(二)后含物 1、淀粉粒 淀粉粒的形成：淀粉是由多分子葡萄糖脱水缩合而成的。光合作用 产生的葡萄糖，暂时在叶绿体内转变成同化淀粉。同化淀粉再度分解 为葡萄糖，转运到贮藏器官中，而在造粉体内重新形成的淀粉称为贮 藏淀粉。淀粉累积时，先形成淀粉的核心—脐点，然后环绕核心继续 向内向外层沉积，形成层纹（由于淀粉沉积时，直链淀粉和支链淀粉 相互交替地分层沉积，前者较后者对水有更强的亲和性，两者遇水膨 胀不一，从而显出折光性的不同)。 淀粉粒的形状、大小，脐点的形状，层纹的有无及疏密，均是鉴 别药材的一种依据
（二）后含物 1、淀粉粒 淀粉粒的形成：淀粉是由多分子葡萄糖脱水缩合而成的。光合作用 产生的葡萄糖，暂时在叶绿体内转变成同化淀粉。同化淀粉再度分解 为葡萄糖，转运到贮藏器官中，而在造粉体内重新形成的淀粉称为贮 藏淀粉。淀粉累积时，先形成淀粉的核心—脐点，然后环绕核心继续 向内向外层沉积，形成层纹（由于淀粉沉积时，直链淀粉和支链淀粉 相互交替地分层沉积，前者较后者对水有更强的亲和性，两者遇水膨 胀不一，从而显出折光性的不同）。 淀粉粒的形状、大小，脐点的形状，层纹的有无及疏密，均是鉴 别药材的一种依据
0 860 。8 ④O⊙ 8 9 o9 0% 0 ⊙c0 a ⊙ 围履 图1.28淀粉粒 上：马铃薯、苏铁中：小麦、水稻、玉米下：菜豆、竹芋
2 4 1,2,3为山药的淀粉粒，三角状卵圆形或矩圆形，脐点短缝状 和人字形。4,5为绞股蓝的淀粉粒，单粒不规则椭圆形，5为复 粒
1，2，3为山药的淀粉粒，三角状卵圆形或矩圆形，脐点短缝状 和人字形。4，5为绞股蓝的淀粉粒，单粒不规则椭圆形，5为复 粒
。淀粉粒的类型：单粒淀、复粒淀粉、半复粒淀 粉 。淀粉粒的鉴定：遇碘染成蓝紫色（直链淀粉 一深蓝色)，（支链淀粉 —红至紫色)
⚫ 淀粉粒的类型：单粒淀、复粒淀粉、半复粒淀 粉 ⚫ 淀粉粒的鉴定：遇碘染成蓝紫色（直链淀粉— —深蓝色），（支链淀粉——红至紫色）
淀粉粒层状的原因 构成淀粉粒的两种淀粉分子（直链淀粉和支链淀粉） 在淀粉粒中间隔排列成层和它们在水中的膨胀度不同， 因而折光能力不同所致。 另一种观点：层状结构是因为淀粉粒的每一层开始 形成的时候，淀粉分子积聚较稠密，随后形成的，淀 粉分子逐渐稀少，但水化程度增大，由于两者密度不 同，因而折光能力不同，故我们观察到的淀粉粒具有 层状结构
淀粉粒层状的原因 构成淀粉粒的两种淀粉分子（直链淀粉和支链淀粉） 在淀粉粒中间隔排列成层和它们在水中的膨胀度不同， 因而折光能力不同所致。 另一种观点：层状结构是因为淀粉粒的每一层开始 形成的时候，淀粉分子积聚较稠密，随后形成的，淀 粉分子逐渐稀少，但水化程度增大，由于两者密度不 同，因而折光能力不同，故我们观察到的淀粉粒具有 层状结构