《动物营养学》课程教学大纲 Animal nutrition

1、课堂讲授部分教学内容与要求(48学时) 绪论(2学时) (1)教学内容：讲授动物营养学的概念、发展历史，与畜牧生产的关系，主要内容和任务，发展趋势 及其与其它学科的关系。 (2)基本知识点：动物营养和动物营养学的概念发展方向； (3)重点：动物营养学研究内容和任务，发展方向； (4)教学要求：通过对历史事件回顾让学生了解动物营养学发展历史，动物营养学结合动物生理 学，生物化学，分子生物学，细胞生物学，通过结合人类的生活需要，饲料供应状况和未来对食品 的要求了解动物营养的发展方向；结合现代动物生产介绍动物营养学研究内容和任务； 第一章动物与饲料(2学时) (1)教学内容：讲授饲料营养物质及其基本功能，饲料营养物质的概略分析，动物与饲料的关系； 营养、饲料和营养物质的概念，动物体与饲料中所含的营养物质组成、概略养分分析方案、动物体 内与植物性饲料的化学成分比较。 (2)基本知识点：饲料、营养、营养物质概念，概略养分分析方案中初水分、总水分、干物质、粗 蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物的概念，动物体与饲料中所含的营养物质组成 及化学成分比较； (3)重点：概略养分分析方案中初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤 维和无氮浸出物的概念；动物体内与植物性饲料的营养物质组成及化学成分比较； (4)难点：Van Soest分析方案与概略养分分析方案的差别，中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的差 多 (⑤)教学要求：结合化学分析方法让学生掌握初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、 粗灰分、粗纤维和无氨浸出物、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的基本概念；采用比较的方法理解动 物体内与植物性饲料的化学成分比较差异；采用图例和斋禽生产需要介绍Van Soest分析方案与概略 养分分析方案的差别。 第二章采食、消化和吸收(2学时) (1)教学内容：动物对饲料的采食、动物对饲料的消化吸收，消化率概念及其影响因素； (2)基本知识点：采食量的概念、采食量表示方法、采食量的意义，影响采食量的因素；动物对饲 料的消化（物理性消化、化学性消化、微生物消化）和吸收方式（胞饮吸收、被动吸收和主动吸 收)、消化率概念，比较不同种类动物消化和吸收方式的特点及其差异，阐述影响动物采食量和消 化率的因素； (3)重点：影响采食量的因素；表观消化率与真消化率的差别，影响消化率的因素；

1、课堂讲授部分教学内容与要求(48学时) 绪论（2学时） (1)教学内容：讲授动物营养学的概念、发展历史，与畜牧生产的关系，主要内容和任务，发展趋势 及其与其它学科的关系。 （2）基本知识点：动物营养和动物营养学的概念发展方向； （3）重点：动物营养学研究内容和任务，发展方向； （4）教学要求：通过对历史事件回顾让学生了解动物营养学发展历史，动物营养学结合动物生理 学，生物化学，分子生物学，细胞生物学，通过结合人类的生活需要，饲料供应状况和未来对食品 的要求了解动物营养的发展方向；结合现代动物生产介绍动物营养学研究内容和任务； 第一章 动物与饲料（2学时） （1）教学内容：讲授饲料营养物质及其基本功能，饲料营养物质的概略分析，动物与饲料的关系； 营养、饲料和营养物质的概念，动物体与饲料中所含的营养物质组成、概略养分分析方案、动物体 内与植物性饲料的化学成分比较。 （2）基本知识点：饲料、营养、营养物质概念，概略养分分析方案中初水分、总水分、干物质、粗 蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物的概念，动物体与饲料中所含的营养物质组成 及化学成分比较； （3）重点：概略养分分析方案中初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤 维和无氮浸出物的概念；动物体内与植物性饲料的营养物质组成及化学成分比较； （4）难点： Van Soest分析方案与概略养分分析方案的差别，中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的差 别； （5）教学要求：结合化学分析方法让学生掌握初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、 粗灰分、粗纤维和无氮浸出物、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的基本概念；采用比较的方法理解动 物体内与植物性饲料的化学成分比较差异；采用图例和畜禽生产需要介绍Van Soest分析方案与概略 养分分析方案的差别。 