特点：1、适应性强，在水源充足的条件下，①不论酸性红壤，含盐稍高的盐碱土、排水困难的低洼 沼泽地，以及其他作物不能全面适应的土壤，一般都可以栽培水稻，或以水稻为先锋作物。②水稻的品种 类型和稻作制度有多种多样，海南岛一年三季连作，长江中、下游地区可雨季连作。③最北到黑龙江漠河 地区也可种植生育期短，抗寒力强的水稻品种。云南种植水稻最高的海拔地区是宁蒗县，海拔 2676m，泥 泊尔在 2500m 地区大量种植水稻。 2、稻米营养价值高，一般精白米除含水分 12.9%外，含淀粉 77.6%，蛋白质 7.3%（少数高达 12-15%）脂 肪 1.1%，粗纤维 0.3%和灰分 0.8%。稻米淀粉粒特小，并含有营养价值高的赖氨酸和苏氨酸，粗纤维含量 少，易消化。各种营养成分的可消化率和吸收率都高。 产稻国家或地区共 112 个，种植面积和总产量：亚洲占 89%、92%，集中在东亚、东南亚和南亚，美洲占 6%、5%；非洲占 4%、2%；欧洲与大洋洲均有 1%以下。 1997 年水稻单产水平差距 kg/hm2 FAO 数据 国内统计 中国 6331（422kg/亩） 全国平均 6319（421.3） 世界平均 3827（255.1） 国内第一宁夏 8860（591） 世界第一埃及 8567（571.1） 第二吉林 8302（553） 第二波多黎各 8333（555.5） 第三江苏 8122（541） 第三澳大利亚 8244（550） 国内最低海南 4299（287） 第二节 稻的起源和分类稻在植物学上属禾本科（Gramineae）稻属（Oryza），现在栽培稻是由野生稻经 长期自然选择和人工选择而演变形成的多类型植物。 一、栽培稻的起源和演变 稻原产于热带，现在的栽培稻分属于禾本科稻属植物的两个种，即 OryZa sativa（普通栽培稻或称亚洲稻） 和 Oryza glaterrima（光稃栽培或称非洲稻）它们都是 2 倍体（2n=24）。 普通栽培稻的起源地，过去人们认为是印度，也有主张是中国的，近些年，国际上研究稻种起源的学者认 为，普通栽培稻起源于喜马拉雅山的印度东北部、缅甸北部、老挝及中国西南部一带的"东南亚山地"，并 称"亚洲栽培稻起源中心"。张德慈（1976）指出：沿喜马拉雅山麓到湄公河流域长达 3200km，带状连续分 布着多年生野生稻 O.rufipogon, 一年生野生稻 nivara 和栽培稻 O.sativa F,Spontanea；在栽培种最多样化的区 域能为驯化中心提供依据，再根据语言学，古气候学和人种学的资料综合分析，从印度东北部到越南北部 及中国西南部区域，似乎是驯化的最原始中心。渡部忠世通过多年在东南亚考察推断，水稻源出于阿萨姆 丘陵和云南高原。中川原（1977）对世界各地的 1317 个品种进行脂酶同功酶带研究后认为，缅甸北部、老 挝、中国云南、印度阿萨姆一带稻种所含的基因型丰富，可能是"基因中心"，即"起源中心"。 张德慈认为进化过程是：多年生野生稻 O.rufipogon 进化为一年生野生稻 O.nivara，再经人工驯化为一年生 普通栽培稻 O.sativa. 普通栽培稻在世界的传播途径，据考证有 3 条：一是印度系统，约在公元前 1000 年左右由印度经伊朗传至 非洲、欧洲和美洲；二是中国系统，约在公元前 100 年东传至日本；三是东南亚系统，约在公元前 1000 年
南经马来西亚传至东南亚各地 光稃稻( O. gratrerrima)是个较原始的栽培稻种,目前仅非洲西部尚有栽培,并不断为普通栽培稻所取代 据 Porters等研究,约公元前1500年起源于尼日尔河三角洲。张德慈认为它的进化过程是:多年生野生 稻O. glaberrima演化为一年生野生稻O. barthel,再进化为O. glaberrima 二、中国栽培稻的起源 从三方面考证:1、中国野生稻的公布:2、考古发掘和古文字记载:3、稻的语音系统 中国栽培稻起源于中国南部的热带、亚热带地域。日本学者研究并认定日本稻作是公元前100-200年间由 中国传入的。 三、中国栽培稻的演变和分类 云南高地是稻的起源地之一,稻的驯化演变和传播也和这一带的地理气候条件密切相关。