6 ⑦核磁共振映射调控冻结时间和冷冻效率。 2、国际上发达国家食品机械的现状及发展。 发达国家的食品原料加工率一般都在 70%以上，有的高达 92%，以吃“成品”为主。 而我国和其他发展中国家仅为 20%～30%，基本是以吃“原料”为主。发达国家把这么多原 料加工成即食方便，品种齐全，质量优良和数量充足的食品，是靠科技优势，是靠先进的加 工工艺和优良的机械设备武装的强大的食品工业。fMZ]53 发达国家的食品机械行业已经发展成为一个完整的工业体系，品种齐全，多达 3000 多种， 机械化、自动化程度高，新原理、新技术、新工艺、新材料不断被运用；产品质量可靠、稳 定，标准化，通用化，系列化程度高；动力燃料及水消耗少；能够做到无废渣、废水、废汽 排出，无环境污染。Kr
6 ⑦核磁共振映射调控冻结时间和冷冻效率。 2、国际上发达国家食品机械的现状及发展。 发达国家的食品原料加工率一般都在 70%以上，有的高达 92%，以吃“成品”为主。 而我国和其他发展中国家仅为 20%～30%，基本是以吃“原料”为主。发达国家把这么多原 料加工成即食方便，品种齐全，质量优良和数量充足的食品，是靠科技优势，是靠先进的加 工工艺和优良的机械设备武装的强大的食品工业。fMZ]53 发达国家的食品机械行业已经发展成为一个完整的工业体系，品种齐全，多达 3000 多种， 机械化、自动化程度高，新原理、新技术、新工艺、新材料不断被运用；产品质量可靠、稳 定，标准化，通用化，系列化程度高；动力燃料及水消耗少；能够做到无废渣、废水、废汽 排出，无环境污染。Kr
7 实验一 输送装置的构造与使用调整实验 食品工厂中，存在着大量的物料输送问题，为了提高劳动生产率减轻劳动强度，需要 采用各式各样的机械来完成物料的输送任务。 食品工厂输送机械的作用是：在一台单机或一条生产线中，将物料按生产工艺的要求从 一个工作点输送到另一个工作点，有时还在输送中对物料进行某种工艺操作。 输送机械一般根据被输送的物料不同，分为固体物料输送机、酱体物料输送机、液体物 料输送设备等。输送固体物料和粉状物料时，采用各种类型的输送机及气力输送设备；输送 液体及酱体物料时，则采用各种形式的泵和液流输送装置。 一、实验目的 了解带式、螺旋和斗式提升输送装置的构造，并进行使用调整实验。 二、实验设备 带式输送机一台 螺旋输送机一台 斗式提升机一台 三、实验内容 1、带式输送机 输送物料：粉粒体、块状、成形物、麻袋等 功能：水平输送、倾斜输送 形式：固定式、移动式 特点：输送量大，动力消耗少，运转连续，工作平稳，输送距离大。 (1)带式输送机的构造：
7 实验一 输送装置的构造与使用调整实验 食品工厂中，存在着大量的物料输送问题，为了提高劳动生产率减轻劳动强度，需要 采用各式各样的机械来完成物料的输送任务。 食品工厂输送机械的作用是：在一台单机或一条生产线中，将物料按生产工艺的要求从 一个工作点输送到另一个工作点，有时还在输送中对物料进行某种工艺操作。 输送机械一般根据被输送的物料不同，分为固体物料输送机、酱体物料输送机、液体物 料输送设备等。输送固体物料和粉状物料时，采用各种类型的输送机及气力输送设备；输送 液体及酱体物料时，则采用各种形式的泵和液流输送装置。 一、实验目的 了解带式、螺旋和斗式提升输送装置的构造，并进行使用调整实验。 二、实验设备 带式输送机一台 螺旋输送机一台 斗式提升机一台 三、实验内容 1、带式输送机 输送物料：粉粒体、块状、成形物、麻袋等 功能：水平输送、倾斜输送 形式：固定式、移动式 特点：输送量大，动力消耗少，运转连续，工作平稳，输送距离大。 (1)带式输送机的构造：
