二、影响乳成分的因素 1、品种 奶牛品种不同,乳的品质就不同 产奶量越高,乳的品质越差; 娟姗牛产奶量低,乳脂含量高; 荷斯坦牛产奶量高,乳脂含量低
二、影响乳成分的因素 1、品种 奶牛品种不同，乳的品质就不同； 产奶量越高，乳的品质越差； 娟姗牛产奶量低，乳脂含量高； 荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低
影响乳成分的因素 2、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段,乳的品质也不同。 初乳 常乳 固形物(%)219 12.5 脂肪(%)3.6 蛋白质(%)143 3.3 乳糖(%)3.1 4.6 灰分(%)15 0.6
2、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。 初乳 常乳 固形物（%） 21.9 12.5 脂 肪（%） 3.6 3.7 蛋白质（%） 14.3 3.3 乳 糖（%） 3.1 4.6 灰 分（%） 1.5 0.6 二、影响乳成分的因素
泌乳阶段对泌乳量的影响 30 泌 乳 量 kg/d 10 5303540 泌乳阶段(周) 图1-17-2泌乳7000kg乳牛的泌乳曲线
泌乳阶段对泌乳量的影响
影响乳成分的因素 3、不同胎次 随年龄增长渐减 (1)不同胎次乳成分有差异,随胎次的增加,乳中成分 含量下降但总的下降不大 (2)下降最大为脂肪:9.01%(1-11胎) (3)蛋白、乳糖下降较少: 蛋白:632% 乳糖:582%
3、不同胎次 随年龄增长渐减 (1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分 含量下降,但总的下降不大 (2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎） (3)蛋白、乳糖下降较少： 蛋白：6.32% 乳糖：5.82% 二、影响乳成分的因素
泌乳期对牛乳成分的影响 +0.4 —无脂固形物 0.3 一脂肪 +0.2 +0.1 平均 0.l 0.2 154575105135165195225255285 图1-17-3泌乳期对牛乳成分的影响
泌乳期对牛乳成分的影响