丁颖等根据我国 栽培稻的起源和演变过程,全国各地品种分布情况及其与环境条件的关系,把栽培稻系统地分为:籼、粳 亚种,早、中季稻和晚季稻群,水稻和陆稻型,粘稻和糯稻变种,栽培品种五级,其系统演变关系如下ε 水稻粘稻品种 晚季稻糯稻品种 陆稻粘稻品种 籼亚种糯稻品种 早、中季稻水稻粘稻品种 糯稻品种 普通栽培稻陆稻粘稻品种 糯稻品种 晚季稻水稻 粳亚种陆稻 早、中季稻水稻 陆稻 (一)籼亚种和粳亚种 栽培稻中,籼稻性状更接近于野生稻,和野生稻杂交较易结实,籼粳稻在地理分布、形态特征、生理生化 特性等方面都有明显差异见P6表1-4,但籼粳杂交能部分结实(结实率多在50%以下),据研究,普通野 生稻脂酶同功酶谱显现岀籼稻、粳稻或籼、粳稻共存的酶带。说明籼、粳同源,二者差异没有超出生物种 的范围。故将籼稻定名为籼亚种,粳稻为粳亚种,籼是基本型,粳则是适应高海拔高纬度低温条件下形成 的气候生态型,即变异型 云贵高原籼与粳的垂直分布证明了籼向粳演化的观点。我省一般年平均温度17℃以上地区为籼稻,16℃以 下地区为粳稻。海拔200m以上是耐寒性特强,带花青素很浓的高原粳稻1750-2000m是籼、粳品种并存, 1750m以下是籼稻品种区(现在因推广使用新品种,垂直分布的海拔有下降)。随着海拔的升高,稻植株的 形态和穗部性状均发生有规律的变化,株高降低,剑叶缩短,穗长缩短,粒数减少,空秕率增长。进入粳 稻区的籼粳品种,其稃毛、粒型、抗寒性都类似粳稻。籼稻交错区的有些粳糯,植株,穗型及粒型表现介 于籼粳之间,难以明确区分。中间型的存在可能认为是一种适应籼粳的交错区的生态型,也可作为籼稻向 粳稻过渡的证明。就全国范围来说,籼稻局限于秦岭淮河以南,且都在海拔较低地区,而粳稻虽集中分布 于秦岭、淮河以北,但南方的高地及太湖流域、台湾都有种植,覆盖面大,适应环境条件却较广,品种的 性状变异却比籼稻更为丰富 由于近代育种的进展,有些新品种必须观察几种性状,综合辨别,才能区别其属籼或属粳 (二)、早、中季稻和晚季稻 无论籼、粳稻都有早、中、晚稻之分。它们在植株形态和杂交亲和力上没有什么差别,其差异主要表现在 对日照长度的反应上,华南的野生稻在9月中旬日长约12小时的条件下完成光照阶段,稻穗开始分化。10 月抽穗,11月成熟。属短日性植物,对短日照处理有很强的反应。华南栽培的晚籼对光照长度的反应与野
南经马来西亚传至东南亚各地。 光稃稻（O.gratrerrima）是个较原始的栽培稻种，目前仅非洲西部尚有栽培，并不断为普通栽培稻所取代。 据 Poreteres 等研究，约公元前 1500 年起源于尼日尔河三角洲。张德慈认为它的进化过程是：多年生野生 稻 O.glarerrima 演化为一年生野生稻 O.barthii，再进化为 O.glaberrima. 二、中国栽培稻的起源 从三方面考证：1、中国野生稻的公布；2、考古发掘和古文字记载；3、稻的语音系统。 中国栽培稻起源于中国南部的热带、亚热带地域。日本学者研究并认定日本稻作是公元前 100-200 年间由 中国传入的。 三、中国栽培稻的演变和分类 云南高地是稻的起源地之一，稻的驯化演变和传播也和这一带的地理气候条件密切相关。丁颖等根据我国 栽培稻的起源和演变过程，全国各地品种分布情况及其与环境条件的关系，把栽培稻系统地分为：籼、粳 亚种，早、中季稻和晚季稻群，水稻和陆稻型，粘稻和糯稻变种，栽培品种五级，其系统演变关系如下： 水稻 粘稻 品种 晚季稻 糯稻 品种 陆稻 粘稻 品种 籼亚种 糯稻 品种 早、中季稻 水稻 粘稻 品种 糯稻 品种 普通栽培稻 陆稻 粘稻 品种 糯稻 品种 晚季稻 水稻 粳亚种 陆稻 早、中季稻 水稻 陆稻 （一）籼亚种和粳亚种 栽培稻中，籼稻性状更接近于野生稻，和野生稻杂交较易结实，籼粳稻在地理分布、形态特征、生理生化 特性等方面都有明显差异见 P6 表 1-4，但籼粳杂交能部分结实（结实率多在 50%以下），据研究，普通野 生稻脂酶同功酶谱显现出籼稻、粳稻或籼、粳稻共存的酶带。说明籼、粳同源，二者差异没有超出生物种 的范围。故将籼稻定名为籼亚种，粳稻为粳亚种，籼是基本型，粳则是适应高海拔高纬度低温条件下形成 的气候生态型，即变异型。 云贵高原籼与粳的垂直分布证明了籼向粳演化的观点。我省一般年平均温度 17℃以上地区为籼稻，16℃以 下地区为粳稻。海拔 2000m 以上是耐寒性特强，带花青素很浓的高原粳稻 1750-2000m 是籼、粳品种并存， 1750m 以下是籼稻品种区（现在因推广使用新品种，垂直分布的海拔有下降）。随着海拔的升高，稻植株的 形态和穗部性状均发生有规律的变化，株高降低，剑叶缩短，穗长缩短，粒数减少，空秕率增长。