磷脂的特点 ~磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲 脂性的脂肪酸链，是优良的两亲性分 子。 磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作 用，能够形成双层脂膜结构或微团结 构。 。磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双 层脂膜。 。磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜 (双层脂膜)的特性
磷脂的特点 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲 脂性的脂肪酸链，是优良的两亲性分 子。 磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作 用，能够形成双层脂膜结构或微团结 构。 磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双 层脂膜。 磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜 （双层脂膜）的特性
磷脂的两亲性结构 。磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸 链，是优良的两亲性分子 N (CH3)3 CH2 极性端 CH,-CH-CH, 非极性端
磷脂的两亲性结构 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸 链，是优良的两亲性分子 (C H 3 ) N 3 + CH 2 CH 2 O P O- O O CH 2 CH CH 2 O O C CO O R 1 R 2 极性端 非极性端
膜的构造 Polar, Nonpolar, Polar, hydrophilic hydrophobic, hydrophilic "head" fatty acid"tails'” "head
膜的构造
〉胆固醇 a (b) 27 15 25 HC- Sterols 24CH, 胆固醇是一种类 HC20 H CH. 脂化合物，在生 物膜中含量较 HO 多。 Hydrophilic Hydrophobic region region ●胆固醇以中性脂的形式分布在双 层脂膜内，对生物膜中脂类的物 理状态有一定的调节作用，有利 于保持膜的流动性和降低相变温 度
d 胆固醇 Sterols 胆固醇是一种类 脂化合物, 在生 物膜中含量较 多。 胆固醇以中性脂的形式分布在双 层脂膜内，对生物膜中脂类的物 理状态有一定的调节作用，有利 于保持膜的流动性和降低相变温 度
③ 糖脂 Glycosphingol ipids 。糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 ÷糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 ·动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 结构为： 0 CH2OH NH一C-R R脂肪酸 OH CH2-CH-CH-CH=CH-(CH2)12-CH3 OH 神经鞘氨醇 OH 半乳糖
e 糖脂 Glycosphingolipids 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 结构为： CH2 CH NH CH CH=CH OH (CH2)12 CH3 神经鞘氨醇 O OH CH2OH OH O OH C R:脂肪酸 O R 半乳糖