上海海洋大学：食品学院2011年版课程教学大纲汇编（第一分册）食品科学与工程系.pdf_P31-P35

《细胞工程》教学大纲课程名称（中文/英文）：细胞工程(Cell Engineering 课程编号：1807126 学分：2学分学时：总学时32学时分配（讲授学时：32实验学时：0）开设学期：第5学期授课对象：食品科学与工程课程级别：专业方向课程课程负责人：卢瑛一、课程性质与目的细胞工程是生物工程的一个分支，它是在细胞全能性理论基础上建立和发展起来的一门新生的生物技术学科，是一门以生物细胞或组织为研究对象，运用细胞生物学、分子生物学、工程学原理与方法，在细胞水平上研究改造生物遗传特性，生产生物产品，为人类生产或生活服务的科学。本课程是为食品学院食品科学与工程本科专业三年级学生开设的一门专业基础课程，围绕细胞工程的主要原理与基本技术进行教学，通过本课程的学习，使学生系统掌握该门学科形成与发展，理论与原理，技术与方法等基础知识，同时结合科研实际以及最新研究动态，使学生对本课程有一个全面的了解，充分认识细胞工程在现代生物学的重要地位与作用，为学生后续专业课程的学习及以后从事相关研究和工作打下良好的基础，以适应后基因组时代在教学、科研和生产开发各方面对当代生命科学人才知识结构的需求。二、课程简介(200字左右) 本课程主要讲授细胞工程的概念、细胞工程基础、植物细胞工程的基本原理和技术基础、植物细胞培养工程、原生质体培养和体细胞杂交、动物细胞培养工程、动物细胞构建技术和干细胞工程，通过本课程的学习，使学生较系统地掌握细胞工程的基本原理、方法和技术以及细胞工程在科研和生产实际中的应用和研究动态，为学生学习基因工程、生化分离工程等后续课程打下基础。三、教学内容第一章绪论(2学时) 主要内容：细胞工程的定义和基本内容、细胞工程的基本技术、细胞工程发展简史、细胞工程的主要应用、细胞工程中的常用设备和无菌技术。学习要求：了解细胞工程的形成、发展历史、发展前景以及细胞工程的主要研究内容，掌握细胞工 -32-

- 32 - 《细胞工程》教学大纲《细胞工程》教学大纲《细胞工程》教学大纲《细胞工程》教学大纲课程名称（中文/英文）：细胞工程（Cell Engineering）课程编号：1807126 学分：2 学分学时：总学时 32 学时分配（讲授学时：32 实验学时：0 ）开设学期：第 5 学期授课对象：食品科学与工程课程级别：专业方向课程课程负责人：卢瑛一、课程性质与目的细胞工程是生物工程的一个分支，它是在细胞全能性理论基础上建立和发展起来的一门新生的生物技术学科，是一门以生物细胞或组织为研究对象，运用细胞生物学、分子生物学、工程学原理与方法，在细胞水平上研究改造生物遗传特性，生产生物产品，为人类生产或生活服务的科学。本课程是为食品学院食品科学与工程本科专业三年级学生开设的一门专业基础课程，围绕细胞工程的主要原理与基本技术进行教学，通过本课程的学习，使学生系统掌握该门学科形成与发展，理论与原理，技术与方法等基础知识，同时结合科研实际以及最新研究动态，使学生对本课程有一个全面的了解，充分认识细胞工程在现代生物学的重要地位与作用，为学生后续专业课程的学习及以后从事相关研究和工作打下良好的基础，以适应后基因组时代在教学、科研和生产开发各方面对当代生命科学人才知识结构的需求。二、课程简介（200 字左右）本课程主要讲授细胞工程的概念、细胞工程基础、植物细胞工程的基本原理和技术基础、植物细胞培养工程、原生质体培养和体细胞杂交、动物细胞培养工程、动物细胞构建技术和干细胞工程。通过本课程的学习，使学生较系统地掌握细胞工程的基本原理、方法和技术以及细胞工程在科研和生产实际中的应用和研究动态，为学生学习基因工程、生化分离工程等后续课程打下基础。三、教学内容第一章绪论（2 学时）主要内容：细胞工程的定义和基本内容、细胞工程的基本技术、细胞工程发展简史、细胞工程的主要应用、细胞工程中的常用设备和无菌技术。学习要求：了解细胞工程的形成、发展历史、发展前景以及细胞工程的主要研究内容，掌握细胞工

