(2)屠宰检疫 生猪屠宰按GBT17236和Y467 的规定进行,屠宰加工的卫 生要求。按GB1269490肉类 加工厂卫生规范进行 宰前检疫 屠宰检疫 宰后检疫
6 （2）屠宰检疫： 生猪屠宰按GB/T17236和Y467 的规定进行，屠宰加工的卫 生要求，按GB12694-90肉类 加工厂卫生规范进行 屠宰检疫 宰前检疫 宰后检疫
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(3)官指标: 感官检验按 NY5029—2001进行 猪肉感官指标应符合 GB2707冻猪肉卫生标准 GB2722鲜猪肉卫生标准
9 （3）感官指标： 感官检验按 NY5029—2001进行 猪肉感官指标应符合 GB2707 冻猪肉卫生标准 GB2722 鲜猪肉卫生标准
(4)理化指标(见表1) 表 无公害猪肉理化指标 项目 指标 解冻失水率,% ≤8 挥发性盐基氮,mg/100g ≤15 汞(以Hg计),mg/kg ≤0.05 铅(以Pb计),mg/kg ≤0.50 砷(以As计),mg/kg ≤0.50 镉(以叫d计),mg/kg ≤0.10 铬(以0r计),mg/kg ≤1.0 六六六,mg/kg ≤0.10 滴滴涕,mg/kg ≤0.10 金霉素,mg/kg ≤0.10
10 （4）理化指标（见表1） 表 1 无公害猪肉理化指标 项 目 指 标 解冻失水率，% ≤ 8 挥发性盐基氮，mg/100g ≤ 15 汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.05 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.50 砷（以As计），mg/kg ≤ 0.50 镉（以Cd计），mg/kg ≤ 0.10 铬（以Cr计），mg/kg ≤ 1.0 六六六，mg/kg ≤ 0.10 滴滴涕，mg/kg ≤ 0.10 金霉素，mg/kg ≤ 0.10