异构化 还原 性 氧化(重点:高碘酸氧化) 成酯、成醚(酰基化、甲基化反应) 形成糖苷(重点) 髙碘酸氧化:糖中邻二羟基间的C-C键被断裂,形成二醛基, 继而有一个醛基被氧化成甲酸。测定聚合度 分支点数目和糖苷键位置; 糖苷(键);环状单糖的半缩醛或半缩酮羟基与另一化 合物发生缩合形成糖苷;糖苷键有O-苷、 N-苷、S-苷等;糖苷是缩醛,无醛的性质
单糖性质 异构化 氧化（重点：高碘酸氧化） 还原 成酯、成醚（酰基化、甲基化反应） 形成糖苷（重点） 高碘酸氧化：糖中邻二羟基间的C-C键被断裂， 形成二醛基， 继而有一个醛基被氧化成甲酸。测定聚合度、 分支点数目和糖苷键位置； 糖苷（键）：环状单糖的半缩醛或半缩酮羟基与另一化 合物发生缩合形成糖苷；糖苷键有O-苷、 N-苷、S-苷等；糖苷是缩醛，无醛的性质
重要的糖 单糖:甘油醛、二羟丙酮、D-核糖、Glc、Gal、Fru、 GICUA、GlcA、Fuc、 GICNAc、 MurNAc、 N- Neunac、Sia ax淀粉酶、β淀粉酶! 寡糖:蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖 同多糖:淀粉、纤维素、糖原、几丁质 多糖 糖胺聚糖(透明质酸、硫酸角质素)、蛋白 杂多糖:聚糖 细菌多糖(肽聚糖、脂多糖、磷壁酸) 糖蛋白:糖肽键(N、O型);糖链(寡糖链,具重要功能)
重要的糖 单糖：甘油醛、二羟丙酮、D-核糖、Glc 、Gal、 Fru、 GlcUA、GlcA 、 Fuc、 GlcNAc、 MurNAc、 N- NeuNAc、 Sia 寡糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖 多糖： 同多糖： 淀粉、纤维素、糖原、几丁质 糖胺聚糖（透明质酸、硫酸角质素）、蛋白 杂多糖： 聚糖 细菌多糖（肽聚糖、脂多糖、磷壁酸） 糖蛋白：糖肽键（N、O型）；糖链（寡糖链，具重要功能） α-淀粉酶、β-淀粉酶!
糖链结构分析(重点):以糖蛋白为例 分离纯化糖蛋白」 N-糖苷酶F 酶法}从糖蛋自释放糖链№化学法 O-糖苷酶 HPAEC-PAD 糖链的分离纯化 GPC 凝集素亲和 糖链的纯度鉴定与 层析 相对分子量测定 单糖组成的测定 整糖链的测序
糖链结构分析（重点）：以糖蛋白为例 分离纯化糖蛋白 从糖蛋白释放糖链 糖链的分离纯化 酶法 化学法 N-糖苷酶F O-糖苷酶 HPAEC-PAD 凝集素亲和 层析 GPC 糖链的纯度鉴定与 相对分子量测定 单糖组成的测定 完整糖链的测序
糖链结构测定的常用方法 测定直链多糖的聚合度和支链多糖的分支数目 高碘酸氧化 确定糖苷键的位置 化 学 法门)甲基化分析:甲醚基→糖醇一乙酰化 寡糖顺序降解 外切糖苷酶:从糖链非还原端 酶法 内切糖苷酶:从糖链内部
糖链结构测定的常用方法 高碘酸氧化 甲基化分析：甲醚基 糖醇 乙酰化 寡糖顺序降解 化 学 法 测定直链多糖的聚合度和支链多糖的分支数目 确定糖苷键的位置 酶 法 外切糖苷酶：从糖链非还原端 内切糖苷酶：从糖链内部
本章需掌握的知识点 1、单糖构型的判定;α、β异头物的判定; 糖的甲基化、酰基化、高碘酸氧化、硼氢化钠还原 3、糖苷键形成; 4、重要糖的结构; 5、糖链分析方法; 本章习题:
本章需掌握的知识点 1、单糖构型的判定；α、β异头物的判定； 2、糖的甲基化、酰基化、高碘酸氧化、硼氢化钠还原； 3、糖苷键形成； 4、重要糖的结构； 5、糖链分析方法； 本章习题：