临床检验生物化学全国高等学校医学规划教材一（一）营养素与伤口愈合营养不良病人的创伤愈合延迟，导致不充分或不完全的创伤愈合，使机体对外界环境的保护屏障被破坏，细菌容易通过创口入侵使病人受到感染，严重感染会造成多个组织、器官的损害
全国高等学校医学规划教材 ——临床检验生物化学 （一）营养素与伤口愈合 营养不良病人的创伤愈合延迟，导致不 充分或不完全的创伤愈合，使机体对外界环 境的保护屏障被破坏，细菌容易通过创口入 侵使病人受到感染，严重感染会造成多个组 织、器官的损害
一临床检验生物化学全国高等学校医学规划教材一蛋白质缺乏可以通过多种因素影响创伤愈合，如减少纤维母细胞增殖、蛋白多糖和胶原蛋白合成，减低成血管作用，减少淋巴的形成和妨碍伤口重塑等。碳水化合物和脂肪在创伤愈合中的作用目前了解较少。葡萄糖是多数组织和细胞包括白细胞的主要能量来源，碳水化合物和脂肪供给能量能起到节约蛋白质的作用
全国高等学校医学规划教材 ——临床检验生物化学 ➢蛋白质缺乏可以通过多种因素影响创伤愈 合，如减少纤维母细胞增殖、蛋白多糖和胶 原蛋白合成，减低成血管作用，减少淋巴的 形成和妨碍伤口重塑等。 ➢碳水化合物和脂肪在创伤愈合中的作用目 前了解较少。葡萄糖是多数组织和细胞包括 白细胞的主要能量来源，碳水化合物和脂肪 供给能量能起到节约蛋白质的作用
全国高等学校医学规划教材一临床检验生物化学创伤痊愈的一些关键的步骤依赖特定矿物辅助因子的存在。例如，胶原分子的聚合作用需要镁和铜作为必需因子：锌是多种酶系统包括RNA和DNA聚合、DNA反转录酶的辅助因子，已经证明锌缺乏与创口肉芽组织形成的减少和创口裂开等有关，炎症细胞的增殖对于痊愈过程中的炎症期来说不可缺少确保足够的胶原形成需要成纤维细胞的增殖锌缺乏会损害细胞的增殖和胶原形成而阻碍创伤愈合：创伤痊愈的最后阶段中，伤口的重塑和胶原蛋白的降解需要钙
全国高等学校医学规划教材 ——临床检验生物化学 ➢ 创伤痊愈的一些关键的步骤依赖特定矿物 辅助因子的存在。例如，胶原分子的聚合作 用需要镁和铜作为必需因子；锌是多种酶系 统包括RNA和DNA聚合酶、DNA反转录酶的 辅助因子，已经证明锌缺乏与创口肉芽组织 形成的减少和创口裂开等有关，炎症细胞的 增殖对于痊愈过程中的炎症期来说不可缺少， 确保足够的胶原形成需要成纤维细胞的增殖， 锌缺乏会损害细胞的增殖和胶原形成而阻碍 创伤愈合；创伤痊愈的最后阶段中，伤口的 重塑和胶原蛋白的降解需要钙
一临床检验生物化学全国高等学校医学规划教材一一些维生素在创伤痊愈的过程中是必需的抗环血酸的缺乏使胶原聚合减少，影响胶原蛋白合成和功能：抗坏血酸也对中性粒细胞过氧化产物的生成和杀菌是必需的VitA对细胞分化和上皮细胞的保持是必要的，同时也对转谷氨酰胺酶的诱导作用很重要，巨噬细胞的功能、纤维蛋白凝块的稳定和细胞黏连性都包含了谷氨酰胺转移酶催化的反应
全国高等学校医学规划教材 ——临床检验生物化学 ➢一些维生素在创伤痊愈的过程中是必需的。 抗坏血酸的缺乏使胶原聚合减少，影响胶 原蛋白合成和功能；抗坏血酸也对中性粒 细胞过氧化产物的生成和杀菌是必需的。 VitA对细胞分化和上皮细胞的保持是必要 的，同时也对转谷氨酰胺酶的诱导作用很 重要，巨噬细胞的功能、纤维蛋白凝块的 稳定和细胞黏连性都包含了谷氨酰胺转移 酶催化的反应
临床检验生物化学全国高等学校医学规划教材-（二）营养物质与免疫功能营养不良病人的感染率和死亡率明显高于营养良好的病人。麻疹、肠胃炎或其他的传染性疾病合并蛋白质-热能营养不良的患儿死亡率升高约50倍。1.蛋白质蛋白质缺乏往往同能量不足一起发生，称为蛋白质-能量营养不良症（protein-energymalnutrition,PEM)
全国高等学校医学规划教材 ——临床检验生物化学 (二)营养物质与免疫功能 营养不良病人的感染率和死亡率明显高 于营养良好的病人。麻疹、肠胃炎或其他的 传染性疾病合并蛋白质-热能营养不良的患儿， 死亡率升高约50倍。 1．蛋白质 蛋白质缺乏往往同能量不足一起发生,称 为蛋白质-能量营养不良症 (protein-energy malnutrition, PEM)