进入粳 稻区的籼粳品种，其稃毛、粒型、抗寒性都类似粳稻。籼稻交错区的有些粳糯，植株，穗型及粒型表现介 于籼粳之间，难以明确区分。中间型的存在可能认为是一种适应籼粳的交错区的生态型，也可作为籼稻向 粳稻过渡的证明。就全国范围来说，籼稻局限于秦岭淮河以南，且都在海拔较低地区，而粳稻虽集中分布 于秦岭、淮河以北，但南方的高地及太湖流域、台湾都有种植，覆盖面大，适应环境条件却较广，品种的 性状变异却比籼稻更为丰富。 由于近代育种的进展，有些新品种必须观察几种性状，综合辨别，才能区别其属籼或属粳。 （二）、早、中季稻和晚季稻 无论籼、粳稻都有早、中、晚稻之分。它们在植株形态和杂交亲和力上没有什么差别，其差异主要表现在 对日照长度的反应上，华南的野生稻在 9 月中旬日长约 12 小时的条件下完成光照阶段，稻穗开始分化。10 月抽穗，11 月成熟。属短日性植物，对短日照处理有很强的反应。华南栽培的晚籼对光照长度的反应与野
生稻是一致的,可见其属于野生稻演变的基本型。 一般的早、中稻类型的品种,只要温度能满足生长发育的要求,并不需要特定的日长条件,而在任何季节 进行幼穗分化和抽穗。早稻对光照钝感以至无感。早稻类型的水生使稻作能够向高纬度和高温期短的高原 推进。 (三)水、陆稻 普通野生稻生长于沼泽地带,由此驯化演进的栽培稻首先应该是水稻,亦即水稻是基本型。陆稻则是经过 选择产生的适应于不淹水条件下的生态变异型。水、陆稻在植株形态特征上差异很小,生理上的差异却较 大 (四)粘、糯稻 粘稻和糯稻在形态特征和生理上没有明显差异,它们的主要区别是米粒和淀粉构成不同。野生稻都是粘型 的,米发现糯型,所以由野生稻驯化出的栽培稻应属粘稻,亦即粘稻是基本型,糯稻是因米质变异由人工 选育而演变成的变异型。粘稻含直链淀粉12-30%(籼多、粳少),糯稻不含直链淀粉或含量1-4%。粘米煮 成饭时胀性大,粘性差。糯米煮成饭时胀性小,粘性强。粘米和糯米的米色不同,粘米透明、糯米平时为 平透明,干燥后则呈乳白色,这是由于胚乳细胞中产生的微小气泡在细胞壁表面形成光散射所引起。粘米 淀粉吸碘性大,致呈兰紫色,糯米淀粉吸碘性小而呈棕红色。糯米的糊化温度低而时间短,胶稠度概属软 粘米则较高、较长,概属硬。糯稻的抗旱性、抗寒性均比粘稻强 (五)栽培品种 籼和粳稻,早、中季和晚季稻,水和陆稻,粘和糯稻中,由于各地方栽培目的和栽培环境条件的不同,各 个栽培品种的特征特性又是各不相同的 四、中国稻作区域的划分 (一)全国稻作区域的划分 我国稻作分布区域辽阔,南自热带北纬18°9的海南岛崖县,北至纬度53°29的黑龙江的漠河,东自台湾省 西达新疆维吾尔自治区,低自东南沿海的潮田,高至2600m以上的西南高原,都有水(早)稻栽培 我国水稻主要分布在南方各省(区),秦岭、淮河以南,雨量逐渐增多,适于水稻栽培。成都平原,长江中 下游平原,珠江流域的河谷平原和三角洲地带,都是我国主要产区。此外,云南、贵州的坝子平原、浙江 福建沿海的海滨平原,以及台湾的西部平原,也是水稻集中产区。秦岭、淮河以北,雨量逐渐减少,水稻 的分布不如南方那样集中,但仍很广泛。河北的渤海地区,山西的汾河谷地,陕西的渭水平原,内蒙古的 河套平原,甘肃的西套平原和河西走廊,新疆塔里木和准噶尔两盆地,以及东北延吉盆地和辽河下游等地 区,都有水稻栽培。 丁颖1957年曾以生态学观点,根据全国稻作区域的自然条件,品种类型与分布、栽培制度及行政区划等特 点,把我国划分为6个稻作带。近年来,根据稻作气候生态区划研究,各地农业资源调查,农业区划和种 植业区划等积累的资料,结合实地调查的结果,对丁颖所划分的6个稻作带作了修正和补充,提出中国水 稻气候生态区划,先以热量指标(HI)划分全国水稻可能和不可能种植区,尔后以水分指标(RAI)、季节 指标(RCC)结合地形将我国水稻可能种植区划分为6个(1-V1)水稻气候生态区(包括22个气候生态副 区)。同时,亦将水稻的不可能种植区(VⅢ1)按地现位置划分为3个气候生态副区,见P8表1-5 (二)云南水稻种植区划 云南从南部的河口至滇西北的泸沽湖畔。南北跨9个纬距,海拔由不中100米至2600多米,在热带、亚热 带、温带3个大气候带中,都分布有大面积的栽培水稻。可见云南水稻气候资源是极其丰富的,水稻的气 候生态型也是千姿百态的。可以种植一季中稻、双季稻及三季稻:有粳稻、籼稻、杂交稻及陆稻等。 云南分为5个稻作区 (1)滇中一季粳、籼稻区包括昆明、玉溪、曲靖、楚雄、大理、保山6个地、州、市的全部或大部分县 以及泸西、华坪、永胜县,共52个县市。稻田多分布在海拔1500-2000m地带,年均温多数县为14.5-17℃ ≥10℃积温3900-7996℃,是本省稻谷主产区。耕作制度主要为单季稻二熟。金沙江河谷可种植双季稻。现 在海拔1600m以上为粳稻区品种,中粳类型,1400-1600m为籼粳交错区
