Saccharides (3) Mutarotation(变旋现象) r+112° Glucose溶液放置,+527°+o]+18.7° Glucose溶液 H-C=0 (4)IR, Vc=o; HNMR, I 异常现象?
(3) Mutarotation(变旋现象） [] +112° Glucose 溶液 +52.7° 放置 Saccharides [] +18.7° Glucose 溶液 (4) IR, C=O; 1H NMR, H C O 异常现象？
Saccharides 2. Cyclic Structures and Conformations 糖中的-CHO不是游离的,而是以半缩醛的形式存在。 HO 6 O OOH OH OH Haworth透视式 HO 3 OH HO372 OH 糖环的编号 α-D-吡喃葡萄糖 β-D-吡喃葡萄糖 α-、β-异构体的定义 Ho-6 OH HO O OH 端基异构体( anomer) 5 HO OH OH 非对映异构体 OH a-D呋喃果糖 β-D呋喃果糖 差向异构体
糖中的-CHO不是游离的，而是以半缩醛的形式存在。 Saccharides O HO HO OH OH O OH HO HO OH OH OH O -D-吡喃葡萄糖 -D-吡喃葡萄糖 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 O OH HO HO OH OH O OH OH OH HO HO -D-呋喃果糖 -D-呋喃果糖 O 1 2 3 4 5 1 6 2 3 4 5 6 Haworth 透视式 糖环的编号 -、-异构体的定义 端基异构体(anomer) 非对映异构体 差向异构体 2. Cyclic Structures and Conformations:
Saccharides 如何解释 Mutarotation(变旋现象)? HO CHO O OOH OH OH HO CHOH α-D吡喃葡萄糖 β-D吡喃葡萄糖 HO 开链 D-Glucose OH CHO CH,OH CHO H OH OH H OH C oH C4-C5 HO 向右横倒,弯曲 H OH H OH OH HO 6 CH,OH HOCH OOH D-Glucose OH OH 3 OH Fischer Fischer OH
Saccharides 如何解释Mutarotation(变旋现象）？ CHO CH2OH 开链 D-Glucose O HO HO OH OH OH -D-吡喃葡萄糖 O HO HO OH OH OH -D-吡喃葡萄糖 C4 -C5 OH CHO OH HO OH H H H H HOCH2 Fischer 向右横倒，弯曲 CHO CH2OH H OH HO H H OH H OH D-Glucose Fischer 1 2 3 4 5 6 O HO HO OH OH OH O HO HO OH OH OH - - OH OH OH OH CH2OH O H 1 2 3 5 6 4