第一章 :物料输送机械与设备 在食品生产过程中，从原料进厂到成品出厂，以及生产单元各 工序间，均有大量的物料需要输送，需采用各种输送机械来完成物 料的输送任务。所以，合理地选择和使用输送机械，对生产的连续 性，提高生产率和产品质量，减轻工人劳动强度等都有着重要意 义。尤其是果用了先进的技术设备和实现单机自动化后，更需要 将单机之间有机地衔接起来，组成自动流水线，特别是大工业规模 化生产情况下，输送机械与设备就更必不可少。 在食品加工过程中所要输送的物料种类繁多，而且各物料的 性质差异很大，所以，输送机械的选用要根据物料来确定。一般按 其工作原理，输送机械可分为连续式输送机械和间歌式输送机械 两大类，按所输送物料的状态可分为固态物料输送设备和液态物 料输送设备。 第一节固体物料输送机械 一、带式输送机 带式输送机是食品工厂中广泛采用的一种连续输送机械，是 由挠性输送带作为物料承载件和牵引件来输送物料的。它可在水 平方向和倾斜度不大(<25)的方向上对物料进行连续输送，它适 合于输送密度为0.5×103~2.5×103kg/m3的各种块状、颗粒状、 粉状物料，也可输送成件物品，还可以作为清洗、选择、处理、检查 物料的操作台，主要用在原料预处理、选择装填、成品包装及成品
·2·食品加工机械与设备 仓库。其输送速度为002~4.0m/s 带式擒送机的优点是运输量大,生产率高,输送中不损伤物 料,劳动消耗少,工作连续、平稳、可靠,结构简单,维护容易,适合 各种距离傾斜、水平输送缺点是不密团,轻质物料易飞扬。 (一)带式输送机基本构造 带式输送机如图11所示,是具有挠性奉引构件运输机构的 种型式,主要组成部件有:张紧滚筒1,张紧装置2,装料漏斗3, 改向濠筒4,支承托辊5封闭的环形带6,卸载装置7驱动滚筒8 及驱动装置9。 图1-1带式输送机 张紫液筒2-张紫装置3装料漏斗4改向濂筒5支承托幅 一环形带7卸载装量8驱动滾简9驱动装置 工作时,在传动机构作用下,驱动滚筒8作顺时针方向旋转, 靠驱动滚筒8外表面和环形带内表面间的摩擦力作用使输送带向 前运动;当启动正常后,将待输送物料从装料漏斗3加入,并随带 向前运送至工作位置。如需改变输送方向时卸载装置7即将物 料卸至另一方向的输送带上继续输送;如不需改变输送方向,则不 转动装置7,物料即从右端卸出。 二)带式输送机的主要构件 1.托辊 托輥的作用是支承运输带及其上面的物料,保证运输带平稳 运行。它分为上托辊(即运载托辊)和下托辊(即空载托辊)两种
第一章物料输送机与设备·3· 上托辊有平形托辊和槽形托辊,如图1-2所示。对较长的胶带输 送机,每隔若干组托辊装有一个两边有挡辊的调整托辊,以防胶带 跑偏脱出。 ∷:∷ 图1-2托辊形式 2拉紧装置 在带式输送机中,由于输送带具有一定的延伸率,在工作拉力 作用下本身长度会伸长,造成带与驱动滚筒之间不能紧密接触而 打滑,使输送带无法正常运转,故必须采用拉紧装置,以补偿由于 延伸而增加的带子长度。 常用的拉紧装置有螺旋式和重锤式两种,如图1-3所示。螺 旋式拉紧装置是采用拉力螺杆〔见图13(1)〕压力螺杆〔见图1-3 (2)〕或齿轮齿条等使之张紧,优点是外形尺寸小,较紧凑缺点是 须经常观察和调整。重锤式拉紧装置是靠悬垂的重物产生拉紧 2) 图13拉紧装置简图
·4·食品加工机械与设备 力,如图13(3)所示,其优点是张紧力为一常数,峡点是外形尺寸 较庞大。 3.滚筒 滚筒有驱动滚筒、改向滚筒和张紧滚筒三种,一般由钢板焊接 或铸铁制成。 驱动滚筒是传递动力的主要部件。为了增加滚筒和带之间的 摩擦力,可在滚筒表面包上皮革或橡胶带,并可采用不同的输送带 围绕形式以增大带在滚筒上的包角a,如图14所示。 a=210~230 喝+匹=3 吗+a2=430° 图14翰送带围绕驱动濠筒的形式 改向滚筒可改变输送带的走向,并可用来增大驱动滚筒与胶 带的包角。张紧滚筒用于输送机端部胶带的支承和张紧。 4输送带 在带式输送机中输送带既是承载件又是牵引件,主要用来承 放物料和传递牵引力。它是带式输送机中成本最高又最易磨损 的部件。所选输送带要求强度高,延伸率小,挠性好吸水性小,耐 磨、耐腐蚀等,同时潢足食品卫生要求。 目前采用较多的输送带有如下几种: (1)橡胶带它是用2~10层棉织物或化纤织物作为带芯,挂 胶后叠成胶布层再经加热加压硫化粘合而成。带芯主要承受纵 向拉力给带以机械强度。在带外上下两面附有橡胶保护层,称为
第一章物料輪送机械与设备·5· 看盖层以防止带受到冲击、摩擦和水分损伤以及外部介质的侵 蚀。主要规格有300、400、500、650、800、100、1200、1400、1 600nm宽。它的特点是坚固耐用、抗湿、耐磨、弹性好,缺点是价 格较高。 (2)塑料带目前食品工业普遍采用的工程塑料主要有聚 丙烯、乙烯和乙缩醛,它们基本上覆盖了90%输送带的应用领 域 聚丙烯具有良好的综合抗化学特性,在有酸碱的情况下,仍 能保持原有的结构性质抗拉抗疲劳强度良好,且重量轻,适用于 一般的产品输送。使用温度范围为1~104℃,在需高温消毒处理 的场合尤为合适,但低温下显出易碎的特性。 聚乙烯同样具有良好的综合抗化学特性,耐酸碱,还具有 抗冲击和韧性高的特点。材料表面光滑,不易粘住食品,使输送 过程顺利;其使用温度范围为-44~66℃但高温下抗拉强度很 低 乙缩醛是三种工程塑料中抗拉强度最大的材料,具有综合的 抗化学特性表面坚硬,不易刮伤耐用度高,表面摩擦因数低。使 用温度范围为-46~93℃。 另外,适合于极高温度场合的高温尼龙,其工作温度范围为 46~150℃。但易吸水膨胀,不宜用于漫沥生产环境。 3)网状钢丝带其强度好,耐高温,因它有网孔,且网孔大小 可以选择,故适用于边输送边烘烤或边用水冲洗的场合。 二、斗式升运机 斗式升运机分为倾斜式和垂直式两种,主要用来在不同高度 间升运物料,适合将松散的粉粒状物料由低位置提升到高位置的 另一台机被上。它的占地面积小,提升高度大(一般7~10m),有 良好的密封性,但过载较敏感,必须均匀进料。垂直斗式升运机结 构示意图如图1-5所示