第一章绪论果树生产的意义果树生产的特点我国果树栽培简史世界果树发展现状我国果树生产现状我国果树生产存在的问题我国今后果树生产发展指导思想发展建议世界果树生产发展趋势世界果树科研发展趋势11/3/2026
11/3/2026 1 第一章 绪论 ⚫ 果树生产的意义 ⚫ 果树生产的特点 ⚫ 我国果树栽培简史 ⚫ 世界果树发展现状 ⚫ 我国果树生产现状 ⚫ 我国果树生产存在的问题 ⚫ 我国今后果树生产发展指导思想 ⚫ 发展建议 ⚫ 世界果树生产发 展趋势 ⚫ 世界果树科研发 展趋势
一、意义一为人们提供色香味俱佳、营养丰富的干鲜果品一推动了以果树为原料相关工业及第三产业的发展，如贮藏加工、果酒酿造、交通运输和餐饮服务业一农民脱贫致富一种途径、农村税收重要来源-栽培果树有利于保持水土，改善生态环境，维护生态平衡一在公园里、街道旁和庭院内栽植果树，可起到绿化、美化生活环境，净化空气，改善小气候的作用，如观光果园一为农村的大量剩余劳动力提供了广阔的就业天地。由此可见，果树生产是一项集经济、社会11/3/2和生态效益于一体的产业
11/3/2026 2 ⚫ 一、意义 – 为人们提供色香味俱佳、营养丰富的干鲜果品 – 推动了以果树为原料相关工业及第三产业的发 展，如贮藏加工、果酒酿造、交通运输和餐饮 服务业 – 农民脱贫致富一种途径、农村税收重要来源 – 栽培果树有利于保持水土，改善生态环境，维 护生态平衡 – 在公园里、街道旁和庭院内栽植果树，可起到 绿化、美化生活环境，净化空气，改善小气候 的作用，如观光果园 – 为农村的大量剩余劳动力提供了广阔的就业天 地。由此可见，果树生产是一项集经济、社会 和生态效益于一体的产业
二、特点一果树为多年生植物，对土壤肥水条件要求较高一果树个体多数是由根砧、中间砧和品种等多项组成的复合体，生长发育状况较为复杂一在年周期中，同时存在营养生长和生殖生长两种类型的生长一多数果树为异花授粉植物，需要配置授粉树品种更新慢，生产周期长一果树生产技术性高，果实商品性强11/3/2026
11/3/2026 3 ⚫ 二、特点 – 果树为多年生植物，对土壤肥水条件要求较 高 – 果树个体多数是由根砧、中间砧和品种等多 项组成的复合体，生长发育状况较为复杂 – 在年周期中，同时存在营养生长和生殖生长 两种类型的生长 – 多数果树为异花授粉植物，需要配置授粉树 – 品种更新慢，生产周期长 – 果树生产技术性高，果实商品性强
三、我国果树栽培简史第一阶段－西汉（公元前1世纪）以前为我国原产果树栽培的时代第二阶段一西汉以后至19世纪中叶（1871年）为我国原产果树与引种果树栽培结合的时代第三阶段一19世纪中叶至20世纪中叶为我国果树小规模专业化发展时代第四阶段一20世纪中叶以来为我国果树大规模专业化发展时代11/3/2026
11/3/2026 4 三、我国果树栽培简史 ⚫ 第一阶段 – 西汉（公元前1世纪）以前为我国原产果树 栽培的时代 ⚫ 第二阶段 – 西汉以后至19世纪中叶（1871年）为我国原 产果树与引种果树栽培结合的时代 ⚫ 第三阶段 – 19世纪中叶至20世纪中叶为我国果树小规模 专业化发展时代 ⚫ 第四阶段 – 20世纪中叶以来为我国果树大规模专业化发 展时代
四、世界果树发展现状据联合国粮农组织（FAO）统计，近四十年来世界果树生产发展很快。2002年与1961年相比，世界水果面积、产量分别增长了1.03倍和1.70倍，坚果分别增长了2.66倍和1.83倍。特别是1991年以来增长速度更快树莓
11/3/2026 5 ⚫ 四、世界果树发展现状 ⚫ 据联合国粮农组织（ FAO）统计，近四十 年来世界果树生产发展很快。2002年与1961年 相比，世界水果面积、产量分别增长了1.03倍 和1.70倍，坚果分别增长了2.66倍和1.83倍。特 别是1991年以来增长速度更快。 树莓