第四章维生素与辅酶 维生素( vitamin)是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足,所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分,在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时,物质 vitamin生障碍,引起维生素缺乏症。 第一节维生素的发现和分类 第二节脂溶性维生素 第三节水溶性维生素 思老)第四节作为辅酶的金属离子
第四章 维生素与辅酶 维生素（vitamin）是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足，所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时，物质vitamin生障碍，引起维生素缺乏症。 思考 第一节 维生素的发现和分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 作为辅酶的金属离子
重要的脂溶性维生素 1.维生素A:视黄醇( retino) 2.维生素D:麦角钙化(甾)醇( ergocalciferol,即维生素D2) 胆钙化(甾)醇( cholecalciferol,即维生素D3) 3维生素E:生育粉( tocopherol) 4.维生素K:凝血维生素
重要的脂溶性维生素 1. 维生素A： 视黄醇（retinol） 2. 维生素D：麦角钙化(甾)醇（ergocalciferol，即维生素D2） 胆钙化(甾)醇（cholecalciferol，即维生素D3） 3. 维生素E ：生育粉（tecopherol） 4. 维生素K：凝血维生素
主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1.维生素A 11一顺视黄醛 视循环 2.维生素D 1,2一二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3.维生素E 保护膜脂质,抗氧化 剂 4.维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子
主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1. 维生素A 1１－顺视黄醛 视循环 2. 维生素D １，２－二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3. 维生素E 保护膜脂质，抗氧化 剂 4. 维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子
H,C CH3 CH3 H3C CH3 CH3 CH3 CH,OH CH3维生素A CH3 全反视黄醛 (视黄醇) H,C CH CH3 9 10 12 视蛋白 CH3 H C. l15 11-顺视黄醛 H (光) CH CH3 视蛋白(暗) 视蛋白骨架 CH3 H3C C-H ys N-CH2CH2CH2-CH2-CH 光敏感蛋白一视紫红质
全反视黄醛 11-顺视黄醛 维生素A (视黄醇) 光敏感蛋白—视紫红质 视蛋白骨架 视蛋白 （暗） 视蛋白 （光）
HaC H,C CH HC H, CH H,C H,C HC CH3 CH, CH jC 自发转变 HO HO 前维生素D3 7—脱氢胆固醇 维生素D3 肝 CH 肾 VD3的生成 HO OH HO 25羟维生素D3 1,25维生素D3 (胆钙化醇) CH VD2的生成 HaC CH H,C CH CH HC CH, HaC CH 维生素D 麦角甾醇 (麦角钙化醇) HO
维生素D UV 自发转变 维生素D3 肝 肾 1，25—维生素D3 前维生素D3 7—脱氢胆固醇 25—羟维生素D3 （胆钙化醇） VD3的生成 维生素D2 麦角甾醇 （麦角钙化醇） VD2的生成