第一章物料输送机械与设备·11 11,主要由主动齿轮2,从动齿轮4, 泵体5和泵盖组成,齿轮靠两端面 和齿顶圆与泵体5内圆表面的配合 间隙密封。主动与从动齿轮均由两 端轴承支承。泵体、泵盖和齿轮的 各个齿槽间形成密封的工作空间。 工作时电动机带动主动齿轮2 旋转从动齿轮4与主动齿轮相啮 合而转动。当2顺时针高速转动 时带动4逆时针旋转,此时,吸人·图111齿轮泵原理图 腔1端两轮齿逐渐分开,工作空间1-吸人腔2-主动齿轮3排出腔 的容积逐渐增大,形成真空。这时 从动齿轮5—泵体 被输送料液在大气压作用下经吸入管进入吸入腔1,并在两齿槽 间沿泵体5内壁被连续挤压推入排出管。当主从动齿轮不断旋 转,泵便不断吸入和排出料液。 齿轮泵结构简单,工作可靠,应用范围较广,但所输送的料液 必须具有润滑性否则齿面极易磨损,甚至发生咬合现象。 四、滑片泵 如图1-12所示滑片泵主要由泵体、转子滑片及两侧盖板组 成。泵体上有进料口1,出料口2,接真空管口3。转子是开有8 个径向槽的圆柱体,每个柏中安放一块滑片,滑片可在槽中沿径向 自由滑动转子偏心地安装在泵体内。当电动机带动转子旋转时, 滑片依靠离心力的作用从转子槽中沿径向向外滑出紧压在泵体内 壁上。转子在上半转时,相邻两块滑片所包围的空间逐渐增大,在 经真空管口时滑片间形成真空,在进料口处物料自动吸入转子滑 片间。在下半转时,已吸人物料的两滑片在泵体内圆面限制下沿 径向向转子回转中心滑动,使两滑片间的空间逐渐减小对物料产 生压力,物料从排料管排出,周而复始实现连续输送任务
12.食品加工机械与设备 图1-12滑片泵 滑片泵适宜输送粘稠物料如肉制品生产中的肉糜等。 五、真空泵 在食品生产过程中,有些单元操作往往儒要在负压条件下进 行,在进行此类操作时必须采用真空泵。 1水环式真空泵 水环式真空泵基本结构如图1-13。 它主要由叶轮4泵壳5,泵轴6,前盖8,后盖1,吸气口7排 气口2等组成。叶轮轮轂上放射状均匀分布着12个叶片,靠键与 轴连接构成转子转子偏心地装在泵壳5的圆形工作室内。前盖 8的后部里侧有一月牙形孔将工作室与吸气孔7连通,后盖1的 前部里侧也有一月牙形孔将排气口2与工作室连通。 水环泵工作原理如图1-14所示。 泵启动前工作室内灌半满水,叶轮转动时,水受离心力作用在 泵壳内壁上形成旋转水环,水环与叶片间形成密封空间。顺时针 旋转的叶轮在右半转中,叶片之间的容积逐渐扩大将被抽容器内
第一章物料输送机械与设备·13 图1-13水环式真空泵构造 1一后盖2气口3进水日4叶轮5泵壳6泵轴 受气口8一前益9轴承架10轴承11—密封填料 图1-14水环泵工作原理 1泵壳2—叶轮3水环4气5口 的空气经吸气口7由前盖8月牙形孔吸入其内。在左半转中,叶 片间的容积逐渐减小,已吸入的空气被压缩并经后盖1月牙形孔 从排气孔2排出。叶轮每转一周,叶片间容积即改变一次,也就连
14·食品加工机械与设查 续不断地抽吸与排出气体。 这种泵结构简单、紧凑,操作可靠内部不話润滑排气量较均 匀,用来抽吸空气和其他无腐蚀性、不溶于水的气体。但高速旋转 的叶片及密封填料磨损严重时,会使真空度下降,故需经常检查或 更换。轴承需定期加足滴滑脂,以延长使用寿命。 2旋片式真空泵 图115所示为旋片式真空泵 结构示意图。它的主要部分是圆 筒形定子8和圆柱体转子5转子 5在电动机及传动系统带动下,绕 自身中心轴作逆时针旋转。转子 装量在定子腔壁的正上方,与定子 紧密接触。两个旋片7横嵌在转 子园柱体的直径上,它们之间有 根弹簧6,使旋片紧贴在定子的腔 壁上。这样旋片把定子和转子之 间的空间分隔成两个腔室。当旋 片跟着转子旋转时,靠近进气口1图1-15旋片式真空泵结构 一面的腔室容积逐渐增大,从被抽1进气口2排气口3真空油 容器中吸入气体。而在另一腔室 4气闻5转子6弹簧 中,旋片对已吸入的气体进行压 7旋片8定子 缩,使它推开排气阀4,从排气口2排出。转子不断转动,过程重 复进行,就达到了抽气的目的。为进免滑气,排气阅以下部分全浸 没在真空油内。 3水力喷射器 水力喷射器是一种具有抽真空冷凝排水等三种效能的机械 装置,应用极为广泛。主要用于真空与蒸发系统的真空抽气、真空 蒸发、真空过滤、真空绪晶、干燥、脱臭等工艺(其构造参见图5
第—章物料捨送机械与设备·15 工作时,由于压力水泵作用,具有一定压力的水流从喷射器顶 部经对称均布成一定倾斜度的喷嘴高速喷出合在一个焦点后 高速进人扩散管由于喷射水流速度很高致使喷射泵内腔吸气室 产生负压,将被抽容器内的气体吸入吸气室使容器内产生真空,吸 人的气体与喷射水流混合后进入扩散管排除。 整个装置体积小强度高结构紧凑操作维护简单方便,不用 专职人员管理。 六、流送擅 它是属于水力输送物料的装置,用于把原料从原料堆放场送 到清洗机或预煮机中适用于番茄蘑菇菠萝苹果和其他块茎类 原料的清洗輪送。 流送槽如图1-16所示。由人工或机械把堆放场的原料输送 到流送槽中,由于水的流动,一方面将物料随水流输送到目的地, 另一方面可以把原料外表的泥沙杂质等浸泡及预冲洗,再经过滤 筛板滤去泥浆污水后进入清洗机清洗这样水力输送就有输送和 清洗的作用。污水经筛板流出,经处理后再循环使用。 Bra 图1-16流送檐示意图 1一就送情2檜送机3筛板4清洗机 流送槽由具有一定倾斜度的水橹和水泵等装置构成,水槽可 用钢材水泥或工程塑料板材制作。槽内儆得比较平滑,两侧用喷 嘴加水,槽底为半圆形或方形还有除沙装置。槽的倾斜度〔即槽 的两端高度差与槽的长度之比),用于输送时为001~0.02m/m