3 1CH2OH OH OH rD()吡喃果糖 D(白)吡喃果糖 HOH2C60、1CH20H HOH2C 0、OH H HO 2 HO H OH CH20H OH OH -D-(-)-呋喃果糖 B-D-(-)-呋喃果糖 结合状态以五元环存在，游离状态以六元环存在
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果糖的结构 1 CH20H 6 CH20H 2C=0 OH H0一H H中 OH OH OH H-OH CH2OH 3 OH 6 CH2OH OH -D-(-)-吡喃果糖 B-D-(（-)-吡喃果糖 HOH2S60、1CH20H 1 CH20H 0、 OH 2C=0 HOH2G H0寸 —H H- OH CH20H OH H一 OH OH -D-(-)-呋喃果糖 6 CH20H B-D-(-)-呋喃果糖
L
6 1CH20H 5 OH 2 OH OH 1CH20H OH 4 T3 H OH H 1CH20H OH -D-(-)-吡喃果糖 2C=0 -D-(一)-吡喃果糖 H03-H H4一 OH H OH 6 CH20H H2OH2C CH20H H20H2C6 OH 2 5 OH H CH20H OH OH -D-(-）-呋喃果糖 -D-(一)呋喃果糖
(二)单糖的构象 6CH2OH H-C=0 H- OH 6CH2OH 5 H HO OH OH 0 OH OH H- OH OH 3 OH CH20H OH 6CH2OH H-C=0 H —OH 6CH20H 5 HO HO H≥HO O OH H- OH HO H H- OH -D-吡喃葡萄糖 CH20H B-D-吡喃葡萄糖
ßIJJK ßIJJK
H4C=0 H-C=0 H-C=0 H-C=0 H2斗— OH -H H- OH H OH H03 一H O H H- OH HO -H H-4 一 OH OH H OH HO -H H5—OH H OH H- OH H OH 6 CH20H CH20H CH20H CH20H D-(+)-葡萄糖 D-(+)-甘露糖 D-(-)-阿洛糖 D-(+)-半乳糖 6CH20H CH20H CH20H CH20H HO OH OH OH OHOH H OH OHOH OH 6 CH2OH CH20H CH20H HO CH20H 5 HO HO HO H0、 OH bH H