问题: 这是一种什么现象? 这种现象有什么特点?
问题： 这是一种什么现象？ 这种现象有什么特点？
案例 2001年11月27日,湖南省汉寿县某村 村民在家中摆设酒宴。121人进餐。从27日 晚10点,出现第一例病人,腹泻呕吐、畏 寒。到28日上午,有80多人出现类似的症 状。截至30日上午10点,出现病例93人, 均为参加酒宴者。发病率78%。发病者没 参加宴会的家人没有发病
案例 2001年11月27日，湖南省汉寿县某村 村民在家中摆设酒宴。121人进餐。从27日 晚10点，出现第一例病人，腹泻呕吐、畏 寒。到28日上午，有80多人出现类似的症 状。截至30日上午10点，出现病例93人， 均为参加酒宴者。发病率78%。发病者没 参加宴会的家人没有发病
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问题 • 这是一种什么现象？ • 这种现象有什么特点？
分类 细菌性食物中毒 2.有毒动物食物中毒 3.化学性食物中毒亚硝酸盐砷化物 4.真菌毒素和霉变食物中毒霉变甘蔗
分类 1 . 细菌性食物中毒 2 . 有毒动物食物中毒 3 . 化学性食物中毒 亚硝酸盐 砷化物 4 . 真菌毒素和霉变食物中毒 霉变甘蔗
原因 1.原料质劣:本身有毒污染腐败变质 2.生产 食用,各环节污染。 3.从业人员带菌。 4.化学物质混入,达中毒量
原因 1 . 原料质劣：本身有毒 污染 腐败变质 2 . 生产————食用，各环节污染。 3 . 从业人员带菌。 4 . 化学物质混入， 达中毒量