活化能: 在一定温 △E1 ES 度下, 能 量 1mo底物來 △E 全部进入 E+S 活化状态 所需的自 △G 由能,单 P+E 位J/mol 反应过程 本课件由西华大学生物工程学院车振明制作
活化能 ： 在一定温 度下， 1mol底物 全部进入 活化状态 所需的自 由能，单 位J/mol。 E+S P+ E ES 能量水平 反应过程 G E 1 E 2 S 本 课 件 由 西 华 大 学 生 物 工 程 学 院 车 振 明 制 作
(二)酶的作用特点 0极高的催化效率 ②高度的专一性 ③易失活(蛋白质变性) 活性可调控(激活、抑制) ●常需辅助因子(辅酶、辅基等) 继续
（二）酶的作用特点 ➢极高的催化效率 ➢高度的专一性 ➢易失活（蛋白质变性） ➢活性可调控（激活、抑制） ➢常需辅助因子（辅酶、辅基等） 继续
1极高的催化效率 反应速度与不加催化剂相比可提 高108~1020,与如普通催化剂相比可 提高107~1013 NH2 脲酶 C=0+H2O CO2+2NH3 Fe粉 NH2 脲酶的催化效率比Fe粉高1015倍。 返回
反应速度与不加催化剂相比可提 高108～1020，与加普通催化剂相比可 提高107～1013 . 1.极高的催化效率 NH2 C＝O＋H2O NH2 CO2+2NH3 脲酶 Fe粉 脲酶的催化效率比Fe粉高1015倍。 返 回
2.高度的专一性 (1)结构专一性 概念:酶对所催化的分子化学结构的特 殊要求和选择。 类别:绝对专一性和相对专一性 (2)立体异构专一性 概念:酶除了对底物分子的化学结构有 要求外,对其立体异构也有一定的要求 类别:旋光异构专一性和几何异构专一 性
2.高度的专一性 一种酶只能作用于某一类或某种特定 的物质，这种性质称为酶的专一性。 （1） 结构专一性 概念：酶对所催化的分子化学结构的特 殊要求和选择。 类别：绝对专一性和相对专一性 （2） 立体异构专一性 概念：酶除了对底物分子的化学结构有 要求外，对其立体异构也有一定的要求 类别：旋光异构专一性和几何异构专一 性
绝对专一性:有些酶只作用于 种底物,催化一个反应,而不作用于 任何其它物质。 0 NH2C一NH2+H2O脲酶2NH3+c02 的和 酯酶 R—G-0—R 酯键 二肽酶HN-CH-C一N—CH-—coOH肱键 R H R 返回
绝对专一性：有些酶只作用于一 种底物，催化一个反应， 而不作用于 任何其它物质。 如：过氧化氢酶底物：过氧化氢 琥珀酸脱氢酶底物：琥珀酸 相对专一性：这类酶对结构相近 的一类底物都有作用。包括键专一性 和基团专一性。 基团专一性： 化学键 键一端的基团 a -葡萄糖苷酶 a-糖苷键 糖苷键的一端是葡萄糖 底物：麦芽糖、蔗糖 键专一性：只要求作用于一定的化学 键，而对键两端的基团无严格的要求。 返 回