旋光法测定蔗糖的酸催化转化反应的速率常数
旋光法测定蔗糖的酸催化转化反 应的速率常数
实验目的*测定蔗糖转化反应的速率常数，*了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法
实验目的 测定蔗糖转化反应的速率常数。 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正 确使用方法
实验原理蔗糖在酸性溶液中的转化反应为：H+C12H2O1i+H,0C,H1zO + C,H12O果糖葡萄糖蔗糖1.在纯水中反应速率极慢，通常需要在酸催化下进行2.反应速率与蔗糖、水和H+浓度相关。3.水是大量存在的，浓度可近似认为是恒定的：H+是催化剂，浓度不变。4.蔗糖水解反应为二级反应，但可近似看作一级反应
实验原理 蔗糖在酸性溶液中的转化反应为： 1. 在纯水中反应速率极慢，通常需要在酸催化下进行。 2. 反应速率与蔗糖、水和H+浓度相关。 3. 水是大量存在的，浓度可近似认为是恒定的；H+是催化剂，浓度 不变。 4. 蔗糖水解反应为二级反应，但可近似看作一级反应
实验原理反应速率方程可表示为：dckcdt积分后可得Inc= lnco - kt式中：c为反应时间为时蔗糖的浓度，Co为反应开始时的浓度，k为反应的速率常数
实验原理 反应速率方程可表示为： 积分后可得 式中：c为反应时间为t时蔗糖的浓度，c0为反应开始时的浓度，k 为反应的速率常数
实验原理*以1nc与t作图为一直线，根据直线的斜线可求得速率常数k。*蔗糖水解反应是在不断进行的，要快速实时直接地测定反应物的浓度非常困难。*与反应物和产物浓度有定量关系的某些物理量（如物质的旋光度）却能实时快速地测定，因此可通过物理量的测定来代替浓度的测量
实验原理 以1n c与t作图为一直线，根据直线的斜线可求得速率常数 k。 蔗糖水解反应是在不断进行的，要快速实时直接地测定反 应物的浓度非常困难。 与反应物和产物浓度有定量关系的某些物理量（如物质的 旋光度）却能实时快速地测定，因此可通过物理量的测定 来代替浓度的测量