生稻是一致的，可见其属于野生稻演变的基本型。 一般的早、中稻类型的品种，只要温度能满足生长发育的要求，并不需要特定的日长条件，而在任何季节 进行幼穗分化和抽穗。早稻对光照钝感以至无感。早稻类型的水生使稻作能够向高纬度和高温期短的高原 推进。 （三）水、陆稻 普通野生稻生长于沼泽地带，由此驯化演进的栽培稻首先应该是水稻，亦即水稻是基本型。陆稻则是经过 选择产生的适应于不淹水条件下的生态变异型。水、陆稻在植株形态特征上差异很小，生理上的差异却较 大。 （四）粘、糯稻 粘稻和糯稻在形态特征和生理上没有明显差异，它们的主要区别是米粒和淀粉构成不同。野生稻都是粘型 的，米发现糯型，所以由野生稻驯化出的栽培稻应属粘稻，亦即粘稻是基本型，糯稻是因米质变异由人工 选育而演变成的变异型。粘稻含直链淀粉 12-30%（籼多、粳少），糯稻不含直链淀粉或含量 1-4%。粘米煮 成饭时胀性大，粘性差。糯米煮成饭时胀性小，粘性强。粘米和糯米的米色不同，粘米透明、糯米平时为 平透明，干燥后则呈乳白色，这是由于胚乳细胞中产生的微小气泡在细胞壁表面形成光散射所引起。粘米 淀粉吸碘性大，致呈兰紫色，糯米淀粉吸碘性小而呈棕红色。糯米的糊化温度低而时间短，胶稠度概属软； 粘米则较高、较长，概属硬。糯稻的抗旱性、抗寒性均比粘稻强。 （五）栽培品种 籼和粳稻，早、中季和晚季稻，水和陆稻，粘和糯稻中，由于各地方栽培目的和栽培环境条件的不同，各 个栽培品种的特征特性又是各不相同的。 四、中国稻作区域的划分 （一）全国稻作区域的划分 我国稻作分布区域辽阔，南自热带北纬 18°9′的海南岛崖县，北至纬度 53°29′的黑龙江的漠河，东自台湾省， 西达新疆维吾尔自治区，低自东南沿海的潮田，高至 2600m 以上的西南高原，都有水（旱）稻栽培。 我国水稻主要分布在南方各省（区），秦岭、淮河以南，雨量逐渐增多，适于水稻栽培。成都平原，长江中、 下游平原，珠江流域的河谷平原和三角洲地带，都是我国主要产区。此外，云南、贵州的坝子平原、浙江、 福建沿海的海滨平原，以及台湾的西部平原，也是水稻集中产区。秦岭、淮河以北，雨量逐渐减少，水稻 的分布不如南方那样集中，但仍很广泛。河北的渤海地区，山西的汾河谷地，陕西的渭水平原，内蒙古的 河套平原，甘肃的西套平原和河西走廊，新疆塔里木和准噶尔两盆地，以及东北延吉盆地和辽河下游等地 区，都有水稻栽培。 丁颖 1957 年曾以生态学观点，根据全国稻作区域的自然条件，品种类型与分布、栽培制度及行政区划等特 点，把我国划分为 6 个稻作带。近年来，根据稻作气候生态区划研究，各地农业资源调查，农业区划和种 植业区划等积累的资料，结合实地调查的结果，对丁颖所划分的 6 个稻作带作了修正和补充，提出中国水 稻气候生态区划，先以热量指标（HI）划分全国水稻可能和不可能种植区，尔后以水分指标（RAI）、季节 指标（RCC）结合地形将我国水稻可能种植区划分为 6 个（I-VI）水稻气候生态区（包括 22 个气候生态副 区）。同时，亦将水稻的不可能种植区（VII）按地现位置划分为 3 个气候生态副区，见 P8 表 1-5。 （二）云南水稻种植区划 云南从南部的河口至滇西北的泸沽湖畔。南北跨 9 个纬距，海拔由不中 100 米至 2600 多米，在热带、亚热 带、温带 3 个大气候带中，都分布有大面积的栽培水稻。可见云南水稻气候资源是极其丰富的，水稻的气 候生态型也是千姿百态的。可以种植一季中稻、双季稻及三季稻；有粳稻、籼稻、杂交稻及陆稻等。 云南分为 5 个稻作区： （1）滇中一季粳、籼稻区 包括昆明、玉溪、曲靖、楚雄、大理、保山 6 个地、州、市的全部或大部分县， 以及泸西、华坪、永胜县，共 52 个县市。稻田多分布在海拔 1500-2000m 地带，年均温多数县为 14.5-17℃， ≥10℃积温 3900-7996℃，是本省稻谷主产区。耕作制度主要为单季稻二熟。金沙江河谷可种植双季稻。现 在海拔 1600m 以上为粳稻区品种，中粳类型，1400-1600m 为籼粳交错区
