无公害蔬菜硝酸盐限量标准 蔬菜名称 硝酸盐含量(mgkg,鲜重) 瓜果类 ≤600 根茎类 ≤1200 叶菜类 ≤3000 (摘自GB18406) 蔬菜亚硝酸盐国际标准：NO2<4mg/kg
无公害蔬菜硝酸盐限量标准 蔬菜名称 硝酸盐含量 (mg/kg，鲜重) 瓜果类 ≤600 根茎类 ≤1200 叶菜类 ≤3000 蔬菜亚硝酸盐国际标准：NO2 < 4 mg/kg (摘自GB18406)
降低植物体内硝酸盐含量的有效措施： 选用优良品种 限施硝态氮肥、控施氮肥 增施钾肥 增加采前光照 改善中、微量元素供应等
降低植物体内硝酸盐含量的有效措施： 选用优良品种 限施硝态氮肥、控施氮肥 增施钾肥 增加采前光照 改善中、微量元素供应等
(二)植物对铵态氮(ammonium nitrogen)的吸收与同化 1.吸收 膜外 膜， 膜内 (1)机理： NH ①被动渗透 ATPase H+ (Epstein,1972) NH" ②接触脱质子 H H NH (Mengel,1982)
（二）植物对铵态氮(ammonium nitrogen)的吸收与同化 1. 吸收 （1）机理： ①被动渗透 (Epstein,1972) ②接触脱质子 (Mengel,1982) ATPase NH4 + H+ 膜外 膜 膜内 NH4 + H+ NH3 NH4 + H+
水稻幼苗对NH4+的吸收与H+释放的关系 NH4的吸收 H+的释放 (μmolL) (umol/L) 158 149 184 183 174 166 145 145 (2)特点：释放等量的H+ 使介质pH值？
水稻幼苗对NH4 +的吸收与H+释放的关系 NH4 +的吸收 H+的释放 (μmol/L) (μmol/L) 158 184 174 145 149 183 166 145 （2）特点：释放等量的H＋ ， 使介质pH值 ?
(3)、NO3N和NH+-N营养作用的比较 酸性：利于NO,一的吸收；中性至微碱性：利于NH+的吸收 而植物吸收NO3时，pH缓慢上升，较安全 植物吸收NL十时，pH迅速下降，可能危害植物（水培尤甚） 表 番茄苗水培不同氮源营养液pH值的变化 试验日期 氮 源 CaNO3)2 NHNO: NH4)2S04 11月5日定植) 6.5 6.5 7.4 11月6日 6.4 6.3 6.5 11月7日 6.5 6.1 5.4 11月8日 6.7 5.8 3.1 11月9日 6.7 5.5 2.9 11月10日 6.9 3.7 2.8
（3）、NO3 - -N和 NH4 + -N营养作用的比较 酸性：利于NO3 －的吸收；中性至微碱性：利于NH4 ＋ 的吸收 而植物吸收NO3 －时，pH缓慢上升，较安全 植物吸收NH4 ＋时，pH迅速下降，可能危害植物(水培尤甚) 表 番茄苗水培不同氮源营养液pH值的变化 氮 源 试 验 日 期 Ca(NO3) 2 NH4NO3 (NH4) 2 SO 4 11月5日(定植 6.5 6.5 7.4 11月6日 6.4 6.3 6.5 11月7日 6.5 6.1 5.4 11月8日 6.7 5.8 3.1 11月9日 6.7 5.5 2.9 11月10日 6.9 3.7 2.8 )