程的概念和特点以及无菌技术：全面了解细胞工程与现代生物技术的关系：了解细胞工程的发展与相关学科的联系：了解细胞工程在现代世界经济中的潜力。第二章植物细胞工程(8学时) 主要内容：植物组织与细胞培养的简要历史，基本概念和组织培养所需要的营养，环境条件和基本操作：愈伤组织的诱导与培养和茎尖培养：植物细胞培养技术的具体方法和基本操作规程和植物单倍体、多倍体培养的基本原理学习要求：了解与植物细胞工程相关的理论背景知识和植物细胞工程的主要研究内容。掌握植物细胞的全能性：原生质体培养基上、植物组织培养技术和单倍体、多倍体有种原理。第三章动物细胞培养工程(6学时) 主要内容：概述、生产用动物细胞系的发展、来源及特性、动物细胞培养所需的培养液和培养环境影响动物细胞培养的环境因素、动物细胞的原代培养、传代培养、细胞克隆及其细胞系的建立、动物细胞的超低温保存技术、动物细胞的培养工艺学习要求：了解动物细胞培养工程的基本概念、特点与方法以及动物细胞培养工程的技术现状与展望：了解动物细胞特性及其培养特点，掌握各类培养系统的特点和技术原理以及动物细胞培养的关键技术，充分认识动物细胞工程在疾病诊断和治疗中的应用前景。了解动物细胞培养工艺实施的主要过程，动物细胞培养过程的放大与优化工艺，掌握各类动物细胞的培养工艺和动物细胞培养工艺的主要操作方式：第四章动物细胞构建技术(6学时) 主要内容：动物细胞融合技术、杂交瘤技术与单克隆抗体生产、病毒疫苗的构建。学习要求：了解动物细胞脸合的基本技术和：掌握利用杂交瘤技术生产单克隆抗体的基本原理和方法：了解病毒疫苗构建的一般技术，掌握利用核移植进行动物克隆的方法以及重组细胞构建技术的基本原理和方法。第五章基因工程动物细胞构建和生物能源(4学时) 主要内容：细胞重组技术、细胞核移植、动物克隆技术、动物克隆技术、动物细胞工程产品制备及质控大规模离体培养技术及其应用、动物细胞的代谢工程、生物能源制备技术学习要求：了解细胞代谢工程的概念，掌握代谢工程的基本研究方法：了解并掌握细胞工程产品制备中常用的分离纯化方法及其原理、细胞工程产品质控的常用方法：了解动物克隆技术的最新进展、 .33-

- 33 - 程的概念和特点以及无菌技术；全面了解细胞工程与现代生物技术的关系；了解细胞工程的发展与相关学科的联系；了解细胞工程在现代世界经济中的潜力。第二章植物细胞工程（植物细胞工程（植物细胞工程（植物细胞工程（8 学时）主要内容：植物组织与细胞培养的简要历史，基本概念和组织培养所需要的营养，环境条件和基本操作；愈伤组织的诱导与培养和茎尖培养；植物细胞培养技术的具体方法和基本操作规程和植物单倍体、多倍体培养的基本原理学习要求：了解与植物细胞工程相关的理论背景知识和植物细胞工程的主要研究内容。掌握植物细胞的全能性；原生质体培养基上、植物组织培养技术和单倍体、多倍体育种原理。第三章动物细胞培养工程（动物细胞培养工程（动物细胞培养工程（动物细胞培养工程（6 学时）主要内容：概述、生产用动物细胞系的发展、来源及特性、动物细胞培养所需的培养液和培养环境、影响动物细胞培养的环境因素、动物细胞的原代培养、传代培养、细胞克隆及其细胞系的建立、动物细胞的超低温保存技术、动物细胞的培养工艺学习要求：了解动物细胞培养工程的基本概念、特点与方法以及动物细胞培养工程的技术现状与展望；了解动物细胞特性及其培养特点，掌握各类培养系统的特点和技术原理以及动物细胞培养的关键技术，充分认识动物细胞工程在疾病诊断和治疗中的应用前景。了解动物细胞培养工艺实施的主要过程，动物细胞培养过程的放大与优化工艺，掌握各类动物细胞的培养工艺和动物细胞培养工艺的主要操作方式；第四章动物细胞构建技术动物细胞构建技术动物细胞构建技术动物细胞构建技术（6 学时）主要内容：动物细胞融合技术、杂交瘤技术与单克隆抗体生产、病毒疫苗的构建。学习要求：了解动物细胞融合的基本技术和；掌握利用杂交瘤技术生产单克隆抗体的基本原理和方法；了解病毒疫苗构建的一般技术，掌握利用核移植进行动物克隆的方法以及重组细胞构建技术的基本原理和方法。第五章基因工程动物细胞构建和生物能源（4 学时）主要内容：细胞重组技术、细胞核移植、动物克隆技术、动物克隆技术、动物细胞工程产品制备及质控大规模离体培养技术及其应用、动物细胞的代谢工程、生物能源制备技术学习要求：了解细胞代谢工程的概念，掌握代谢工程的基本研究方法；了解并掌握细胞工程产品制备中常用的分离纯化方法及其原理、细胞工程产品质控的常用方法；了解动物克隆技术的最新进展