(2)滇南单、双季籼稻区包括东自富宁,西迄永德的30个县、市。稻田分布于海拔800-1000m地带,年 平均温度15.8-23.8℃,≥10℃积温60007000℃,本区交通条件较差,稻作资源丰富,耕作制度复杂,以单 季稻二熟和一熟为主,中部和低海拔地区为双季稻为主的二熟成三熟制,近年来一季中稻(杂交稻)蓄留 再生稻有一定面积。品种主要为中籼,亦有晚籼、中粳。 (3)南部边缘水、陆稻区包括西双版纳、德宏自治州全部及河口、孟连、镇康等19个县、市。稻田分布 在海拔1200m以的河谷与盆地。年平均温度152-226℃,≥10℃积温为5207-8246℃,年降水量1300-2000mm 其中西双版纳州3倒为云南糯稻主产区:德宏州6县(市)是籼粘型软米集中产区:其余10县为水、陆稻 兼作区,本区因民族习俗、气候等种种原因,耕作制度及使用品种都较复杂,以单季稻一熟居多,并有单 季稻和双季稻二熟。早、中、晚熟期的籼、粳稻及糯稻并存。 (4)滇东北高原粳稻区包括昭通地区全部、曲靖地区部分县及东川区,共14个县区,光、热、水资源均 较差。稻田主要分布在1500-2200m地带。年平均温度11.3-21.1℃,多数地区≥10℃积温为30004000℃ 金沙江河谷则在500℃以上。年降雨量700-1000mm,气候温凉、阴雨多、日照少,冷害频繁。多数地区 稻田只种一季早粳。金沙江河谷可种双季稻 (5)滇西北高寒粳稻区包括怒江、迪庆州全部,大理州、丽江地区部分,共12个县、市,海拔在2000m 以上,年降水量600mm左右,≥10℃积温30004000℃,怒江、澜沧江、金沙江河谷降雨量130mm,≥10℃ 积温5000℃C左右,一年一熟,为耐寒性强的中粳品种,三江河谷可种中籼。 杨诗选等在《中国水稻》上将云南水稻依据地理位置、地势地貌、气候特点及稻作类别(特别是粳稻面积 的扩大及籼稻、粳稻交错区的下移和缩小),划分为3个稻作带包括5个稻作区(其中3个为亚区) 高原地带单季粳稻区:滇中温暖稻作亚区 (24°30N线附近及其以北)滇中北及滇东北温暖稻作亚区 1500-2695m滇西北冷凉稻作亚区 低热地带单、双季籼稻区24°30N以南至北回归线沿线 滇南边统地带水、陆兼作稻区,23°N线以南。 水稻生产基本情况(云南、90年代以前1970-1989)据省统计局资料,我省常年耕地面积平均275.7万公顷 稻田面积101.1万公顷,占耕地面积36.7%,稻田中,雷响田19.2万公顷,占稻田面积19%,粮食作物年 种植面积347.8万公顷,其中稻谷面积105万公顷,占粮食作物面积30.2%。粮食作物总产8449万吨,其 中稻谷总产414.3万吨,占粮食作物总产49%(稻谷平均单产每公顷3.95吨,比粮食作物单产每公顷243 吨高62.9%,可见稻谷在全省粮食生产中居首要地位) 从各类山区与坝区的水稻单户比较,半山区比坝区低20%25%,一般山区低35-40%,高寒山区低50%左 右,在五个稻作区中,以滇中温暖稻作亚区产量最高,一般每公顷产量5.5-6.7吨,少数高产坝区(如玉溪 江川、澄江、宜良、楚雄、保山坝)等,可达75-92吨,滇西北冷凉稻作亚区产量最低,一般每公顷产量 2.2-3.4吨,1987年全省陆稻13.1万公顷,平均每公顷产量1.56吨 云南省的六个稻作区 (一)高寒粳稻区包括德钦 兰坪、剑川、鹤庆、丽江、中甸、永胜、华坪、宁蒗等县的全部或大 部分地区,属温带气候,面积 )占全省的3.76%,产量占3.42%,自然土壤多为棕壤、暗棕壤,区 内2700m以上没有水稻种植 (二)高原粳稻区包括大理、漾濞、云龙、洱源、祥云、姚安、大姚、双柏、镇雄、彝良、昭通、鲁甸、 宣威、富源、沾益、曲靖、马龙、陆良、师宗、会泽、寻甸、嵩明等县和昆明、下关两市,气候介于北亚 热带和南温带之间,海拔高度多在1900m左右,稻田面积占全省21.74%,产量占25%,为仅次于籼粳交 错区的高产稻区,自然土壤为紫色土和黄壤 (三)籼粳交错稻区包括贡山、福贡、碧江、泸水、保山、昌宁、腾冲、永平、弥渡、南涧、巍山、风庆 易门、年定、楚雄、武定、禄丰、禄劝、峨山、通海、玉溪、华宁、江川、澄江、宣良、威信、砚山、广 南、邱北、罗平、泸西、弥勒等县和西畴、新平的部分地区,海拔多在1700m以下,大体属中亚热带气候。 稻田面积占全省的2227%,产量占28.86%,是全省亩产最高的稻区