第二章 采食、消化和吸收（2学时） （1）教学内容：动物对饲料的采食、动物对饲料的消化吸收，消化率概念及其影响因素； （2）基本知识点：采食量的概念、采食量表示方法、采食量的意义，影响采食量的因素；动物对饲 料的消化（物理性消化、化学性消化、微生物消化）和吸收方式（胞饮吸收、被动吸收和主动吸 收）、消化率概念，比较不同种类动物消化和吸收方式的特点及其差异，阐述影响动物采食量和消 化率的因素； （3）重点：影响采食量的因素；表观消化率与真消化率的差别，影响消化率的因素；

(4)难点：湘胃微生物消化的特点，不同种类动物消化吸收方式的差别及其对营养物质利用的影 响； (5)教学要求：结合实际生产介绍学生掌握采食量（实际采食量、随意采食量）和采食量表示方法 及影响因素，比较计算方法介绍表观消化率、其消化率的概念、结合生产实际介绍影响消化率的因 素，结合动物种类和消化道部位介绍动物对饲料的消化和吸收方式；结合图谱介绍瘤胃微生物消化 的特点，不同种类动物消化吸收方式的差别及其对营养物质利用的影响： 第三章能量(2学时) (1)教学内容：能量的概念和来源、能量代谢和能量的作用和利用效率； (2)基本知识点：能量的概念、单位、来源，消化能（表观消化能、真消化能）、代谢能（表观代 谢能、真代谢能、氮校正代谢能)、净能（维持净能、生产净能）、热增耗的基本概念及测定方 法、能量体系及其应用； (3)重点：消化能、代谢能、净能的概念和影响因素，能量水平对动物生长、生产及繁殖的影响， 饲料能量利用效率和影响因素； (4)难点：能量的利用效率； (5)教学要求：结合能量代谢途径介绍消化能、代谢能，净能（维持净能、生产净能）的概念及影 响因素，结合消化代谢试验介绍消化能、代谢能，净能的差别，结合动物生理特点介绍能量体系的 应用； 第四章碳水化合物(3学时) (1)教学内容：碳水化合物的概念、分类与作用，碳水化合物的消化、吸收与代谢，非淀粉多糖抗 营养作用和寡糖的益生作用； (2)基本知识点：碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纤维素的概念，结构性多糖、营养性多 糖种类、各种糖的特点及其营养功能，单胃动物和反刍动物对碳水化合物的消化、代谢特点及差 别，寡糖、非淀粉多糖的种类及其在畜牧上的应用； (3)重点：碳水化合物在不同动物体内消化、吸收及代谢的特点；非淀粉多糖的概念及抗营养作 用；寡聚糖的概念及作用等。 (4)难点：非淀粉多糖的利弊， (5)教学要求：结合碳水化合物的结构介绍糖的分类和概念，结合畜禽生产特点介绍动物对碳水化 合物的消化和吸收，结合当今饲料添加剂的状况介绍寡糖、非淀粉多糖的种类及其在畜牧上的应 用。 第五章脂类(3学时) (1)教学内容：脂类的概念、分类与作用，脂类的消化、吸收与代谢，必需脂肪酸和共轭亚油酸；

（4）难点：瘤胃微生物消化的特点，不同种类动物消化吸收方式的差别及其对营养物质利用的影 响； （5）教学要求：结合实际生产介绍学生掌握采食量（实际采食量、随意采食量）和采食量表示方法 及影响因素，比较计算方法介绍表观消化率、真消化率的概念、结合生产实际介绍影响消化率的因 素，结合动物种类和消化道部位介绍动物对饲料的消化和吸收方式；结合图谱介绍瘤胃微生物消化 的特点，不同种类动物消化吸收方式的差别及其对营养物质利用的影响； 第三章能 量（2学时） （1）教学内容：能量的概念和来源、能量代谢和能量的作用和利用效率； （2）基本知识点：能量的概念、单位、来源，消化能（表观消化能、真消化能）、代谢能（表观代 谢能、真代谢能、氮校正代谢能）、净能（维持净能、生产净能）、热增耗的基本概念及测定方 法、能量体系及其应用； （3）重点：消化能、代谢能、净能的概念和影响因素，能量水平对动物生长、生产及繁殖的影响， 饲料能量利用效率和影响因素； （4）难点：能量的利用效率； （5）教学要求：结合能量代谢途径介绍消化能、代谢能，净能（维持净能、生产净能）的概念及影 响因素，结合消化代谢试验介绍消化能、代谢能，净能的差别，结合动物生理特点介绍能量体系的 应用； 第四章碳水化合物（3学时） （1）教学内容：碳水化合物的概念、分类与作用，碳水化合物的消化、吸收与代谢，非淀粉多糖抗 营养作用和寡糖的益生作用； （2）基本知识点：碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纤维素的概念，结构性多糖、营养性多 糖种类、各种糖的特点及其营养功能，单胃动物和反刍动物对碳水化合物的消化、代谢特点及差 别，寡糖、非淀粉多糖的种类及其在畜牧上的应用； （3）重点：碳水化合物在不同动物体内消化、吸收及代谢的特点；非淀粉多糖的概念及抗营养作 用；寡聚糖的概念及作用等。 （4）难点：非淀粉多糖的利弊， （5）教学要求：结合碳水化合物的结构介绍糖的分类和概念，结合畜禽生产特点介绍动物对碳水化 合物的消化和吸收，结合当今饲料添加剂的状况介绍寡糖、非淀粉多糖的种类及其在畜牧上的应 用。 第五章脂 类（3学时） （1）教学内容：脂类的概念、分类与作用，脂类的消化、吸收与代谢，必需脂肪酸和共轭亚油酸；

(2)基本知识点：脂类、粗脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、共轭亚油酸、 胆汁肝肠循环基本概念，脂类的分类与作用，脂类的基本特性，单胃动物和反刍动物脂类消化、吸 收和代谢的特点和差别，脂类在血液中转运的四种载脂蛋白、不饱和脂肪酸的分类及命名方法，各 种脂肪酸的营养作用； (3)重点：单胃动物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪 酸、必需脂肪酸、共轭亚油酸的营养功能； (4)难点：单胃动物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点和差别； (⑤)教学要求：结合日常生活食用油特点介绍脂类的基本特性，结合化学结构式比较单不饱和脂肪 酸和多不饱和脂肪酸、共轭亚油酸的结构特点，及其作用效果；结合当前脂肪酸营养热点，深海鱼 油、脂肪酸保健品等介绍不同脂肪酸的在动物及人的作用效果。 第六章蛋白质(4学时) (1)教学内容：蛋白质的概念、分类与作用，蛋白质的消化、吸收与代谢 (2)基本知识点：蛋白质、粗蛋白质、寡肽、多肽、过瘤胃蛋白质、粗胃氮素循环、蛋白质周转代 谢、必需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨 基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、蛋白质的生物学价值、蛋白质效率比、可消 化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮化合物的概念；蛋白质的结构、分类，来源及其营养作用，单 胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特点及其差别，影响蛋白质消化率因素，理想蛋白 质的表达形式和模式，单胃动物和反刍动物蛋白质营养价值评价体系和评定方法，非蛋白氮的利 用，小肽和功能性肽营养； (3)重点：蛋白质、粗蛋白质、寡肽、多肽、过瘤胃蛋白质、瘤胃氨素循环、蛋白质周转代谢、必 需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平 衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、蛋白质的生物学价值、蛋白质效率比、可消化氨基 酸、可利用氨基酸、非蛋白氮化合物的概念；单胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特 点及其差别，影响蛋白质消化率因素；非蛋白氨的利用。 (4)难点：单胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特点；理想蛋白质模式；氨基酸利用 率的评定。 (⑤)教学要求：通过结合木桶理论以及举例介绍必需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必 需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质概 念；结合生物化学和当今研究热点介绍蛋白质消化、吸收和代谢，蛋白质拮抗，氨基酸转运。通过 案例介绍非反刍动物和反刍动物对非蛋白氮的利用差异。结合当今保健品介绍肽营养的研究。 第七章矿质元素(5学时) (1)教学内容：矿质元素的基本概念、分类与分布，常量元素和微量元素营养

