生物膜结构的特点： 1. 脂双分子层是组成生物膜的基本结构单位与成分 2.蛋白质分子以不同的方式镶嵌在脂双分子层中或结合在 其表面； 3.生物膜可看成是蛋白质在双分子层中的二维溶液；但存 在脂筏等结构功能单位； 4. 生物膜在三维空间上可弯曲、折叠、延伸等改变，处于 动态变化之中。 病毒囊膜 病毒核衣壳 细胞质膜 100nm
生物膜结构的特点： 1. 脂双分子层是组成生物膜的基本结构单位与成分； 2. 蛋白质分子以不同的方式镶嵌在脂双分子层中或结合在 其表面； 3. 生物膜可看成是蛋白质在双分子层中的二维溶液；但存 在脂筏等结构功能单位； 4. 生物膜在三维空间上可弯曲、折叠、延伸等改变，处于 动态变化之中
磷脂酰 HNCHCH 服藏 4.1.2膜脂：膜脂为两性分 (卵磷脂) COOH 磷脂酰 CH-CH 子兼具亲水性和疏水性。 丝氨酸 磷脂酰 乙醇胺 HNCH-CH (脑磷脂) 膜脂主要有三种类型： 磷脂酰 甘油磷脂、鞘脂和胆固 肌醇 醇。 神经酰胺 ●甘油磷脂：是膜脂的基本成 神经鞘 分，占整个膜脂的50%以 磷脂 (CHNCH-CH-o CH-CH(CH).CH (SM) OH 上，在内质网合成，主要 有四类。特点是： CH OH 一个极性头、两个非极性 HO CH(CH)CH N神经酰 尾（脂肪酸链） OH 脑苷脂 OH 脂肪酸碳链为偶数，16， B 18或20个碳原子。 常含有不饱和脂肪酸（如 油酸)。 膜脂的基本类型：A,甘油磷脂；B,鞘磷脂与糖脂；C,胆固醇
4.1.2 膜脂:膜脂为两性分 子兼具亲水性和疏水性。 ■ 膜脂主要有三种类型： 甘油磷脂、鞘脂和胆固 醇。 ●甘油磷脂：是膜脂的基本成 分，占整个膜脂的50%以 上，在内质网合成，主要 有四类。特点是： • 一个极性头、两个非极性 尾（脂肪酸链）。 • 脂肪酸碳链为偶数，16， 18或20个碳原子。 • 常含有不饱和脂肪酸（如 油酸）。 膜脂的基本类型：A，甘油磷脂；B，鞘磷脂与糖脂；C，胆固醇
●鞘脂：包括鞘磷脂和糖脂。 鞘磷脂神经系统中较丰富。主要特征：普遍存在于真核、原核生物质膜中 约占膜脂总量5%以下。神经细胞膜含量高，约占5-10%。 糖脂不含磷酸，由一个或多个糖残基与鞘氨醇的羟基结合。 糖脂结构变化复杂，神经节苷脂是神经元膜中的特征性成分。 两种糖脂结构：半乳糖脑苷脂 ANA (A)由于亲水头部不带电荷被称 为中性糖脂。神经节苷脂(B)头 部亲水区含有带负电荷的唾液 酸(C)。细菌及植物中几乎所有 OH 0= 磷脂和糖脂均来自甘油酯，在 动物细胞中糖脂大多来自鞘氨 A HN R 醇。 NANA,唾液酸； CH Gal,半乳糖； Glc,葡萄糖； GaINAc,M乙酰氨基半乳糖。 CHOH R CHOH CH>OH (A)galactocerebroside (B)GM anglioside (C)sialic acid (NANA)
●鞘脂：包括鞘磷脂和糖脂。 鞘磷脂神经系统中较丰富。主要特征：普遍存在于真核、原核生物质膜中， 约占膜脂总量5％以下。神经细胞膜含量高，约占5-10％。 • 糖脂不含磷酸，由一个或多个糖残基与鞘氨醇的羟基结合。 • 糖脂结构变化复杂，神经节苷脂是神经元膜中的特征性成分。 两种糖脂结构: 半乳糖脑苷脂 (A)由于亲水头部不带电荷被称 为中性糖脂。神经节苷脂(B)头 部亲水区含有带负电荷的唾液 酸(C)。细菌及植物中几乎所有 磷脂和糖脂均来自甘油酯，在 动物细胞中糖脂大多来自鞘氨 醇。 NANA，唾液酸； Gal， 半乳糖； Glc，葡萄糖； GalNAc，N-乙酰氨基半乳糖
●胆固醇存在真核细胞膜上，含量约膜脂的13，植物细胞膜中含量较少。 。 在缺少胆固醇培养基中，不能合成胆固醇的突变细胞株很快发生自溶。 OH polar head group polar head rigid groups planar steroid cholesterol- CH3 CH3 structure CH stiffened region CH2 nonpolar 1 CH2 tail more CH fluid region (A) 胆固醇结构 胆固醇在磷脂双分子层中嵌入单层磷脂分子间 缝隙中增加膜的稳定性，降低水溶性物质的通 透性
胆固醇结构 ●胆固醇存在真核细胞膜上，含量约膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少。 • 在缺少胆固醇培养基中，不能合成胆固醇的突变细胞株很快发生自溶。 胆固醇在磷脂双分子层中嵌入单层磷脂分子间 缝隙中增加膜的稳定性，降低水溶性物质的通 透性
脂分子极性头的空间占 位对脂双层曲度的影响 PC PE 不同膜脂成分的脂 双层厚度的比较： 4.6 4.6- 5.6nm 4.0nm A,卵磷脂；B,鞘 5.6nm 3.5nm 磷脂；C,卵磷脂 与胆固醇；D,鞘 磷脂与胆固醇
脂分子极性头的空间占 位对脂双层曲度的影响 不同膜脂成分的脂 双层厚度的比较： A，卵磷脂；B，鞘 磷脂；C，卵磷脂 与胆固醇；D，鞘 磷脂与胆固醇