（2）滇南单、双季籼稻区 包括东自富宁，西迄永德的 30 个县、市。稻田分布于海拔 800-1000m 地带，年 平均温度 15.8-23.8℃，≥10℃积温 6000-7000℃，本区交通条件较差，稻作资源丰富，耕作制度复杂，以单 季稻二熟和一熟为主，中部和低海拔地区为双季稻为主的二熟成三熟制，近年来一季中稻（杂交稻）蓄留 再生稻有一定面积。品种主要为中籼，亦有晚籼、中粳。 （3）南部边缘水、陆稻区 包括西双版纳、德宏自治州全部及河口、孟连、镇康等 19 个县、市。稻田分布 在海拔 1200m以的河谷与盆地。年平均温度 15.2-22.6℃，≥10℃积温为 5207-8246℃，年降水量 1300-2000mm， 其中西双版纳州 3 倒为云南糯稻主产区；德宏州 6 县（市）是籼粘型软米集中产区；其余 10 县为水、陆稻 兼作区，本区因民族习俗、气候等种种原因，耕作制度及使用品种都较复杂，以单季稻一熟居多，并有单 季稻和双季稻二熟。早、中、晚熟期的籼、粳稻及糯稻并存。 （4）滇东北高原粳稻区 包括昭通地区全部、曲靖地区部分县及东川区，共 14 个县区，光、热、水资源均 较差。稻田主要分布在 1500-2200m 地带。年平均温度 11.3-21.1℃，多数地区≥10℃积温为 3000-4000℃， 金沙江河谷则在 5000℃以上。年降雨量 700-1000mm，气候温凉、阴雨多、日照少，冷害频繁。多数地区 稻田只种一季早粳。金沙江河谷可种双季稻。 （5）滇西北高寒粳稻区 包括怒江、迪庆州全部，大理州、丽江地区部分，共 12 个县、市，海拔在 2000m 以上，年降水量 600mm 左右，≥10℃积温 3000-4000℃，怒江、澜沧江、金沙江河谷降雨量 1300mm，≥10℃ 积温 5000℃左右，一年一熟，为耐寒性强的中粳品种，三江河谷可种中籼。 杨诗选等在《中国水稻》上将云南水稻依据地理位置、地势地貌、气候特点及稻作类别（特别是粳稻面积 的扩大及籼稻、粳稻交错区的下移和缩小），划分为 3 个稻作带包括 5 个稻作区（其中 3 个为亚区）。 高原地带单季粳稻区：滇中温暖稻作亚区 （24°30′N 线附近及其以北） 滇中北及滇东北温暖稻作亚区 1500-2695m 滇西北冷凉稻作亚区 低热地带单、双季籼稻区 24°30′N 以南至北回归线沿线 滇南边统地带水、陆兼作稻区，23°N 线以南。 水稻生产基本情况（云南、90 年代以前 1970-1989）据省统计局资料，我省常年耕地面积平均 275.7 万公顷， 稻田面积 101.1 万公顷，占耕地面积 36.7%，稻田中，雷响田 19.2 万公顷，占稻田面积 19%，粮食作物年 种植面积 347.8 万公顷，其中稻谷面积 105 万公顷，占粮食作物面积 30.2%。粮食作物总产 844.9 万吨，其 中稻谷总产 414.3 万吨，占粮食作物总产 49%（稻谷平均单产每公顷 3.95 吨，比粮食作物单产每公顷 2.43 吨高 62.9%，可见稻谷在全省粮食生产中居首要地位）。 从各类山区与坝区的水稻单户比较，半山区比坝区低 20%-25%，一般山区低 35-40%，高寒山区低 50%左 右，在五个稻作区中，以滇中温暖稻作亚区产量最高，一般每公顷产量 5.5-6.7 吨，少数高产坝区（如玉溪、 江川、澄江、宜良、楚雄、保山坝）等，可达 7.5-9.2 吨，滇西北冷凉稻作亚区产量最低，一般每公顷产量 2.2-3.4 吨，1987 年全省陆稻 13.1 万公顷，平均每公顷产量 1.56 吨。 云南省的六个稻作区： （一）高寒粳稻区 包括德钦、维西、兰坪、剑川、鹤庆、丽江、中甸、永胜、华坪、宁蒗等县的全部或大 部分地区，属温带气候，面积（稻田）占全省的 3.76%，产量占 3.42%，自然土壤多为棕壤、暗棕壤，区 内 2700m 以上没有水稻种植。 （二）高原粳稻区 包括大理、漾濞、云龙、洱源、祥云、姚安、大姚、双柏、镇雄、彝良、昭通、鲁甸、 宣威、富源、沾益、曲靖、马龙、陆良、师宗、会泽、寻甸、嵩明等县和昆明、下关两市，气候介于北亚 热带和南温带之间，海拔高度多在 1900m 左右，稻田面积占全省 21.74%，产量占 25%，为仅次于籼粳交 错区的高产稻区，自然土壤为紫色土和黄壤。 （三）籼粳交错稻区 包括贡山、福贡、碧江、泸水、保山、昌宁、腾冲、永平、弥渡、南涧、巍山、风庆、 易门、年定、楚雄、武定、禄丰、禄劝、峨山、通海、玉溪、华宁、江川、澄江、宜良、威信、砚山、广 南、邱北、罗平、泸西、弥勒等县和西畴、新平的部分地区，海拔多在 1700m 以下，大体属中亚热带气候。 稻田面积占全省的 22.27%，产量占 28.86%，是全省亩产最高的稻区
