热处理后的食品美味可口、丰富多彩,提 高了食品的吸收利用率,降低了生物性病 原的威胁,延长了食品保藏期限 食品经高温处理后,还需结合密封、真空 和冷却等方法,才能长期保藏
• 热处理后的食品美味可口、丰富多彩，提 高了食品的吸收利用率，降低了生物性病 原的威胁，延长了食品保藏期限 • 食品经高温处理后，还需结合密封、真空 和冷却等方法，才能长期保藏
经过高温灭菌的食品,在偶尔情况下和经过 定时间后,仍有芽孢增殖使食品腐败变质的可 能 ·在一定情况下也会产生某种程度的食品分解、 品质下降和营养素损失,甚至形成有害热解产 物等 ·但这是次要的,并可在一定程度上加以控制
• 经过高温灭菌的食品，在偶尔情况下和经过一 定时间后，仍有芽孢增殖使食品腐败变质的可 能 • 在一定情况下也会产生某种程度的食品分解、 品质下降和营养素损失，甚至形成有害热解产 物等 • 但这是次要的，并可在一定程度上加以控制