1.子粒特征分类 • 根据子粒的形状、 胚乳淀粉的结构分 布，以及子粒外部 稃壳的有无，可将 玉米分为九个类型 (亚种)
1.子粒特征分类 • 根据子粒的形状、 胚乳淀粉的结构分 布，以及子粒外部 稃壳的有无，可将 玉米分为九个类型 (亚种)
(1)马齿型(Zea mays L ， indentata Sturf) • 亦称马牙种。果穗多呈圆 柱形，子粒扁平呈方形或 长方形。角质胚乳分布于 子粒两侧，中央和顶部为 粉质胚乳，成熟时顶部失 水干燥较快，故子粒顶部 凹陷如马齿状。多为黄白 两色，不透明，品质较差。 马齿型品种产量较高，植 株高大，需肥水较多，增 产潜力大，目前栽培面积 较大
(1)马齿型(Zea mays L ， indentata Sturf) • 亦称马牙种。果穗多呈圆 柱形，子粒扁平呈方形或 长方形。角质胚乳分布于 子粒两侧，中央和顶部为 粉质胚乳，成熟时顶部失 水干燥较快，故子粒顶部 凹陷如马齿状。多为黄白 两色，不透明，品质较差。 马齿型品种产量较高，植 株高大，需肥水较多，增 产潜力大，目前栽培面积 较大
(2)硬粒型(Zea mays L.indurata Sturf) • 亦称硬粒种或燧石种。 果穗多为圆锥形，子粒 坚硬饱满，平滑，有光 泽。子粒顶部和四周的 胚乳均为角质淀粉，仅 中部有少量粉质淀粉。 角质胚乳环生于外层， 故子粒外表透明，多为 黄色、白色，也有紫红 色。品质较好，适应性 强，成熟较早，需肥 少，产量虽低，但较稳 定
(2)硬粒型(Zea mays L.indurata Sturf) • 亦称硬粒种或燧石种。 果穗多为圆锥形，子粒 坚硬饱满，平滑，有光 泽。子粒顶部和四周的 胚乳均为角质淀粉，仅 中部有少量粉质淀粉。 角质胚乳环生于外层， 故子粒外表透明，多为 黄色、白色，也有紫红 色。品质较好，适应性 强，成熟较早，需肥 少，产量虽低，但较稳 定
(3)半马齿型(Zea mays L.semindentata Kulesh) • 亦称中间型与马齿型比较，子粒顶端凹 陷不明显或呈乳白色的圆顶，角质胚乳 较多，种皮较厚，边缘较圆。植株、 果穗的大小、形态和子粒胚乳的特性都 介于硬粒型与马齿型之间，子粒的颜色、 形状和大小具有多样性，产量一般较 高，品质比马齿型好，是各地生产上普 遍栽培的一种类型
(3)半马齿型(Zea mays L.semindentata Kulesh) • 亦称中间型与马齿型比较，子粒顶端凹 陷不明显或呈乳白色的圆顶，角质胚乳 较多，种皮较厚，边缘较圆。植株、 果穗的大小、形态和子粒胚乳的特性都 介于硬粒型与马齿型之间，子粒的颜色、 形状和大小具有多样性，产量一般较 高，品质比马齿型好，是各地生产上普 遍栽培的一种类型
（4）粉质型 （Zea mays L.amylacea Sturt ） • 又名软质种。果穗和子粒外形与硬粒种 相似，但子粒无光泽。子粒胚乳完全由 粉质淀粉组成，或仅在外层有一薄层角 质淀粉。子粒乳白色，内部松软，容重 很低，容易磨粉，是制造淀粉和酿造的 优质原料。 • 我国栽培很少
（4）粉质型 （Zea mays L.amylacea Sturt ） • 又名软质种。果穗和子粒外形与硬粒种 相似，但子粒无光泽。子粒胚乳完全由 粉质淀粉组成，或仅在外层有一薄层角 质淀粉。子粒乳白色，内部松软，容重 很低，容易磨粉，是制造淀粉和酿造的 优质原料。 • 我国栽培很少