以丙氨酸为例: HgN CH H H L-Alanine D-Alanine coo coo HaN-C-H H-c_NH CH3 CH3 L-Alanine LaLanine (b) Coo Coo H3N一C-H H-C-NH CH CH L-Alanine D-Alanine 丙氨酸的两种立体异构体
以丙氨酸为例：
如含两个手性碳原子,则有4种立体异构体,分别称 为D-,匚-,D别和匚别一氨基酸。 COOH COOH COOH COOH HN一C—H H—c—NH 2 H,N一C—H H—c—NH 2 H—c- OH HO-C一H Ho一c—H H-C-OH CH 3 CH CH 3 CH L-苏氨酸 D苏氨酸 L别-苏氨酸 D-别苏氨酸 L-threonine) D-threonine (L-allo-threonine) (D-allo-threonine
如含两个手性碳原子，则有４种立体异构体，分别称 为Ｄ-,Ｌ-，Ｄ别-和Ｌ别-氨基酸。 H2 N C H COOH C CH3 H OH H C NH2 COOH C CH3 H OH H C NH2 COOH C CH3 HO H H2 N C H COOH C CH3 HO H L-苏氨酸 (L-threonine) D-苏氨酸 (D-threonine) L-别-苏氨酸 (L-allo-threonine) D-别-苏氨酸 (D-allo-threonine)
蛋白质中的氨基酸都是L型。 (Gly除外)
蛋白质中的氨基酸都是L-型。 (Gly除外)
旋光性: 组成蛋白质的氨基酸除Gy以外,都有手性碳原子,所以 都有旋光性,能使偏振光的偏振面的向左或向右旋转,向左旋 转的称左旋,用“-”号表示,向右旋转的称右旋,用“+” 号表示。 旋光度,比旋光度 外消旋 消旋 内消旋
旋光性： 组成蛋白质的氨基酸除Gly以外，都有手性碳原子， 所以 都有旋光性，能使偏振光的偏振面的向左或向右旋转，向左旋 转的称左旋，用“一”号表示，向右旋转的称右旋，用“＋” 号表示。 旋光度，比旋光度 消旋 外消旋 内消旋
COOH COOH COOH H3N-C--H H,N-C-H H-C-NE2 H-C-NH CH2--S--S--CH. CH2s8—CH2 I胱氨酸 D-胱氨酸 COOK COOH H,N-C-E F-C-NH CHxS—S一CH2 内消旋胱氨酸