(四)单、双季籼稻区:包括施甸、云县、临沧、景谷、镇源、墨江、兴江、红河、兴阳、石屏、建水 蒙自、屏边、富宁等县,以及西畴,麻栗坡、马关、绿春、普洱、新平、昌宁、永德的部分地区,属中亚 热带和南亚热带气候。稻田面占全省27.87%,产量占26.06%,为省内中产地区。自然土壤多为赤红壤。 (五)水、陆稻兼作稻区,包括澜沧、西盟、勐连、思茅、江城、耿马、沧源、双江、镇源、双江、镇康 河口等县以及富宁、麻栗坡、马关、绿春、元阳、普洱、永德等县的一部分或大部人地区,多属于南亚热 带气候,自然土多为赤红壤,稻田则经验省1.2%,产量只占56.54%,为省内低产地区 (六)一季晩籼稻区包括景洪、勐腊、勐海、瑞丽、陇川、盈江、潞西等县以及梁河、取马的部分地区 海拔多在1200米以下,为南亚热带和北热带气候。自然土壤多为砖红壤,稻田面积占全省13.17%,产量 占9.83%,亦为低产地区。 德宏州以软米为主,推广改良软米滇湍407高产而优质 第三节水稻栽培的生物学基础一、水稻的一生和产量的形成 (一)水稻 概述水稻从子房受精完毕后,就是新的世代的开始,但在栽培上通常把种子萌发到新种 子成熟,称为水稻的一生 水稻的一生可以分为彼此联系,又性质不同的两个生育时期,即营养生长期和生殖生长期 稻谷的萌芽和分蘖、根、茎、叶的生长,主要是在营养生长期中进行的,穗的分化和形成,开花、灌浆和 结实,都是在生殖生长期中进行的。区分两个不同性质的生长期的标志是稻穗分化,即稻穗分化开始前属 营养生长期,稻穗开始分化以后为生殖生长期。但在幼穗分化开始后到抽穗前的一段时期里,在稻穗分化 和形成的同时还有节间伸长,新叶的发生和根系的扩展等营养生长,因而严格地说,稻株在穗分化前是单 纯的营养生长时期,从幼穗分化开始到抽穗是营养生长和生殖生长同时并进的时期。但一般都把稻谷萌发 到幼穗分化这一段时期称为营养生长期,幼穗分化开始到成熟这一段时期称为生殖生长期 营养生长期:营养生长是水稻本身体积增大,明显的特征是叶片增多,分蘖数增加,根系增长,为过渡到 生殖生长积累必要的养分。它包括幼苗期和分蘖期。萌芽开始到三叶期是水稻的幼苗期,从第四叶出生开 始萌发分蘗,直到拔节为止,是为分蘖期,育秧移栽时,分蘖期被分割为秧田分蘖期和本田分蘖期,过去 由于秧田播种量大,秧田中分蘖少,秧田期中的分蘖期不作分蘖期看待,现在提倡稀播壮秧(40kg/亩左右 播量)、杂优稻推广,都要求秧田带蘖,因此,分蘖期应包括从四叶期到拔秧这一阶段 返青期,是指秧苗移栽后,由于根系损伤,有一个地上部生长停滞和萌发新根的过程,约经5-7天才能恢 复正常生长,这一段时期即为返青期 分蘖期,返青后分蘗不断发生,到开始拔节时分蘗萌发停止,分蘖数达到最高峰,分蘖在拔节后向两极分 化。一部分出生较早的分蘖具有一定量的自身根系,继续生长,以后抽穗结实,称为有效分蘖,一部分出 生较迟的小分蘖,生长逐渐停滞而消亡,称为无效分蘖。分蘖前期产生有效分蘖的时期称为有效分蘖期。 分蘖后期产生无效分蘖的时期称为无效分蘖期 生殖生长期:水稻确切的生殖生长期应自配子体形成期开始,但生产上常以穗分化时开始,包括长穗期和 结实期。长穗期从幼穗分化开始,至出穗为止,一般需经30天左右,生产上也常称为拔节长穗期 品种间的幼穗分化与拔节有先有后,凡先幼穗分化而后拔节的,称为重迭生育型,如华中的早稻:拔节和 幼穗分化一般同时进行的,称为衔接生育型,如中稻:拔节以后隔一段时间再幼穗分化的,称为分离生育 型,如晚稻。华南地区不论早、晚稻,早熟品种为重迭生育型,中熟品种为衔接生育型,迟熟品种为分离 生育型 结实期从出穗开花到谷粒成熟,根据开花和胚乳充实过程又可分为开花期、乳熟期、蜡熟期和完熟期。结 实期所需时间,因当时所处的气候条件(主要是温度高低)和不同品种特征有所不同,一般在25-50天之 间,"榆杂29°60多天 (二)水稻产量的形成过程,水稻产量是由单位面积上的有效穗数,每穗颖花数,结实率和粒重构成的 这四个因素是相互联系,相互制约和相互补偿的,尤其是穗数与粒数(每穗颖花数x结实率)有较大的负相 关,只有在各因素协调增大的情况下,才能获得较高的产量 水稻产量各构成因素的形成过程也是水稻一生中各部分器官的建成过程,各器官的生长发育都必须有一定
