第一章:糖类的结构与性质 本章主要内容 、糖类概况 、糖的旋光性 单糖(结构、性质、代表性单糖及衍生物) 四、寡糖 五、复合糖(糖胺聚糖、蛋白聚糖、糖蛋白) 六、糖链结构分析
第一章：糖类的结构与性质 本章主要内容 一、糖类概况 二、糖的旋光性 三、单糖（结构、性质、代表性单糖及衍生物） 四、寡糖 五、复合糖（糖胺聚糖、蛋白聚糖、糖蛋白） 六、糖链结构分析
什么是糖类? 单糖 寡糖 糖类)匚→(复合糖 多糖 杂多糖 同多糖
寡糖 糖类 多糖 杂多糖 同多糖 复合糖 单糖 什么是糖类？
基本概念 异构旋光异构不对称碳原子对映体构型构象 异头物糖苷 还原糖判定 异构:化合物具有相同的分子式,但原子连接次序或原子空 间排布不同。 构型:具有相同的分子式和结构式,但原子在空间的排布不 同,称之构型。 旋光异构;由于存在手性碳(不对称碳原子)而具有旋光性 不对称碳原子;与四个不同的原子或基团相连并因此失去 对称性的四面体碳。用C*表示
基本概念 异构 旋光异构 不对称碳原子 对映体 构型 构象 异头物 糖苷 还原糖判定 异构：化合物具有相同的分子式，但原子连接次序或原子空 间排布不同。 构型：具有相同的分子式和结构式，但原子在空间的排布不 同，称之构型。 旋光异构：由于存在手性碳（不对称碳原子）而具有旋光性 不对称碳原子：与四个不同的原子或基团相连并因此失去 对称性的四面体碳。用C*表示
对映体一个不对称碳原子的取代基在空间里的两种取 向是物体与镜像的关系,并且两者不能重叠。这两种旋光异构 体称为对映体。两个对映体具有程度相同但方向相反的旋光性 (D+与L-;D与L+)和不同的生物活性,其他物理和化学性质 完全相同。含n个C的化合物,其旋光异构体的数目是2,组成 2/2对对映体。 任一旋光化合物都只有一个对映体,它的其他旋光异构体在 理、化性质都与之不同,不是对映体的旋光异构体称非对映体, 仅一个手性碳构型不同的非对映体称差向异构体(有几种情 况)。 异头物—单糖由直链结构变成环状结构后,羰基碳成为新 的手性碳(异头碳),导致C1差向异构化,产生两个非对映体, 称之。 a、阝异头物判断:有2种方式。见P9-10
对映体 ——一个不对称碳原子的取代基在空间里的两种取 向是物体与镜像的关系，并且两者不能重叠。这两种旋光异构 体称为对映体。两个对映体具有程度相同但方向相反的旋光性 （D+与L-;D-与L+）和不同的生物活性，其他物理和化学性质 完全相同。含n个C*的化合物，其旋光异构体的数目是2 n ,组成 2 n /2对对映体。 任一旋光化合物都只有一个对映体，它的其他旋光异构体在 理、化性质都与之不同，不是对映体的旋光异构体称非对映体。 仅一个手性碳构型不同的非对映体称差向异构体（有几种情 况）。 异头物 ——单糖由直链结构变成环状结构后，羰基碳成为新 的手性碳（异头碳），导致C1差向异构化，产生两个非对映体， 称之。 α、β异头物判断：有2种方式。见P9-10
结构异构(结构式) 异构 旋光异构(不对称碳原子) 立体异构 几何异构(顺反异构,双键或环) 注意:糖的构型(D、L)与旋光方向(+、-)并无直接联系。 D、L构型(最远手性碳与甘油醛比较) 糖的构型 RS构型(手性碳取代基优先性旋转) 透视式 糖的立体结构表示 Fischer投影式(线形) 呋喃型 Haworth式(环式) 吡喃型
异构 结构异构（结构式） 立体异构 旋光异构（不对称碳原子） 几何异构（顺反异构，双键或环） 糖的构型 D、L构型（最远手性碳与甘油醛比较） RS构型（手性碳取代基优先性旋转） 糖的立体结构表示 Fischer投影式（线形） Haworth式（环式） 吡喃型 呋喃型 透视式 注意：糖的构型（D、L）与旋光方向（+、-）并无直接联系