基因治疗的产业化前景：了解并掌握生物能源的基础理论知识。第六章干细胞工程(4学时) 主要内容：干细胞研究的发展：干细胞的定义和分类：干细胞的生物学特点：胚胎干细胞建系与定向分化：胚胎干细胞的鉴定：成体干细胞建系与定向分化：干细胞工程的应用前景和研究中存在的问题。学习要求：了解干细胞工程的概念和意义，干细胞工程的应用前景和存在问题：掌握各种干细胞的生物学特点、干细胞的分类和建系方法。阅读：干细胞相关文献资料，了解干细胞研究的最新进展第七章组织工程及其应用(2学时) 主要内容：胚胎移植、体外受精、核移植和胚胎分割及胚胎嵌合等技术的介绍和应用前景的展望。学习要求：了解胚胎工程的基本技术和关键技术的特点，思考试管技术对人类的意义四、教学基本要求教师在课堂上应对细胞工程的基木概念、原理和方法进行必要的讲授，并详细讲授每章的重点难点内容：讲授中应注意理论联系实际，通过必要的实例阐述，启迪学生的思维，加深学生对有关概念、理论等内容的理解，并应采用多媒体教学方法，运用多媒体课件，加大课堂授课的信息量。平时作业量应不少于6学时，教师在布置作业时应把提难度和方向，并进行必要的提示。学生在完成作业后，教师应及时进行讲解，点评和总结。教师应适时推荐教学参考书，以利于拓宽学生的知识面，加深基础理论学习。五、教学方法本课程采用近两年出版的普通高等教有“十一五”国家级规划教材。在教学方法上以多媒体课件讲授为主。在讲授的内容上，一方面突出重点，尽量以自行设计或精选的简明、直观和形象化的图示、表格或表解等形式表达，借以加大信息量和改善信息质量，进而达到有利于学生加深理解，增强记忆和乐于自学等目的。另一方面结合教师的科研成果，随时补充本学科前沿，尽量使理论内容与生产实际相结合，此外课后做思考题和参考课外书籍，以方便学生巩固所学知识。注重培养学生分析问题和解决问题的能力，课后做习题，加深印象。考试主要采用闭卷方式，考试范围应涵盖所有讲授的内容，考试内容应能客观反映出学生对本门课程主要概念的掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。总评成绩：出勤、作业、讨论及其平时测验等平时成绩占40%，期末考试占60% 六、参考教材和阅读书目 -34-

- 34 - 基因治疗的产业化前景；了解并掌握生物能源的基础理论知识。第六章干细胞工程（4 学时）主要内容：干细胞研究的发展；干细胞的定义和分类；干细胞的生物学特点；胚胎干细胞建系与定向分化；胚胎干细胞的鉴定；成体干细胞建系与定向分化；干细胞工程的应用前景和研究中存在的问题。学习要求：了解干细胞工程的概念和意义，干细胞工程的应用前景和存在问题；掌握各种干细胞的生物学特点、干细胞的分类和建系方法。阅读：干细胞相关文献资料，了解干细胞研究的最新进展第七章组织工程及其应用组织工程及其应用组织工程及其应用组织工程及其应用 (2 学时) 主要内容：胚胎移植、体外受精、核移植和胚胎分割及胚胎嵌合等技术的介绍和应用前景的展望。学习要求：了解胚胎工程的基本技术和关键技术的特点，思考试管技术对人类的意义四、教学基本要求教师在课堂上应对细胞工程的基本概念、原理和方法进行必要的讲授，并详细讲授每章的重点、难点内容；讲授中应注意理论联系实际，通过必要的实例阐述，启迪学生的思维，加深学生对有关概念、理论等内容的理解，并应采用多媒体教学方法，运用多媒体课件，加大课堂授课的信息量。平时作业量应不少于 6 学时，教师在布置作业时应把握难度和方向，并进行必要的提示。学生在完成作业后，教师应及时进行讲解，点评和总结。教师应适时推荐教学参考书，以利于拓宽学生的知识面，加深基础理论学习。五、教学方法本课程采用近两年出版的普通高等教育“十一五”国家级规划教材。在教学方法上以多媒体课件讲授为主。在讲授的内容上，一方面突出重点，尽量以自行设计或精选的简明、直观和形象化的图示、表格或表解等形式表达，借以加大信息量和改善信息质量，进而达到有利于学生加深理解，增强记忆和乐于自学等目的。另一方面结合教师的科研成果，随时补充本学科前沿，尽量使理论内容与生产实际相结合，此外课后做思考题和参考课外书籍，以方便学生巩固所学知识。注重培养学生分析问题和解决问题的能力，课后做习题，加深印象。考试主要采用闭卷方式，考试范围应涵盖所有讲授的内容，考试内容应能客观反映出学生对本门课程主要概念的掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。总评成绩：出勤、作业、讨论及其平时测验等平时成绩占 40%，期末考试占 60%。六、参考教材和阅读书目