• 预处理的机理： 在测定前必须破坏金属离子常与食 物中的蛋白质等有机物质结合成为难溶 的或难于离解的有机金属化合物，使被 测组分释放出来。 • 分解有机质的方法： 根据具体操作的不同，可分为干灰 化法和湿消化法两大类
• 预处理的机理： 在测定前必须破坏金属离子常与食 物中的蛋白质等有机物质结合成为难溶 的或难于离解的有机金属化合物，使被 测组分释放出来。 • 分解有机质的方法： 根据具体操作的不同，可分为干灰 化法和湿消化法两大类
1. 干灰化法 • 干灰化法的机理： 干灰化法是将样品在高温下长时间灼烧， 使有机质彻底氧化破坏，生成CO2和H2O逸出， 而与有机物结合的金属部分则变成简单的无机 化合物。灰化温度一般为500～6000C，灰化时 间以灰化完全为度，一般为4～6h
1. 干灰化法 • 干灰化法的机理： 干灰化法是将样品在高温下长时间灼烧， 使有机质彻底氧化破坏，生成CO2和H2O逸出， 而与有机物结合的金属部分则变成简单的无机 化合物。灰化温度一般为500～6000C，灰化时 间以灰化完全为度，一般为4～6h
• 干灰化法的优点： 破坏彻底、简便易行、消耗药品少， 适用于除Pb、As、Hg、 Sb以外的其他金 属元素的测定。 • 干灰化法的缺点： 破坏温度高、操作时间长，易造成某 些元素的损失
• 干灰化法的优点： 破坏彻底、简便易行、消耗药品少， 适用于除Pb、As、Hg、 Sb以外的其他金 属元素的测定。 • 干灰化法的缺点： 破坏温度高、操作时间长，易造成某 些元素的损失
2. 湿消化法 • 湿消化法的机理：湿消化法是向样品中加入强 氧化剂（如H2SO4 、HNO3 、 H2O2、KMnO4等） 并加热消煮，使有机物氧化破坏的方法。 • 优点： 加热温度低，减少了低沸点元素挥发散 失的机会。 • 缺点：在消化过程中产生大量酸雾和刺激性气 体，对人体有害，因此整个消化过程必须在通 风柜中进行
2. 湿消化法 • 湿消化法的机理：湿消化法是向样品中加入强 氧化剂（如H2SO4 、HNO3 、 H2O2、KMnO4等） 并加热消煮，使有机物氧化破坏的方法。 • 优点： 加热温度低，减少了低沸点元素挥发散 失的机会。 • 缺点：在消化过程中产生大量酸雾和刺激性气 体，对人体有害，因此整个消化过程必须在通 风柜中进行
• 湿消化法常用几种强酸的混合物作为溶剂与 试样一同加热煮解。 • 如硝酸-硫酸、硝酸-高氯酸、硝酸-高氯酸- 硫酸、高氯酸（或过氧化氢）-硫酸等
• 湿消化法常用几种强酸的混合物作为溶剂与 试样一同加热煮解。 • 如硝酸-硫酸、硝酸-高氯酸、硝酸-高氯酸- 硫酸、高氯酸（或过氧化氢）-硫酸等