4.结合糖 糖与非糖物质的结合物。 常见的结合糖有 糖脂( glycolipid:是糖与脂类的结合物。 糖蛋白( glycoprotein):是糖与蛋白质的结合物。 D国录
目 录 4. 结合糖 糖与非糖物质的结合物。 糖脂 (glycolipid)：是糖与脂类的结合物。 糖蛋白 (glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。 常见的结合糖有
糖的生理功能 1.氧化供能(能源) 这是糖的主要功能。糖类占机体全部能量的70%。 2.提供合成体内其他物质的原料(碳源) 如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷 等物质的原料。 3.作为机体组织细胞的组成成分 如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。作为生物 膜、神经组织等的组分。作为核酸类化合物的成分,构成 核苷酸,DNA,RNA等。 D国录
目 录 三、糖的生理功能 1. 氧化供能（能源） 如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷 等物质的原料。 3. 作为机体组织细胞的组成成分 这是糖的主要功能。糖类占机体全部能量的70%。 2. 提供合成体内其他物质的原料（碳源） 如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。作为生物 膜、神经组织等的组分。作为核酸类化合物的成分,构成 核苷酸，DNA，RNA等
四、糖的消化吸收 (一)糖的消化 动物食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原 以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等,其中以淀 粉为主。 消化部位:主要在小肠,少量在口腔 D录
目 录 四、糖的消化吸收 （一）糖的消化 动物食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原 以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀 粉为主。 消化部位： 主要在小肠，少量在口腔
消化过程 淀粉 口腔 胃 唾液中的α-淀粉酶 肠腔 胰液中的α-淀粉酶 麦芽糖十麦芽三糖α-临界糊精+异麦芽糖 (40%)(25%)(30%/(5%) 肠粘膜 上皮细胞 令α-葡萄糖苷酶 α-临界糊精酶 刷状缘 葡萄糖 D国录
目 录 淀粉 麦芽糖+麦芽三糖 （40%） （25%） α-临界糊精+异麦芽糖 （30%） （5%） 葡萄糖 唾液中的α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 α-临界糊精酶 消化过程 肠粘膜 上皮细胞 刷状缘 胃 口腔 肠腔 胰液中的α-淀粉酶
食物中含有的大量纤维素,因人体内无β 糖苷酶而不能对其分解利用,但却具有刺激肠 蠕动等作用,也是维持健康所必需。而反刍动 物饲料中含有的纤维素可经微生物发酵生成低 级脂肪酸,再经糖异生作用形成糖。 D国录
目 录 食物中含有的大量纤维素，因人体内无b- 糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠 蠕动等作用，也是维持健康所必需。而反刍动 物饲料中含有的纤维素可经微生物发酵生成低 级脂肪酸，再经糖异生作用形成糖