PEM，示发育不良
PEM，示发育不良
三、食物蛋白质营养价值的评价
三、食物蛋白质营养价值的评价
(一)蛋白质含量 食物蛋白质营养价值的评价 是以人为根本的，用越少的食 物就能满足人的需要时，这种 食物的营养价值就高，反之越 低
(一)蛋白质含量 食物蛋白质营养价值的评价 是以人为根本的，用越少的食 物就能满足人的需要时，这种 食物的营养价值就高，反之越 低
食物蛋白质含量是其能 为机体提供蛋白质营养的 保证，只有蛋白质含量足 够高才能用比较小的量就 能满足机体的需要
食物蛋白质含量是其能 为机体提供蛋白质营养的 保证，只有蛋白质含量足 够高才能用比较小的量就 能满足机体的需要
不同的食物蛋白质含量 不同，一般说来动物性食 品蛋白质含量要高于植物 性食品。粮谷类高于蔬菜 水果
不同的食物蛋白质含量 不同，一般说来动物性食 品蛋白质含量要高于植物 性食品。粮谷类高于蔬菜 水果