中国食物消费与营养结构变化：1978年-2000年项目1978年1984年2000年163.5216.2183.2粮食（公斤）9食用植物油（公斤）1.634.76食糖 (公斤)2.494.88蔬菜（公斤)140143120水果 (公斤)6.618食物消费9.315.624肉类(公斤)8.18蛋类（公斤）3.91121.67鱼类 (公斤)3.394.3619奶类 (公斤)2.38营养热量 (大卡)181626542575蛋白质 (克）45266.672.7水平脂肪 (克)27.851.471.6
中国食物消费与营养结构变化：1978年－2000年 项 目 1978年 1984年 2000年 食物消费 粮食（公斤〕 163.5 216.2 183.2 食用植物油（公斤〕 1.63 4.7 9 食糖（公斤〕 2.49 4.88 6 蔬菜（公斤〕 140 143 120 水果（公斤〕 6.6 9.3 18 肉类（公斤〕 8.18 15.6 24 蛋类（公斤〕 1.67 3.91 12 鱼类（公斤〕 3.3 4.36 9 奶类（公斤〕 1 2.38 9 营 养 热量（大卡〕 1816 2654 2575 蛋白质（克〕 452 66.6 72.7 水 平 脂肪（克〕 27.8 51.4 71.6
我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤）1980198519901995乡村乡村乡村乡村城市城市城市城市肉类7.7525.1411.3420.5221.9610.9723.6511.29禽蛋7.255.221.206.842.052.419.743.22水产7.692.139.207.261.107.081.643.36品说明：统计指标分别为“城镇居民家庭（或职工家庭）平均每人全年购买的主要商品数量”和“农村居民家庭（或农业家庭）平均每人主要商品消费量”资料来源：《中国统计年鉴》
我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤） 1980 1985 1990 1995 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 肉类 20.52 7.75 21.96 10.97 25.14 11.34 23.65 11.29 禽蛋 5.22 1.20 6.84 2.05 7.25 2.41 9.74 3.22 水 产 品 7.26 1.10 7.08 1.64 7.69 2.13 9.20 3.36 说明：统计指标分别为“城镇居民家庭（或职工家庭）平均每人全年购买的主要 商品数量” 和“农村居民家庭（或农业家庭）平均每人主要商品消费量”。 资料来源：《中国统计年鉴》