6·食品加工机械与设备 工作时待输送物料由进料口1 均匀喂人,在驱动滚筒9带动下,固 定在输送带4上的料斗3刮起物料 随4一起上升,当上升至顶部驱动 滚筒上方时,料斗3开口朝下,在离 心力作用下,物料从卸料口10卸 出,送人下道工序。 三、螺旋输送机 螺旋输送机又名“搅龙”,它是 种不带挠性牵引构件的连续输送 机械,主要适用于需密闭输送的粉 状和颗粒状物料以及小块状物料, 多用于短距高的水平输送,一般在 30m以下。 螺旋输送机的结构简图如图1-1 6所示。主要由电动机1,传动装量 2轴承3,进料斗4输送螺旋5,料 棺6,出料口7和机架8组成。 . 12 输送螺旋是该输送机的主要工 作部件,物料输送任务主要由它来 完成。输送螺旋是将螺旋叶片按一 图15斗式升运机 定螺距焊在空心钢管的轴上而成。1-进料口2、5、12孔口 输送螺旋的叶片有实体式、带式、叶 3料斗47—输送带 片式、成型式四种,应根据具体输送 6外壳8—上联轮外亮 物料的性质选用。 一动滚筒10卸料口 11—张紧装置 轴承的作用是支撑轴减少工 作阻力以使螺旋轴灵活旋转,在输送方向的后端应装推力轴承,以 承受输送物料时产生的轴向力,保护后端轴承料槽用喜钢板制
第一章物料输送机械与设备·7· 图1-6螺旋输送机结构原理图 成,檀口周边各段接口处均焊有角钢,以增加刚性。料楨与螺旋叶 片外圆的间隙一般为6-10mm 工作时动力由传动装置传入,使输送螺旋5旋转,启动正常 后将物料由料斗4加入,利用随轴旋转的螺旋叶片的轴向推力作 用,将被输送的物料沿料槽6向前推移进行输送。物料由于重力 和对槽壁的摩擦力作用在输送中不随螺旋一起旋转,而是在螺旋 叶片间以滑动形式沿料槽向出料口7方向移动完成输送任务。 第二节流体物料输送设备 食品工厂输送流体物料常用各种泵来完成;为保证食品卫生 和泵的耐腐蚀性,凡与物料接触的零件均用不锈钢制造。根据不 同的作用原理输送泵可分为高心式旋转式和往复式三类。 、高心泵 离心泵是使用范围最广的流体输送设备。它既能输送低、中 砦度的流体,也能输送含悬浮物的流体。 1结构 离心泵由泵壳叶轮轴封装置和电动机4部分组成,如图1
·8·食品加工机械与设备 图1-7离心泵结构 1一前泵腔2—叶轮3一后泵腔4密封装量5电动机6出料管 7一进料管8泵体锁囊装置9支承架10一主轴 泵壳由活动与囿定部分组成 两者由一不锈钢快拆箍连接,以便 快拆清洗。叶轮有多种形式,小型 泵多采用开启型叶轮如图18。轴 封装置结构如图1-9。离心泵在启 动前应先向泵壳内注满被输送料 液;食品生产中为确保卫生,在生产 线上安装时,应使泵进液口低于前 图1-8开启式高心泵 方贮液箱最低位置100~200mm(祝 泵壳高度而定),以便工作时泵内能充满料液。 2.工作原理 离心泵启动后,当泵轴带动叶轮与叶片间的料液一同高速旋 转时,在离心力作用下使料液在叶片间从叶轮中心沿径向连续高 速甩向叶轮外缘,并进入蜗壳形泵腔内,由于泵壳中流道逐渐加 宽使进入其中的料液流速还渐降低,动能转变为静压能使出口处 压强提高后从出料口排出。与此同时,在叶轮中心处形成一定真 空度使料液不断从吸人口进入泵内,保证料液排出的连续性轴
第一章物料输送机被与设备·9 图19轴封装置 1—叶轮2主轴3健4一弹簧5不钥钢挡6氯丁橡胶垫圆 7—不透性石垫国8柱头鄭丝9压紧叠10橡胶垫 11一钉12一泵体 封装置利用弹簧的压力压紧橡胶及石墨垫圈,使料液不致沿轴渗 出泵外。 3.常见故障 (1)吸不上料主要原因为:①料液温度过高;②安装位置不 当,吸人口高于液槽最低位置,使吸人管道内含有空气;③料液过 于粘稠。 (2)轴封渗漏由于长期使用使密封件端面损坏,或是轴封上 橡胶垫咬死,造成弹簧不能将不锈钢挡圆端面与密封垫端面压紧 所致,故需经常检查密封件和加强泵的消洗。 螺杆泵 螺杆泵是一种旋转式容积泵,是利用一根或数根螺杆与螺腔
·10·食品加工机与设备 的相互啮合使空间容积变化来输送液体。食品工厂多使用单螺杆 卧式泵,用于输送高粘度粘稠液体及带有固体物料的浆液,如番茄 酱和果汁榨汁线上常采用这种泵。 螺杆泵构造如图110。主要工作构件是呈圆形断面的螺杆1 和橡胶制的螺腔2。蠣杆1偏心安装在橡胶螺腔2内其螺距是 螺腔内螺纹的一半,螺腔内径比螺杆直径小约1mm,这样可保证 在输送料液时起密封作用。 图110螺杆泵 1杆2梨腔3-泵体4填料涵5平行销联轴器 6套轴7一轴承8机廛 工作时电动机将动力传给套轴6,6带动平行销联轴器(或偏 心联轴器)5使螺杆1在螺腔2内旋转。螺杆与橡胶螺腔相配合 形成数个互不相通的密闭腔。由于偏心,螺杆在螺腔内作行星运 动时,使封闭腔沿轴向由吸入端推动其中的料液向排出端方向运 动封闭腔在排出端将料液排出,同时在吸人端不断形成新的封闭 腔将料液吸人并向前推进,从而实现连续抽送料液的作用。 螈杆泵效率较叶轮泵高,运转平稳,无振动和噪声,自吸性能 和排出能力好,结构简单。但螺腔由橡胶制成,不能断液空转,否 则螺腔易发热损坏。 三、齿轮泵 齿轮泵是旋转式容积泵的一种。在食品工厂多用外啮合齿轮 泵,主要用来输送粘稠液体,如油类糖浆等。泵的构造如图1