8 滚筒直径：橡胶输送带： 型式：轻型、普通型、强力型、井港型、耐热型 轻型：主要用于农产品、粉末、包装物品 普通型：主要用于小块矿石、煤块、砂砾、焦炭 (2). 标记：宽度 mm×层数×(工作面胶厚＋非工作面胶厚)mm×长度 m 例如：800×8×（6＋3）×100 (3). 层数的确定： 根据橡胶带层数的确定 如：400mm（3 层）、500mm（4 层）、800mm（6 层） (4). 胶带张力 Smax Smax= Sa + Sb 水平安装胶带的张力 Sa 倾斜安装时，带自重的附加张力 Sb 图 1-2 运输带围绕驱动滚筒的形式 a、b 单滚筒驱动 c、d 双滚筒驱动 图 1—3 上带支承装置的形式 a-平面单辊 b—凹面单辊 c—双支双辊 d—单支双辊 e—三辊
8 滚筒直径：橡胶输送带： 型式：轻型、普通型、强力型、井港型、耐热型 轻型：主要用于农产品、粉末、包装物品 普通型：主要用于小块矿石、煤块、砂砾、焦炭 (2). 标记：宽度 mm×层数×(工作面胶厚＋非工作面胶厚)mm×长度 m 例如：800×8×（6＋3）×100 (3). 层数的确定： 根据橡胶带层数的确定 如：400mm（3 层）、500mm（4 层）、800mm（6 层） (4). 胶带张力 Smax Smax= Sa + Sb 水平安装胶带的张力 Sa 倾斜安装时，带自重的附加张力 Sb 图 1-2 运输带围绕驱动滚筒的形式 a、b 单滚筒驱动 c、d 双滚筒驱动 图 1—3 上带支承装置的形式 a-平面单辊 b—凹面单辊 c—双支双辊 d—单支双辊 e—三辊
9 (5) 滚筒： 功能：驱动、张紧、改向 (6) 支承装置： 功能：承托运输带及物料的重量 型式：单辊式、多辊式 (7) 卸料装置： 型式：犁式、抛卸 (8) 张紧装置： 功能：调节输送带的松紧程度 型式：螺旋式－－利用 螺杆拉(压)力 重锤式－－利用悬垂重物的重力 图 1—4 卸料挡板 (a) (b) 图 1—5 a- 卸料装置 b—物料的抛物曲线 图 1—6 张紧装置简图 (a) (b) (c) (d)
9 (5) 滚筒： 功能：驱动、张紧、改向 (6) 支承装置： 功能：承托运输带及物料的重量 型式：单辊式、多辊式 (7) 卸料装置： 型式：犁式、抛卸 (8) 张紧装置： 功能：调节输送带的松紧程度 型式：螺旋式－－利用 螺杆拉(压)力 重锤式－－利用悬垂重物的重力 图 1—4 卸料挡板 (a) (b) 图 1—5 a- 卸料装置 b—物料的抛物曲线 图 1—6 张紧装置简图 (a) (b) (c) (d)
10 (9) 生产率和功率消耗： 生产率： Q＝3600FVρ (吨/小时〕 功率消耗：N＝QL/1.36 K ＋QH/367 (千瓦〕 Q、L 与 K 的关系如表 1－1 所示。 2、螺旋输送机 又称绞龙，有输送、搅拌、混合作用 功能：水平输送、倾斜输送、垂直输送 特点：结构紧凑，卸料简单，密封性好，动力消耗大。 对物料破碎作用大，对过载敏感，输送距离短。 （1）水平螺旋输送机 ① 构造 轴、叶片、机壳、端轴承、中间轴承和端板等组成。 螺旋：左旋、右旋、单头、双头、三头 叶片：实体、带式、浆型 轴承：端轴承、中间轴承 机壳：槽身、端板、盖板、进出料口 图 1-7 螺旋输送机简图 1、进料口 2、端盖板 3、端轴承 4、螺旋叶片 5、螺旋轴 6、中间轴承 7、机壳 8、出料口
10 (9) 生产率和功率消耗： 生产率： Q＝3600FVρ (吨/小时〕 功率消耗：N＝QL/1.36 K ＋QH/367 (千瓦〕 Q、L 与 K 的关系如表 1－1 所示。 2、螺旋输送机 又称绞龙，有输送、搅拌、混合作用 功能：水平输送、倾斜输送、垂直输送 特点：结构紧凑，卸料简单，密封性好，动力消耗大。 对物料破碎作用大，对过载敏感，输送距离短。 （1）水平螺旋输送机 ① 构造 轴、叶片、机壳、端轴承、中间轴承和端板等组成。 螺旋：左旋、右旋、单头、双头、三头 叶片：实体、带式、浆型 轴承：端轴承、中间轴承 机壳：槽身、端板、盖板、进出料口 图 1-7 螺旋输送机简图 1、进料口 2、端盖板 3、端轴承 4、螺旋叶片 5、螺旋轴 6、中间轴承 7、机壳 8、出料口