物理热价 生物热价 糖 172 17.2 脂肪 39.8 398 蛋白质 23.4 18.0 在体内不能完全氧化
物理热价 生物热价 糖 17.2 17.2 脂肪 39.8 39.8 蛋白质 23.4 18.0 = = > 在体内不能完全氧化
【2】食物的氧热价( thermal equivalent of oxygen) 某种食物氧化时每消耗1氧所产生的热量 【3】呼吸商( respiratory quotient,RQ) cO2产生量m或mo) RQE O2消耗量m或mo) 4】非蛋白呼吸商(non- protein respiratory quotient,NPRQ 糖和脂肪
【2】食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen) 某种食物氧化时每消耗1L氧所产生的热量 【 3】呼吸商(respiratory quotient,RQ) RQ= CO2产生量(ml或mol) O2消耗量(ml或mol) 【4】非蛋白呼吸商(non-protein respiratory quotient,NPRQ) 糖和脂肪
能量代谢的测定 (三)方法 1.直接测热法 irect calorimetry) 2.间接测热法( Indirect calorimetry)
(三)方法 1.直接测热法(Direct calorimetry) 2.间接测热法(Indirect calorimetry) 二、 能量代谢的测定
直接测热法 绝热壁 水 m 命命命命命汤线 收集受试者于 水槽 隔热室在一定时间内 检压计 发散的总热量 气量计 钠 确酸一1石灰二硫酸 气泵 02
直接测热法 收集受试者于一 隔热室在一定时间内 发散的总热量
间接测热法 遵循定比定律 c6H1206+6026c02+6H2O+热量 测定一定时间内氧化分解营养物质 产生的cO2量和耗O2量以推算
遵循定比定律 间接测热法 C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O ＋热量 测定一定时间内氧化分解营养物质 产生的CO2量和耗O2量以推算