营养价值 新疆绿葡萄干含糖量高达78.2~81.1%，含有机酸 <2%,营养价值很高。据测定，每100克无核白葡萄浆果 含葡萄糖、果糖等22.5~25.5%，有机酸（主要是苹果酸和 酒石酸)0.5~1.5克，蛋白质0.15~0.9克，P、K、 Ca、Fe 等矿物质0.3~0.5克，果胶0.3~1.0克，每100克干物质含维 生素A0.02~0.12毫克，维生素B10.25~1.25毫克，维生素 C0.43~12.3毫克，还有维生素B6和多种氨基酸等 此外葡萄皮中还有类似苯酚的化学物质，具有独特的 杀灭病毒的能力。药书载葡萄性平、味甘、无毒，入药有 利筋骨，益气补血，除烦解闷，健胃利尿，并可治疗瘘痹 等。用绿葡萄干加工成的纳吐罗素可治疗神经衰弱等疾病
(2)黄土高原优质葡萄生产区 该区包括山西中北部、陕西北部、甘肃东部 以及宁夏南部，土层深厚，光照充足，雨量少， 温差大，着色好，产量高，是我国最具发展潜力 的酿酒葡萄和鲜食葡萄生产区。主栽鲜食品种有 乍娜、瑰宝、里扎马特、巨峰、藤稔和红地球 等，主栽酿酒品种有赤霞珠、品丽珠、霞多丽等
(3)晋北、冀北桑洋河流域生产区 该区包括山西北部及河北涿鹿、宣化、怀来 等县区，是牛奶、龙眼及晚熟优质品种红地球等 品种的集中栽培区，也是目前酿酒葡萄的主要生 产区之一
(4)渤海湾葡萄生产区 该区包括辽东半岛、河北秦皇岛、唐山市、天 津市、北京市以及胶东半岛的烟台、青岛等地区。 雨量适中，热量较多，简易防寒可越冬，适宜葡 萄生长，是我国重要的酿酒葡萄和鲜食葡萄产区。 鲜食品种有凤凰51、乍娜、山东早红、泽香、红 地球等；酿酒品种主要有意斯林、白玉霓、白诗 南、霞多丽、雷司令、玫瑰香等