（2）基本知识点：脂类、粗脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、共轭亚油酸、 胆汁肝肠循环基本概念，脂类的分类与作用，脂类的基本特性，单胃动物和反刍动物脂类消化、吸 收和代谢的特点和差别，脂类在血液中转运的四种载脂蛋白、不饱和脂肪酸的分类及命名方法，各 种脂肪酸的营养作用； （3）重点：单胃动物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪 酸、必需脂肪酸、共轭亚油酸的营养功能； （4）难点：单胃动物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点和差别； （5）教学要求：结合日常生活食用油特点介绍脂类的基本特性，结合化学结构式比较单不饱和脂肪 酸和多不饱和脂肪酸、共轭亚油酸的结构特点，及其作用效果；结合当前脂肪酸营养热点，深海鱼 油、脂肪酸保健品等介绍不同脂肪酸的在动物及人的作用效果。 第六章蛋白质（4学时） （1）教学内容：蛋白质的概念、分类与作用，蛋白质的消化、吸收与代谢 （2）基本知识点：蛋白质、粗蛋白质、寡肽、多肽、过瘤胃蛋白质、瘤胃氮素循环、蛋白质周转代 谢、必需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨 基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、蛋白质的生物学价值、蛋白质效率比、可消 化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮化合物的概念；蛋白质的结构、分类，来源及其营养作用，单 胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特点及其差别，影响蛋白质消化率因素，理想蛋白 质的表达形式和模式，单胃动物和反刍动物蛋白质营养价值评价体系和评定方法，非蛋白氮的利 用，小肽和功能性肽营养； （3）重点：蛋白质、粗蛋白质、寡肽、多肽、过瘤胃蛋白质、瘤胃氮素循环、蛋白质周转代谢、必 需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平 衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、蛋白质的生物学价值、蛋白质效率比、可消化氨基 酸、可利用氨基酸、非蛋白氮化合物的概念；单胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特 点及其差别，影响蛋白质消化率因素；非蛋白氮的利用。 （4）难点：单胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特点；理想蛋白质模式；氨基酸利用 率的评定。 （5）教学要求：通过结合木桶理论以及举例介绍必需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必 需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质概 念；结合生物化学和当今研究热点介绍蛋白质消化、吸收和代谢，蛋白质拮抗，氨基酸转运。通过 案例介绍非反刍动物和反刍动物对非蛋白氮的利用差异。结合当今保健品介绍肽营养的研究。 第七章矿质元素（5学时） （1）教学内容：矿质元素的基本概念、分类与分布，常量元素和微量元素营养

(2)基本知识点：矿质元素、必需矿质元素、非必需矿质元素、佝偻病、软骨症、产后瘫痪、滑 (溜)腱症、渗出性素质、矿质元素来源与分布，矿质元素利用率计算方法，钙、磷、镁、钾、 钠、氯、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、钼、氟、铬、砷的基本营养功能，自然界存在状况 吸收特点，典型缺乏症症状。 (3)重点：矿质元素、必需矿质元素、非必需矿质元素、佝偻病、软骨症、产后瘫痪、滑（溜）腱 症、渗出性素质的基本概念；钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫、铁、制、锰、锌、硒、碘、钻、钼、 氟、铬、砷的基本营养功能、作用原理和典型缺乏症症状； (4)难点：矿质元素利用率测定方法；矿质元素营养作用机理； (⑤)教学要求：通过历史事件和典型案例介绍矿质元素的对动物的营养作用，结合目前畜禽日粮中 高铜、高锌、补铁、以及有机微量元素的使用介绍微量元素的使用现状和未来发展趋势。 