食物因素与健康(I
食物因素与健康(II)
第二节人群营养状况评价
第二节 人群营养状况评价
目 的 发现营养问题,发病程度、范围 提供营养改善措施的科学依据 wR School of Public Health, Fudan University
School of Public Health,Fudan University 目 的 发现营养问题， 发病程度、范围 提供营养改善措施的科学依据
内 谷 膳食调查 体格检查 实验室检查 个体营养状况评价 wR School of Public Health, Fudan University
School of Public Health,Fudan University 内 容 膳食调查 体格检查 实验室检查 个体营养状况评价
膳食调查( Dietary Survey 1.膳食调查的一般要求 (1)调查对象:数量上要保证占同类型人员的 10%以上,并不得少于1520人 (2)调查日期及日数:一年四季各调查一次,一 次510天。 wR School of Public Health, Fudan University
School of Public Health,Fudan University 膳食调查(Dietary Survey) 1.膳食调查的一般要求 （1）调查对象：数量上要保证占同类型人员的 10%以上，并不得少于15~20人 （2）调查日期及日数：一年四季各调查一次，一 次5~10天