（二）非必需氨基酸(续) 5酪氨酸 ●是神经递质多巴胺和去甲肾上腺素的前体，因此能 提高情绪； ●缺乏：产生抑郁；另外还有低血压、低体温与下肢 多动； ●抑制食欲，因此具有减肥作用； ●与碘结合→甲状腺素； ●治疗：焦虑、抑郁、过敏、头痛、帕金森氏病。 ●服用酪氨酸应该在晚上； ★食物：杏仁、鳄梨、香蕉、乳制品、南瓜与芝麻
（二）非必需氨基酸(续) 5酪氨酸 ●是神经递质多巴胺和去甲肾上腺素的前体，因此能 提高情绪； ●缺乏：产生抑郁；另外还有低血压、低体温与下肢 多动； ●抑制食欲，因此具有减肥作用； ●与碘结合→甲状腺素； ●治疗：焦虑、抑郁、过敏、头痛、帕金森氏病。 ●服用酪氨酸应该在晚上； ★食物：杏仁、鳄梨、香蕉、乳制品、南瓜与芝麻
（二）非必需氨基酸(续) 6鸟氨酸 ●能促进生长激素的释放； ●分解体脂→减肥； ●维护免疫系统与肝功能的正常（去除肝脏产 生的氨）； ●维护皮肤的健康，帮助修复受损的皮肤和组 织。 ★注意：儿童、孕妇乳母或精神分裂症病史的 人，不能补充鸟氨酸
（二）非必需氨基酸(续) 6鸟氨酸 ●能促进生长激素的释放； ●分解体脂→减肥； ●维护免疫系统与肝功能的正常（去除肝脏产 生的氨）； ●维护皮肤的健康，帮助修复受损的皮肤和组 织。 ★注意：儿童、孕妇乳母或精神分裂症病史的 人，不能补充鸟氨酸
（三）限制氨基酸（limiting amino acid,LAA) 将食物蛋白质中各种必需氨基酸的数量与人 体需要量模式进行比较，相对不足的氨基酸称 为限制氨基酸。 ●粮食类：赖氨酸 ●豆类、花生、猪肉：蛋氨酸 和胱氨酸 ●鱼：色氨酸
（三）限制氨基酸（limiting amino acid,LAA) 将食物蛋白质中各种必需氨基酸的数量与人 体需要量模式进行比较，相对不足的氨基酸称 为限制氨基酸。 ●粮食类：赖氨酸 ●豆类、花生、猪肉：蛋氨酸 和胱氨酸 ●鱼：色氨酸
（四）蛋白质的互补作用 由于食物蛋白质中限制氨基酸的种类和数量 各不相同，如将几种食物进行混合，能起到取 长补短，使其必需氨基酸的构成更接近人体需 要量模式，从而提高蛋白质在体内的利用率， 这种作用称为蛋白质的互补作用
（四）蛋白质的互补作用 由于食物蛋白质中限制氨基酸的种类和数量 各不相同，如将几种食物进行混合，能起到取 长补短，使其必需氨基酸的构成更接近人体需 要量模式，从而提高蛋白质在体内的利用率， 这种作用称为蛋白质的互补作用
（五）氨基酸需要量模式 氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸＋胱氨酸 苯丙氨酸＋酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 氨基酸模式 4 0 7 0 5 5 3 5 6 0 4 0 1 0 5 0 比 值 4.0 7.0 5.5 3.5 6.0 4.0 1.0 5.0 氨基酸需要量模式
（五）氨基酸需要量模式 氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸＋胱氨酸 苯丙氨酸＋酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 氨基酸模式 4 0 7 0 5 5 3 5 6 0 4 0 1 0 5 0 比 值 4.0 7.0 5.5 3.5 6.0 4.0 1.0 5.0 氨基酸需要量模式