第八章维生素(5学时) (1)教学内容：维生素的基本概念与分类、脂溶性维生素和水溶性维生素营养； (2)基本知识点：维生素的基本概念、脂溶性维生素、水溶性维生素的分类、各种维生素的生理功 能、来源及吸收，典型缺乏症和中毒特征。 (3)重点：各种维生素的生理功能和典型缺乏症。 (4)难点：各种维生素营养作用机理，维生素缺乏症的辨别； (⑤)教学要求：通过历史事件介绍各种维生素对动物营养作用的重要性，并介绍维生素研究中取得 的成果，通过图例说明缺乏症特征和不同维生素缺乏症的区别。 第九章水(2学时) (1)数学内容：水的生理功能、来源、代谢和排泄；动物对水的需要和水的卫生质量； (2)基本知识点：水的基本特性、分布与作用；水分的来源、排泄及平衡； (3)重点：动物对水的需要； (4)难点：水的卫生质量对动物生产性能的影响。 (⑤)教学要求：通过回顾水的理化特性，帮助学生理解水的生理功能；通过生产实例，举例说明水 的缺乏对动物生产性能的影响；通过近年来水污染的典型事例，说明水的卫生质量对动物的重要 性。 第十章动物营养物质需要的研究方法(4学时) (1)数学内容：概括介绍了研究动物营养物质需要量及评定饲料营养价值的常用方法，即消化试 验、代谢试验、平衡试验、饲养试验、屠宰试验以及同位素示踪、外科造瘘和血管导管技术、近红 外光谱技术等； (2)基本知识点：消化试验、代谢试验、平衡试验、饲养试验、屠宰试验的概念； (3)重点：消化试验、代谢试验、饲养试验的基本步骤和基本原理；

（2）基本知识点：矿质元素、必需矿质元素、非必需矿质元素、佝偻病、软骨症、产后瘫痪、滑 （溜）腱症、渗出性素质、矿质元素来源与分布，矿质元素利用率计算方法，钙、磷、镁、钾、 钠、氯、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、钼、氟、铬、砷的基本营养功能，自然界存在状况， 吸收特点，典型缺乏症症状。 （3）重点：矿质元素、必需矿质元素、非必需矿质元素、佝偻病、软骨症、产后瘫痪、滑（溜）腱 症、渗出性素质的基本概念；钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、钼、 氟、铬、砷的基本营养功能、作用原理和典型缺乏症症状； （4）难点：矿质元素利用率测定方法；矿质元素营养作用机理； （5）教学要求：通过历史事件和典型案例介绍矿质元素的对动物的营养作用，结合目前畜禽日粮中 高铜、高锌、补铁、以及有机微量元素的使用介绍微量元素的使用现状和未来发展趋势。 第八章维生素（5学时） （1）教学内容：维生素的基本概念与分类、脂溶性维生素和水溶性维生素营养； （2）基本知识点：维生素的基本概念、脂溶性维生素、水溶性维生素的分类、各种维生素的生理功 能、来源及吸收，典型缺乏症和中毒特征。 （3）重点：各种维生素的生理功能和典型缺乏症。 （4）难点：各种维生素营养作用机理，维生素缺乏症的辨别； （5）教学要求：通过历史事件介绍各种维生素对动物营养作用的重要性，并介绍维生素研究中取得 的成果，通过图例说明缺乏症特征和不同维生素缺乏症的区别。 第九章水（2学时） （1）教学内容：水的生理功能、来源、代谢和排泄；动物对水的需要和水的卫生质量； （2）基本知识点：水的基本特性、分布与作用; 水分的来源、排泄及平衡； （3）重点：动物对水的需要; （4）难点：水的卫生质量对动物生产性能的影响。 （5）教学要求：通过回顾水的理化特性，帮助学生理解水的生理功能；通过生产实例，举例说明水 的缺乏对动物生产性能的影响；通过近年来水污染的典型事例，说明水的卫生质量对动物的重要 性。 第十章动物营养物质需要的研究方法（4学时） （1）教学内容：概括介绍了研究动物营养物质需要量及评定饲料营养价值的常用方法，即消化试 验、代谢试验、平衡试验、饲养试验、屠宰试验以及同位素示踪、外科造瘘和血管导管技术、近红 外光谱技术等； （2）基本知识点：消化试验、代谢试验、平衡试验、饲养试验、屠宰试验的概念； （3）重点：消化试验、代谢试验、饲养试验的基本步骤和基本原理;