（四）单、双季籼稻区：包括施甸、云县、临沧、景谷、镇源、墨江、兴江、红河、兴阳、石屏、建水、 蒙自、屏边、富宁等县，以及西畴，麻栗坡、马关、绿春、普洱、新平、昌宁、永德的部分地区，属中亚 热带和南亚热带气候。稻田面占全省 27.87%，产量占 26.06%,为省内中产地区。自然土壤多为赤红壤。 （五）水、陆稻兼作稻区，包括澜沧、西盟、勐连、思茅、江城、耿马、沧源、双江、镇源、双江、镇康， 河口等县以及富宁、麻栗坡、马关、绿春、元阳、普洱、永德等县的一部分或大部人地区，多属于南亚热 带气候，自然土多为赤红壤，稻田则经验省 11.2%，产量只占 56.54%，为省内低产地区。 （六）一季晚籼稻区 包括景洪、勐腊、勐海、瑞丽、陇川、盈江、潞西等县以及梁河、取马的部分地区、 海拔多在 1200 米以下，为南亚热带和北热带气候。自然土壤多为砖红壤，稻田面积占全省 13.17%，产量 占 9.83%，亦为低产地区。 德宏州以软米为主，推广改良软米滇湍 407 高产而优质。 第三节 水稻栽培的生物学基础一、水稻的一生和产量的形成 （一）水稻一生的概述 水稻从子房受精完毕后，就是新的世代的开始，但在栽培上通常把种子萌发到新种 子成熟，称为水稻的一生。 水稻的一生可以分为彼此联系，又性质不同的两个生育时期，即营养生长期和生殖生长期。 稻谷的萌芽和分蘖、根、茎、叶的生长，主要是在营养生长期中进行的，穗的分化和形成，开花、灌浆和 结实，都是在生殖生长期中进行的。区分两个不同性质的生长期的标志是稻穗分化，即稻穗分化开始前属 营养生长期，稻穗开始分化以后为生殖生长期。但在幼穗分化开始后到抽穗前的一段时期里，在稻穗分化 和形成的同时还有节间伸长，新叶的发生和根系的扩展等营养生长，因而严格地说，稻株在穗分化前是单 纯的营养生长时期，从幼穗分化开始到抽穗是营养生长和生殖生长同时并进的时期。但一般都把稻谷萌发 到幼穗分化这一段时期称为营养生长期，幼穗分化开始到成熟这一段时期称为生殖生长期。 营养生长期：营养生长是水稻本身体积增大，明显的特征是叶片增多，分蘖数增加，根系增长，为过渡到 生殖生长积累必要的养分。它包括幼苗期和分蘖期。萌芽开始到三叶期是水稻的幼苗期，从第四叶出生开 始萌发分蘖，直到拔节为止，是为分蘖期，育秧移栽时，分蘖期被分割为秧田分蘖期和本田分蘖期，过去 由于秧田播种量大，秧田中分蘖少，秧田期中的分蘖期不作分蘖期看待，现在提倡稀播壮秧（40kg/亩左右 播量）、杂优稻推广，都要求秧田带蘖，因此，分蘖期应包括从四叶期到拔秧这一阶段。 返青期，是指秧苗移栽后，由于根系损伤，有一个地上部生长停滞和萌发新根的过程，约经 5-7 天才能恢 复正常生长，这一段时期即为返青期。 分蘖期，返青后分蘖不断发生，到开始拔节时分蘖萌发停止，分蘖数达到最高峰，分蘖在拔节后向两极分 化。一部分出生较早的分蘖具有一定量的自身根系，继续生长，以后抽穗结实，称为有效分蘖，一部分出 生较迟的小分蘖，生长逐渐停滞而消亡，称为无效分蘖。分蘖前期产生有效分蘖的时期称为有效分蘖期。 分蘖后期产生无效分蘖的时期称为无效分蘖期。 生殖生长期：水稻确切的生殖生长期应自配子体形成期开始，但生产上常以穗分化时开始，包括长穗期和 结实期。长穗期从幼穗分化开始，至出穗为止，一般需经 30 天左右，生产上也常称为拔节长穗期。 品种间的幼穗分化与拔节有先有后，凡先幼穗分化而后拔节的，称为重迭生育型，如华中的早稻；拔节和 幼穗分化一般同时进行的，称为衔接生育型，如中稻；拔节以后隔一段时间再幼穗分化的，称为分离生育 型，如晚稻。华南地区不论早、晚稻，早熟品种为重迭生育型，中熟品种为衔接生育型，迟熟品种为分离 生育型。 结实期从出穗开花到谷粒成熟，根据开花和胚乳充实过程又可分为开花期、乳熟期、蜡熟期和完熟期。结 实期所需时间，因当时所处的气候条件（主要是温度高低）和不同品种特征有所不同，一般在 25-50 天之 间，"榆杂 29"60 多天。 （二）水稻产量的形成过程，水稻产量是由单位面积上的有效穗数，每穗颖花数，结实率和粒重构成的， 这四个因素是相互联系，相互制约和相互补偿的，尤其是穗数与粒数（每穗颖花数×结实率）有较大的负相 关，只有在各因素协调增大的情况下，才能获得较高的产量。 水稻产量各构成因素的形成过程也是水稻一生中各部分器官的建成过程，各器官的生长发育都必须有一定