发病概况 中毒的93人中,男性42人,女性51人。年 龄最大80岁,最小11个月。 发病潜伏期最短7小时,最长66小时。平均 为16小时。 ·主要症状:头晕头痛,腹痛腹泻、恶心呕 吐、大便呈黄绿色水样便,有的有粘液或 脓血。体温38-40度
发病概况 • 中毒的93人中，男性42人，女性51人。年 龄最大80岁，最小11个月。 • 发病潜伏期最短7小时，最长66小时。平均 为16小时。 • 主要症状：头晕头痛，腹痛腹泻、恶心呕 吐、大便呈黄绿色水样便，有的有粘液或 脓血。体温38-40度
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问题 • 下一步应该做什么？
询问:发病者中93人均进食了没熟透的肉 末蛋卷汤。未发病者中,只有1人吃过该 问题:请计算进食该汤发病的OR值
• 询问：发病者中93人均进食了没熟透的肉 末蛋卷汤。未发病者中，只有1人吃过该 汤。 问题：请计算进食该汤发病的OR值
现场调查 厨师为当地农民。饭菜在自家厨房制作, 厨房面积16平方米,通风不良,卫生条件 较差。温度32度。无冷藏设施,生熟案板 和刀具不分。 粗加工的蛋卷肉末在烹调前在台子上已经 放了13小时
现场调查 • 厨师为当地农民。饭菜在自家厨房制作， 厨房面积16平方米，通风不良，卫生条件 较差。温度32度。无冷藏设施，生熟案板 和刀具不分。 • 粗加工的蛋卷肉末在烹调前在台子上已经 放了13小时
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问题 • 从以上描述中，可以发现哪些问题？