(4)难点：替代法和指示剂法计算消化率 (⑤)教学要求：在介绍基本概念基础上，通过具体试验过程帮助学生理解掌握各种研究方法的基本 原理和具体步骤。 第十一章维持与生长的营养需要(4学时) (1)教学内容：介绍动物维持和生长的营养需要相关概念，以及确定动物维持、生长的能量与营养 物质的需要和测定营养需要的基本方法； (2)基本知识点：维持需要基础代谢绝食代谢随意活动内源尿氮代谢粪氮体表氮损失的概念： (3)重点：析因法计算动物维持和生长需要的基本原理； (4)难点：利用相关参数，根据析因法原理，估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的维持和生长需 要。 (⑤)教学要求：在介绍基本概念基础上，通过具体例题，讲解估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的 维持和生长需要的过程。 第十二章繁殖的营养需要(4学时) (1)教学内容：介绍动物妊娠和泌乳营养需要的相关概念，以及确定动物妊娠、泌乳的能量与营养 物质的需要和测定营养需要的基本方法。 (2)基本知识点：孕期合成代谢（妊娠效应）标准奶乳脂校正乳(FCM)非脂固形物(SNF)固 形物校正奶(SCM)的概念； (3)重点：析因法计算动物妊娠和泌乳需要的基本原理； (4)雅点：利用相关参数，根据析因法原理，估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的妊娠和泌乳需 要。 (⑤)教学要求：在介绍基本概念基础上，通过具体例题，讲解估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的 妊娠和泌乳需要的过程。 第十三章产蛋与产毛的营养需要(2学时) (1)教学内容：介绍家禽产蛋和产毛动物营养需要的相关概念，确定产蛋、产毛的能量与营养物质 的需要和测定营养需要的基本方法。 (2)基本知识点：不同品种禽蛋成分组成和动物羽毛和毛发成分组成； (3)重点：析因法计算动物产蛋和产毛需要的基本原理； (4)难点：利用相关参数，根据析因法原理，估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的产蛋和产毛需 要。 (5)教学要求：在介绍基本概念基础上，通过具体例题，讲解估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的 产蛋和产毛需要的过程。 第十四章动物的营养需要与饲养标准(2学时)

（4）难点：替代法和指示剂法计算消化率。 （5）教学要求：在介绍基本概念基础上，通过具体试验过程帮助学生理解掌握各种研究方法的基本 原理和具体步骤。 第十一章维持与生长的营养需要（4学时） （1）教学内容：介绍动物维持和生长的营养需要相关概念，以及确定动物维持、生长的能量与营养 物质的需要和测定营养需要的基本方法; （2）基本知识点：维持需要 基础代谢 绝食代谢 随意活动 内源尿氮 代谢粪氮 体表氮损失的概念； （3）重点：析因法计算动物维持和生长需要的基本原理; （4）难点：利用相关参数，根据析因法原理，估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的维持和生长需 要。 （5）教学要求：在介绍基本概念基础上，通过具体例题，讲解估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的 维持和生长需要的过程。 第十二章繁殖的营养需要（4学时） （1）教学内容：介绍动物妊娠和泌乳营养需要的相关概念，以及确定动物妊娠、泌乳的能量与营养 物质的需要和测定营养需要的基本方法。 （2）基本知识点：孕期合成代谢（妊娠效应） 标准奶 乳脂校正乳（FCM）非脂固形物（SNF） 固 形物校正奶（SCM）的概念； （3）重点：析因法计算动物妊娠和泌乳需要的基本原理; （4）难点：利用相关参数，根据析因法原理，估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的妊娠和泌乳需 要。 （5）教学要求：在介绍基本概念基础上，通过具体例题，讲解估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的 妊娠和泌乳需要的过程。 第十三章产蛋与产毛的营养需要（2学时） （1）教学内容：介绍家禽产蛋和产毛动物营养需要的相关概念，确定产蛋、产毛的能量与营养物质 的需要和测定营养需要的基本方法。 （2）基本知识点：不同品种禽蛋成分组成和动物羽毛和毛发成分组成； （3）重点：析因法计算动物产蛋和产毛需要的基本原理; （4）难点：利用相关参数，根据析因法原理，估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的产蛋和产毛需 要。 （5）教学要求：在介绍基本概念基础上，通过具体例题，讲解估算动物对能量、蛋白质和氨基酸的 产蛋和产毛需要的过程。 第十四章 动物的营养需要与饲养标准（2学时）