第五章牛常用饲料与营养需要 ○ 知识要点 ◆ 牛常用饲料的加工及营 养价值 ◆ 奶牛、肉牛营养需要及 肉牛日粮营养要求 日粮配方制定 牛博在线 www.cc. com.cn
第一节常用饲料的加工及营养价值 饲料的营养价值，不仅决定于饲料本身，而且还受饲料 加工调制的影响。科学的加工调制不仅可以改善适口性， 提高采食量、营养价值及饲料利用率，并且是提高养牛经 济效益的有效技术手段。 1、青绿饲料 青绿饲料指天然水分含量60%以上的青绿多汁植物性饲 料。一般有以下特点： √青绿饲料粗蛋白质较丰富，品质优良，其中非蛋白氮 大部分是游离氨基酸和酰氨。对牛的生长、繁殖和泌 乳有良好的作用。 干物质中无氮浸出物含量为40%~50%，粗纤维不超 过30%
青绿饲料含有丰富的维生素，特别是维生素A原」 矿物质中钙、磷含量丰富，比例适当，尤其是豆科牧 草，还富含铁、锰、锌、铜、硒等必需的微量元素。 青绿饲料易消化，牛对青绿饲料有机物质的消化率可 达75%~85%，还具有轻泻、保健作用。 √青绿饲料干物质含量低，能量含量也低，应注意与能 量饲料、蛋白质饲料配合使用，青饲补饲量不要超过 日粮干物质的20%
·常见的青绿饲料有： 天然牧草：野草 栽培牧草：主要有苜蓿、三叶草、草木樨、紫云 英、黑麦草、苏丹草、青饲玉米等 树叶类饲料：槐、榆、杨树等的树叶 叶菜类饲料：苦荬菜、聚合草、甘蓝等 √水生饲料：水浮莲、水葫芦、水花牛，绿萍等 ●铡短和切碎是青绿饲料最简单的加工方法，不仅可便 于牛咀嚼、吞咽，还能减少饲料的浪费。一般青饲料 可以铡成3cm长的短草
2、粗饲料 干物质中粗纤维含量在18%以上的饲料均属粗饲料 包括青干草、秸秆及秕壳等。 (1)干草 干草是青绿饲料在尚未结子以前刈割，经过日晒或人 工干燥而制成的，较好地保留了青绿饲料的养分和绿 色，是牛的重要饲料。 √优质干草叶多，适口性好，蛋白质含量较高，胡萝卜 素，维生素D,维生素E及矿物质丰富。 √不同种类的牧草质量不同，粗蛋白质含量禾本科干草 为7%~13%，豆科干草为10%~21%，粗纤维含量 为20%~30%，所含能量为玉米的30%~50%。 线